一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

9 ~9 e% y  I" ^. F1 L' n! W自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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5 A; M3 T* P! q( K这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

" @- X3 e: U! g' P, b一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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! n) ?1 w) K( b+ c: y. L3 F0 \/ T介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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& B; J/ ~, q1 L2 D* d将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉
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3 r, c$ A& h9 M& |将面团捏成锅形，放入馅料封口
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' d+ D. x8 @$ K将糯米糍均匀的沾上油



; t  c0 s+ s8 a) k1 I- ?将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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  }7 M! U: x6 P' ]4 r9 e. I" t$ _广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

7 J6 |+ i  C, \9 B) v此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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& e: T4 a7 a& A  l( r% O- D3 s) B) T可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

2 Q$ m; Q5 r3 u4 l) S是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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# w7 I" S# v4 C0 c; h6 _干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

- M) a0 k! G6 A, w从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
) V; q; S. |) B% h+ j. _粽叶在加拿大哪儿能买到？

, p5 ?' E2 ^- Z! }; ]大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
, j3 H8 p; ~* p煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
3 n( w. [$ ?" k* F7 a$ }% H从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

/ l5 ]+ l7 ]- W跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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3 j6 V* {& G0 X$ ^5 j$ UPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

3 Q2 u' I" G* I! {$ k有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。