一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

8 Z' r# R9 e: G. T' ^; y一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：

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( y; j' I* n* c- s将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉

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5 p0 O  {" U3 g* H" c8 D- n7 c将面团捏成锅形，放入馅料封口
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将糯米糍均匀的沾上油
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( |3 `/ E8 B) P将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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* h* m/ `, l% o2 G6 |广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

1 @# u1 t: ^2 y# c( |3 j  @可以用干荷叶或者粽叶不？

) H2 f6 D& t. {$ B' N' ~是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
) L: B+ I& h! K$ y+ c是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
% s- Q' e  Y. C3 F原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
2 p# X7 A" x; Y0 ~- i粽叶在加拿大哪儿能买到？

) [. j, G/ W- T1 F, j2 ^7 d大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
# a" B' _5 v  T8 K7 u7 w( i煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

. ?' ^! ], Y5 w! o5 J' q这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

! ^6 i7 \( U1 z跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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* s& N( w4 F* |8 d( W; p4 APS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
; q% k% z8 t) d2 \0 _  M, m: e6 {我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。