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[照片] 【山东家常】炒焖饼

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鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-24 14:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 summer_tina 于 2012-4-24 15:27 编辑
& p1 g0 [0 p9 h4 f  m6 l3 S+ k; \  d" i7 _3 |5 U' X7 C
挺怀念的,山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼,不是发面做的,烙一下。类似葱油饼,但是没有那么油,也不是炸的,是烙饼。也不是烧饼啊。
, [3 W' d1 b4 Y* T* m用电饼铛,就行。
7 x+ f- `  ~' R4 u  X/ n把一张饼切成细丝儿。油锅,豆芽,肉丝儿,酱油,盐,炒就行了。
: @1 @; i( T/ H7 j% J( B& }; z我知道有的人很不喜欢豆芽,可以放包菜丝,或胡萝卜丝,其他青菜丝
8 X+ z  u7 I6 R, e1 @ 111.jpg 0 Z. e) M" Q0 Q5 d/ @
饼切细丝儿。4 h! I4 c' b# |, U
112.jpg 113.jpg 114.jpg 115.jpg 116.jpg 117.jpg 118.jpg   g( N  Q' ]  T9 O' f! L
! L7 h: g) g3 |; L1 X8 _; ~* v# e

4 N( _& i8 }$ w5 z补充内容 (2012-5-4 14:34):0 Z" l8 `1 z# u% @+ q
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子,两个剂子的一面蘸上油,叠在一起,擀成薄饼,上锅烙熟,切成饼丝。
3 R) `6 P8 [, p% ^

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-4-24 15:14  送朵鲜花  并说:好样的,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-24 15:16 | 显示全部楼层
第一次看这个菜 or 饭?
1 k8 _. m6 h( N& d
  D+ T; F$ J3 E% z山东菜呀,山东朋友看了肯定高兴,嘻嘻
大型搬家
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-4-24 15:37 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-4-24 16:16 # v" {8 F& q5 c( L
第一次看这个菜 or 饭?
9 h$ m! v/ e* [7 V. R7 D/ @3 M- c% N/ a
山东菜呀,山东朋友看了肯定高兴,嘻嘻
$ R+ r6 X5 b* j: _% i
(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档,就有卖的
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-24 16:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
* A) ^+ j4 W0 b+ b4 z$ \  X(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档,就有卖的
8 @2 n: y1 h, z) L, O2 R9 d
好想吃大排档啊,特别好吃
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-26 18:22 | 显示全部楼层
嗯,原来在北京时经常吃。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-26 22:36 | 显示全部楼层
感觉北方人都知道这个,很家常,不能算山东特色吧。. n" E1 z6 ~# ]; X! }) [

1 l& I. s, ~6 X( s/ p对了,出锅前要撒一把蒜末才香呢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-29 00:46 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想吃!但是对于饼,我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-4-29 08:27 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
; U( |) j% e- l% X% ?! F9 G想吃!但是对于饼,我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

8 q  {) [* k! {9 F& |家里有电饼铛吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 16:28 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27 : r5 o$ ^3 k- C3 C9 O* o8 E  G3 e% D
家里有电饼铛吗?
/ u4 ~, [0 ~: I, Z; l0 K
木有。。。
2 ?9 N! h" ]5 E5 \  a' T! U
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 16:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
, ?, u4 v; P' e& _+ C家里有电饼铛吗?
4 P0 u3 I- J0 m! J% y
用平底煎锅行么?
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-1 18:23 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28 1 W) s8 U7 D9 [/ Q+ T- m
用平底煎锅行么?

+ ~! _$ _/ V; b应该是可以的。把握火候。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-1 23:54 | 显示全部楼层
一定有家的味道!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23 6 b8 b/ o" u6 G
应该是可以的。把握火候。
/ i+ O, p. j" w$ H7 |8 {& Y0 C) r
面要和那种?
4 W. p1 c9 W8 h( M( Y烫面还是什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 12:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-4 13:33 | 显示全部楼层
Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01 % O6 u, r* T# v) I& i
面要和那种?
, Y7 e6 Q6 F" i/ J烫面还是什么?

4 Y7 M; ?& x9 \# t面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子,两个剂子的一面蘸上油,叠在一起,擀成薄饼,上锅烙熟,切成饼丝;
" n' v& V! O) N  Z. V# A9 ^6 H1 j( q, _7 C. c: {, Y
美女,你做好了,一定要上图,分享一下经验哦。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 10:16 | 显示全部楼层
山东的表示很好吃也很好看。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2012-5-5 14:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16 ! G0 r  d, ^- Z  b/ c% i7 \% }
山东的表示很好吃也很好看。

/ W7 s3 _) X! I6 g- e( y& T/ O  老乡~!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-5 15:32 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33 " o; l. S; x. V4 ~; ^% d5 r
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀,加180毫升水揉成面团,醒20分钟。将醒好的面团做成剂子, ...
8 M# E( P4 ]+ @% A! e, X2 w) n
ok~~~
$ r- Z3 v0 Y) o但是要等一阵子了~~
; n# V% ]5 q: @  Q4 ?) m最近忙的很- S7 k, A' h2 a# g
非常感谢~~. ^2 x1 L: i2 a5 n4 r
我已把方法记下了~
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