【山东家常】炒焖饼

summer_tina

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挺怀念的，山东小吃炒焖饼。饼是死面烫面饼，不是发面做的，烙一下。类似葱油饼，但是没有那么油，也不是炸的，是烙饼。也不是烧饼啊。
6 d: L+ A, @9 u6 Z8 G) `用电饼铛，就行。
把一张饼切成细丝儿。油锅，豆芽，肉丝儿，酱油，盐，炒就行了。
我知道有的人很不喜欢豆芽，可以放包菜丝，或胡萝卜丝，其他青菜丝
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  Z5 ^: ~, y: e# B8 V: u" L饼切细丝儿。


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补充内容 (2012-5-4 14:34):
面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝。
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amybear

第一次看这个菜 or 饭？

- D$ R$ \/ w6 K7 }山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

summer_tina

amybear 发表于 2012-4-24 16:16
9 X( n) p8 [; d* d7 A, J第一次看这个菜 or 饭？
) v$ d: m1 X; ~6 @/ r% W- C
山东菜呀，山东朋友看了肯定高兴，嘻嘻

0 S# O6 z3 T0 p6 _9 p(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

amybear

summer_tina 发表于 2012-4-24 16:37
: n& E" g3 u0 Y9 o& D! Z; b(*^__^*) 嘻嘻……挺好吃的。以前街边的大排档，就有卖的

好想吃大排档啊，特别好吃

犀牛图拉

嗯，原来在北京时经常吃。

5i5j

感觉北方人都知道这个，很家常，不能算山东特色吧。

对了，出锅前要撒一把蒜末才香呢！

Seraffy

想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-4-29 01:46
; U8 {5 P' l% ~! p$ I& `% y4 l想吃！但是对于饼，我只会鸡蛋饼。所以请问烙饼的具体做法。谢谢

家里有电饼铛吗？

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
家里有电饼铛吗？

木有。。。
# A/ P5 P8 R. v

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-4-29 09:27
8 E$ ]( b0 N' V( S家里有电饼铛吗？

用平底煎锅行么？

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-1 17:28
8 @1 z  X4 i' {/ U5 x. [用平底煎锅行么？

6 B4 C1 U5 u8 ^应该是可以的。把握火候。

ipgy

一定有家的味道！！！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-1 19:23
, v' V& o  P) N6 x$ K应该是可以的。把握火候。

4 t6 d- u* d: B, Z  e7 \面要和那种?
" C2 Z- E0 _2 m* b* a* g烫面还是什么？

枫叶678

summer_tina

Seraffy 发表于 2012-5-4 12:01
* w4 m2 b# h  z  Y; F面要和那种?
2 x8 Y+ K+ _: R: G% }! u0 v  B. i# A烫面还是什么？

面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；

7 R; b: x  u  ~& `9 t' r6 B美女，你做好了，一定要上图，分享一下经验哦。

Lucieliu

山东的表示很好吃也很好看。

summer_tina

Lucieliu 发表于 2012-5-5 11:16
. F+ d* j; t5 F3 H! z山东的表示很好吃也很好看。

  老乡~！

Seraffy

summer_tina 发表于 2012-5-4 14:33
& c* R( h- N) @8 n+ n面粉200克、全麦粉100克。面粉和全麦粉混合均匀，加180毫升水揉成面团，醒20分钟。将醒好的面团做成剂子， ...

ok~~~
, e% ]: N- }% N但是要等一阵子了~~
, Z; O  v8 k& P6 _8 m最近忙的很
非常感谢~~
我已把方法记下了~