一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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将榄叶洗净晾干水
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# ?/ k- V1 n+ k/ y将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



- l# w$ V( I. l* I& ]; s% h) k用开水搓糯米粉


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将面团捏成锅形，放入馅料封口


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将糯米糍均匀的沾上油



: k! T* u! P/ ~- g/ ?4 B将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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$ S8 Q/ v7 {3 y, o" ]9 ^广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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& w" n; V  G- `+ A可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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, S/ r) p( e3 ]$ }- b* a从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
, i/ S5 ^5 i" U- c! N$ }4 v原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
% j; [) s$ Q$ S5 @6 r$ Y/ w煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
5 q- ?! E4 m8 R! [, Q从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
5 @- G% X7 b$ B2 _: a5 c' A  B原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

: c# H) i# X. v3 ], }! q4 P4 `跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
; K) X& z3 J) r5 c5 F3 _; z我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

0 s% U- ?. Q7 R2 W9 e  k( F有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。