一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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9 C: {9 B; V1 ?0 d自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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$ N6 w( Y1 \0 u2 s7 S  b( K8 n( I这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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9 r' ~. |$ |2 u2 T- P米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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& _* A; K% _4 K/ D2 Y5 z, L& w5 P% I用开水搓糯米粉


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* {8 a" K  S+ @将面团捏成锅形，放入馅料封口
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! l9 V% e& `* y  y, z将糯米糍均匀的沾上油


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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

6 r8 R: T7 G5 d) g7 d此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。



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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？
* Q, ?3 s6 @; w6 v6 L& @5 C( g9 C0 S* m
可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

) I3 z$ a* s( }9 a7 ]5 a干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
/ r6 L7 A% _1 l粽叶在加拿大哪儿能买到？

& g) L5 B& X  ^# q! y大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
* F. k7 b$ ~1 j2 ~7 ^! x# A( p煮好的切一个看看就好了

) t! R* X$ u1 v. }切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
" P. S0 X$ d' B# `' H从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
  h1 A% J* j3 b/ j, [" f原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

( ~9 b2 `. s9 W6 n5 m# P这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

4 w. G! O' M7 l0 b. \有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。