【山东家常】炒焖饼

summer_tina

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$ k) w' K& k+ J. b  |0 l挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
+ x& t8 B) G) R2 v& x7 ]0 `用电饼铛，就行。
( `6 u) ^  f& M6 C5 A5 @把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
! q: c' Y+ n, Q1 {* ^! i我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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- \/ A- {' y. i, ]: g饼切细丝儿。
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& A2 `) J4 h- o) g! r补充内容 (2012-5-4 14:34):
: w! Z; u/ b6 X) p) \面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
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amybear

第一次看这个菜 or 饭？
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山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
第一次看这个菜 or 饭？
4 z3 Q1 \$ n8 R" P7 [' @' q/ e3 e
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

) \* `4 x: @8 |, x2 m) o* w(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
  }# h% M2 L& L9 D0 Q(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。
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对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
* e" _4 t' L) Y* X) [想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
$ w- b6 Q7 }5 f5 ^2 T家里有电饼铛吗？

木有。。。
7 A6 S$ J. |% J/ E* t$ E. B+ Y

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
7 ^% N, B& [% k家里有电饼铛吗？

, N8 }! x* {5 M- B用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
用平底煎锅行么？

0 s* W" P# s( L, J4 _* q应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
应该是可以的。把握火候。

面要和那种?
烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
5 x1 B  c% h, M5 b2 x9 ~: g面要和那种?
" Y3 ~7 l/ M7 V4 K1 P$ a烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；
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美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

  X3 P' y9 f/ ^3 g' \% M0 p7 gok~~~
8 z  g% P% d7 U/ ?! W但是要等一阵子了~~
最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~