一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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* Z( }+ Z0 {: I3 a+ x- n& i自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

  s$ P- ]! B! m  _2 b9 A6 z# S这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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7 W7 n( M4 n8 n米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

介绍用天然叶子做的糯米糍：
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# ]. g8 H( q2 b( x' O* V将榄叶洗净晾干水

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2 E" H1 n( t' ?& a8 W将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀

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用开水搓糯米粉

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0 g3 b) v" T+ T3 s) j" G; e5 R将面团捏成锅形，放入馅料封口



将糯米糍均匀的沾上油
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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

8 t6 `# w/ N, P7 o! S此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。




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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

/ e, _# N/ V: t+ h- t% W8 f可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

, `  v+ I' Z* q* q' H( D可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
! ~  @. u7 v: X, a/ T) a" D是啊，这种叶子只有在广东才有滴
: Z6 A7 O$ K" W8 h! f* `" @' A* H
) a( D, ~2 ~, s1 C干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
6 R9 e1 n- f2 L7 F& l原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
0 Y" d+ n$ C7 N  ]4 ?: e2 K2 P$ ^煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
! }) S) X$ Z4 a) x* I从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

! m' a! s/ [/ |) A7 u" ~# @0 y, u0 u这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
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$ R; r1 h  p$ O! m# B跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

; p3 H( c( Q3 H# ^  N" n有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。