一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。

这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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# Y$ N0 V" E: T一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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: Y* y% ?# V4 k) \/ h' f" M介绍用天然叶子做的糯米糍：



0 A& q" b1 x# M将榄叶洗净晾干水


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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀



用开水搓糯米粉
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# p6 \2 b7 z3 N7 U将面团捏成锅形，放入馅料封口
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: C4 [, g+ D8 J1 W' x* y9 i将糯米糍均匀的沾上油


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将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟


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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

% j' x# @) d+ x: C1 Q此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。


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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
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可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

8 ^, p0 @' l1 ?可以用干荷叶或者粽叶不？

是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
0 l2 y' O" t1 u  X: l# P# L% f6 N是啊，这种叶子只有在广东才有滴
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3 {9 O4 y. N+ ?+ C干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

# z2 w( c. e+ f. G# W8 B7 t  C5 `9 B6 T
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
! w( |; ]* @, ?) }4 q原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

5 e0 X5 o  C; E$ P大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
# Z* ], c; n  D煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

" J: C4 E2 x1 c# ^/ L跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
7 a1 l& Y- Y$ p# f我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

0 b- f; ^/ c/ k/ m: h& N) S有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。