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[照片] 一家之“煮”-------榄叶糯米糍

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 07:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-5-27 08:23 编辑
* P' h, c" f" a; Y' B
9 C: {9 B; V1 ?0 d自然给大家的回报,要好好利用。榄仁树叶的用处。
  M& x9 s$ B% E8 p; j
$ N6 w( Y1 \0 u2 s7 S  b( K8 n( I这种树在我国南方很常见。特别是新加坡,马来西亚,台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病,果实也可以入药。树可高25
* S2 x, s% ]' e9 v8 e
9 r' ~. |$ |2 u2 T- P米,叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的,果实大概有5个里米直径,吃起来很像市场卖的杏。- P0 ]4 i, g$ @$ E6 y, [
+ B- ~2 {& E) T: w7 `5 k, z
一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。, L7 c( k8 ]( M2 f1 x- m
2 L! k& A' R* V) Z
介绍用天然叶子做的糯米糍:! N: F+ s' `; }+ k4 a7 x0 [
9 ~) a; ~2 S' s9 W9 d
橄榄叶.jpg 6 I( E# r1 q* b# |0 S+ Z8 V
+ L" {: s2 o7 a2 m$ {& `: [
将榄叶洗净晾干水
  [! W( y& v) J  g$ t1 a
  ]( ?% _1 p# W' w- V: k 馅料.jpg & c# k* M% l, Q* Q" S; x6 h
% [2 U$ h+ Y% S, P2 z* ^. L( @
将花生炒熟,压碎加糖粉拌匀" Q' R) K. _8 b$ f, J

; N2 x( O/ J! v* M& R0 C, e& M' c 面团.jpg
9 n8 P, h# K; m- c7 ^* c( `3 ?% h
& _* A; K% _4 K/ D2 Y5 z, L& w5 P% I用开水搓糯米粉1 h6 o- A8 i% H/ i1 y( n
$ W, f" z6 R. @# I- \3 e9 H
造型.jpg
6 U7 C( p. ?' _! _* V, \% Q/ [
* {8 a" K  S+ @将面团捏成锅形,放入馅料封口
* e* [& Y7 p9 N( d+ K4 x" Y4 ~$ k: W
) j: d1 w8 U1 q( R 成型.jpg ' q8 G. \+ A* e- a( w, k

! l9 V% e& `* y  y, z将糯米糍均匀的沾上油5 D* }9 s% Y2 G" \; \3 p, M$ M+ s4 M
% W, r. f9 ]( Y9 n+ c1 h, ?
生汤丸.jpg
/ h( z1 H" a& l  ]8 _6 d& w% z# E" O& `2 P
将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上,然后冷水上锅蒸熟
0 b) Y3 g3 @4 O& p
- ~$ w9 x6 F% X 书汤圆.jpg 1 T5 g, n! ]& `
; J5 K% {5 K$ p+ m  S  p
广东特色小吃就完成了,蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味,其味甘香可口。: \) r$ g9 L# p: T5 p# E; d/ F

6 r8 R: T7 G5 d) g7 d此法可用玉米衣代替榄叶,一样可以散发出玉米的甘甜味。5 N( d5 t" A6 P" O; n
; R8 W, k( I+ C+ \
. Y+ n. K+ i. r; F  e" k

; f- X# ~6 i0 B9 Q' e6 X* Z
# t( E8 L- J6 E) n

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-5-27 07:42  送朵鲜花  并说:天使妈妈的手太巧了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:43 | 显示全部楼层
这里是不是买不到橄榄叶啊?, J0 P! V. z: t5 |9 ^
, n, @% f8 ?  g( P& m
可以用干荷叶或者粽叶不?
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:49 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-5-27 08:43 - r! h1 G+ t% q0 T2 o
这里是不是买不到橄榄叶啊?
* Q, ?3 s6 @; w6 v6 L& @5 C( g9 C0 S* m2 L1 X& B0 F+ R8 j
可以用干荷叶或者粽叶不?
& W4 b9 A& Q9 _- X6 N
是啊,这种叶子只有在广东才有滴; M$ E# L9 O6 B" b

) I3 z$ a* s( }9 a7 ]5 a干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-27 07:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
谢谢爱美熊的鲜花
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-5-27 07:54 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-5-27 08:49 + v. m' J8 c) Q& l
是啊,这种叶子只有在广东才有滴
5 J" s" A* d; b! X: w9 g, k* K7 K6 d6 N* T- g: a: j. Z
干荷叶不行,粽叶还可以,只不过就没有榄叶的香味。
" d! r5 j! G9 i: R( o
* `2 V3 c: M. J2 u" k
从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了+ c8 p! z! `* {9 S
原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm是老乡不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 08:02 | 显示全部楼层
粽叶在加拿大哪儿能买到?
鲜花(41) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-27 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煮好的切一个看看就好了
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:16 | 显示全部楼层
枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
/ r6 L7 A% _1 l粽叶在加拿大哪儿能买到?

& g) L5 B& X  ^# q! y大统华有售,不过在端午节期间才有卖。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:23 | 显示全部楼层
lhj 发表于 2012-5-27 21:22
* F. k7 b$ ~1 j2 ~7 ^! x# A( p煮好的切一个看看就好了

) t! R* X$ u1 v. }切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个,所以做的时候不要做的那么大。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-5-28 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
amybear 发表于 2012-5-27 08:54
" P. S0 X$ d' B# `' H从来没吃过橄榄叶,好特别哦。我家只有干荷叶,看来一时半会吃不上了
  h1 A% J* j3 b/ j, [" f原来天使是广东mm,跟梨涡浅笑mm ...

( ~9 b2 `. s9 W6 n5 m# P这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。0 P. u* R9 W' s% d. O
+ G; C' v+ d, M5 P# e* R
跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-29 15:09 | 显示全部楼层
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
4 m# _0 k% ^2 e; F8 x
! O$ i) [1 Q5 @. Z1 f4 g7 N# t; s( {  ^0 F  {# f
PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-6-5 02:49 | 显示全部楼层
apiel 发表于 2012-5-29 16:09   I$ c( @$ a5 N( L7 G
我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

4 w. G! O' M7 l0 b. \有时候我都用蕉叶做咸的,用冬菇,香肠,肉碎,绿豆之类做馅料挺好吃的。
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