 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-11 18:16 编辑 , n$ Y* g# C$ x# K" C
/ h) c6 g' E: ~! i: G9 ~每次做的包包,生肉包、叉烧包、奶黄包、耶蓉包、豆沙包-------之类的早餐,家里人都习以为常。于是又想着做点花式包,我没有专业的烘焙技术,在家边学边玩,有技术的朋友请多多指教。' ?4 K, I* W" d, l
( B7 y8 y4 U9 Y材料:面粉400克,糖80克,蛋1只,酵母粉8克,水180,牛油30克,奶粉2匙。(奶粉可放可不放)
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5 @6 E% h9 \7 @5 y0 ^ l' p. F0 L6 w制作:
" ]) x& D# c$ y" Y- k$ q将4克酵母粉放入90克温水中拌匀,然后再加40克糖,加蛋,加奶粉拌匀,之后再加200克面粉,揉至不沾手,加入15克溶解的牛油,继续揉搓至表面光滑,第一次发酵1~2倍大。放气、分量,(大小自行选择)造型。
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同样方法搓剩下的材料(面粉中加入20克可可粉)6 a- ^0 M2 Y4 t5 g
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有面包机的朋友可用面包机(我是用面包机的)
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$ O# {9 D) m/ G6 p# n大火蒸15分钟% _. Y5 G; d f# `9 t" w
( M, {5 I. z2 D9 ?. l5 g+ ~4 P看图说话 b& {+ Y1 R* Y
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分成一大一小粉团
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将两个粉团压扁叠在一起
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对摺
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切开,不要切断
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将两块不同颜色的面皮重叠卷起来
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切成一段段
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用筷子夹一下
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