一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

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自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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% E4 N5 T% }+ N9 Z9 ^( N这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25
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* |. `1 N/ d  O/ J米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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5 s$ c. c' n& J% u0 I- `一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

0 }! k0 @) \  n  P" P介绍用天然叶子做的糯米糍：


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: |% T- {# }' y# T0 w# B: z' b7 r: s. F* p将榄叶洗净晾干水


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+ |& l- `. l$ t/ ?7 l8 u将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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用开水搓糯米粉
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! h# g! r8 t( ]) I$ Y4 K  [! ~将面团捏成锅形，放入馅料封口
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/ p8 ^$ B" V" r2 p- v将糯米糍均匀的沾上油
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7 L* S( k1 j/ U将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟

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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。
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此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。
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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

% p% Y7 U+ G. E5 q4 k7 }是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

0 U. `6 b/ |3 w' I干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
9 |. N: n7 z! T2 C. M2 A原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

, X5 @- v; ]( K- y大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
& u. l. R+ e2 C7 A煮好的切一个看看就好了

- [3 ?: ^: ^( h* [切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
) Y1 ]1 E+ G6 s7 k) |( _! H从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。
; p0 t& x2 x, [/ [
& ?. |: F2 }& e  \跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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7 a* j' `, `& |3 I2 B
: ?, d: |9 K/ Q6 E) j7 k$ qPS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

+ u4 o9 t8 O/ n. M- h" @有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。