【山东家常】炒焖饼

summer_tina

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4 U6 E# H/ k( m, }8 N挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
用电饼铛，就行。
; ?$ o5 g/ W+ s把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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0 I# z% _; k, U7 H$ }+ Q饼切细丝儿。



0 H% v# f0 O9 p% u" M9 X补充内容 (2012-5-4 14:34):
! v5 s, i# `' }$ ^8 s* Z' U面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。

amybear

第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
3 M  J+ ~. {& E* Y" [# p第一次看这个菜 or 饭？

山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

9 G! I4 d3 h+ c/ w: t1 J! ^/ r" G(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
- a) U: z" V" U- y' z(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

. @) ~3 A$ T0 f好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

" D' F1 x) E, Z' H4 Z3 s' v" P; X木有。。。
2 G3 C5 _8 k2 w4 j& d" F; R

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
8 r5 ]# J) A8 w+ U家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

+ \1 L) ?; i+ _应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

0 X8 W# \, W, l  m面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
面要和那种?
烫面还是什么？

0 J: M, _9 Y! X+ _面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
4 y' `$ A$ ?  \) e: C山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
% H# P/ H8 e% d* h& }2 y* S面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

6 ~$ }# Y, m+ R! Q$ B" Mok~~~
但是要等一阵子了~~
最近忙的很
/ s7 u% P% D$ x8 y/ p/ |0 X非常感谢~~
7 K7 }2 ?0 u# `( E' r0 i- M我已把方法记下了~