 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 angelmami 于 2012-5-15 14:02 编辑 + D( L! i2 W- H) A0 w4 S& R
) p) M4 G$ ?6 a说起面包，刚来加国时对面食一无所知，连最普通的馒头也不会做，买了一台面包机以为按照说明就会成功，谁知道做出来的面包像砖头一样硬，可以用来盖房子了。8 m3 X+ q! R) {( t$ l$ x
# D6 y' A# ~6 Q; c% L# j于是上网找了很多面包方子，每隔几天做一次，经过多月的尝试，终于拿到了做面包的窍门。3 P+ Q( b/ b9 B" V
$ K- k/ L8 z5 L* w7 L6 V5 K每个地方的气候不同，面粉的干湿度都不同，所以做的时候可以在水份加、减，一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。
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- O: j4 k# k+ b' o4 Y要清楚知道方子的度数是华氏还是摄氏，这个在烘焙上是很重要的。同样温度，大炉跟小炉做出来的糕点口感都不同。6 Y, w9 | p% |% v" f
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0 e% o' M o z) J6 m+ ~8 N3 K融化酵母粉的水一定要用温水，调节好温度后再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的。
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% p! x w. [1 k2 G' U发好面后摊开上面放些沙拉酱和肉松或其它馅料。4 p2 }! B! X0 \ q0 J
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把它卷起来。
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. l, J; c) u7 T. G末端用刀切开一条条。3 ~" e) U2 d+ }7 S, Z
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将末端条形拉长并覆盖面包，第二次发酵。
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4 [0 l3 P4 I0 D5 f$ m, ^" D表面刷蛋浆，预热焗炉以华氏350°烤至金黄色。: t2 X5 _$ o0 k, x# ^
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鲜花鸡蛋amybear 在2012-5-15 14:11 送朵鲜花 并说：姐姐厨艺太高超，都来不及学了
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狗仔卡
发表于 2012-5-15 12:58
提升卡
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变色卡
显身卡
发表于 2012-5-15 14:07
，这面包太漂亮了
楼主
谢谢花花。
国家的女人
這個一定要試嚇做了，睇到我流晒口水。
