炒肝是怎样做的啊？

春耕地

什么材料，怎样弄啊。。。

amybear

你是说生的炒，还是熟的炒？
: M) ~6 a4 w# _- }" \
" P7 M  Y3 G% p$ X7 v7 c; A生的有这些做法
http://www.ttmeishi.com/caipu/b784daafc629c2ba.htm

' [" B: u! u7 Hhttp://www.meishij.net/chufang/diy/jiangchangcaipu/161457.html

  W7 t7 J8 I4 X7 ~- r; [" s2 e# |http://blog.sina.com.cn/s/blog_6bcf96e201015ler.html?tj=1

0 }6 W2 f8 t4 p7 ]' z" S熟的炒就更容易了，熟肝切片，让后加入青椒，洋葱，姜末蒜末下油锅一起炒，调味即可
! V: `: n" d" i8 M

odeofbund

其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。
4 ]* h  x8 ~  h# }
' n. {: Z2 Z5 ^7 E; m

sweetlele

猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...
* H3 p- Y+ w( T+ W1 ]
所以没研究

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 12:30
: E+ w! m" _3 B5 F4 V. z: ^  R猪肝是这世界上我唯一不能吃的东西...

6 o/ K8 k$ @. L所以没研究

1 n3 {) t! O  A4 W* M/ `别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的

+ d" ]. j1 o7 p7 A其实我也不喜欢吃猪肝，相对来说我觉得牛肝最好吃，鸡肝其次

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 12:04
" C/ u6 a4 Q$ f" F# D' [- x别误会，我是南方人，所以不知道北方人的炒肝是啥，我随便拿猪肝举例的

+ e- c9 Z) I! D) X/ u. ]6 T7 O4 ~8 c其实我也不喜欢吃猪肝，相对来 ...

! \: [. l# w/ [/ U其他肝我都能吃
7 s; K( c* m! B# ^% s
鹅肝啥的没压力
2 Y6 E( J* D' G9 J/ r& H9 _
像什么溜肝尖之类，我也连学都不学

sweetlele

odeofbund 发表于 2012-5-28 10:07
; T/ O4 g4 a7 E1 F3 j, I3 r4 o/ h; |其实真正的北京炒肝都不是猪肝，而是猪腰猪肺等下水，也不是炒的，而是汤煨的，放巨多酱油，巨咸。

  \4 }3 O/ G( f! Z炒肝是有肝的，但是没有肺，人家说炒肝就是没心没肺

' `3 s! G, |2 r' F& ~2 r# _5 V倒是卤煮没有肝
9 ~3 k+ p* `) D. e

amybear

sweetlele 发表于 2012-5-28 13:51
1 w, o7 c- D6 \. q% Z6 ?其他肝我都能吃
# \, r4 a) h6 x# d: X- h
0 T2 L! J& P) p- Y* {5 j鹅肝啥的没压力

4 S% F, x- i/ E- ^' r鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

sweetlele

amybear 发表于 2012-5-28 13:13
鹅肝我还没吃过，只知道貌似很贵

7 m$ f' U6 W# H好的鹅肝很贵

天上明珠

一定要新鲜，不新鲜的不好吃，姜葱炒，不能炒太老了，炒的好，很好吃  

春耕地

学习了。。

angelmami

凡是肝脏类的东西其胆固醇很高，但其铁质很丰富。
5 I9 F0 k& p/ ~  G
  b0 ]0 K2 I" r" Q1 l老人家不宜多吃。
2 o" a% {+ G/ U' P+ v
肝脏有很多种吃法，调好味可以加姜葱、酸辣椒爆炒，很野味。
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可以炒瓜类。
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可以加丝瓜、菠菜、西洋菜用来煮汤。
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& y; }; M* c% @! r# t; j/ j; s" Q

summer_tina

山东那边是卤猪肝的啊。买回家，切成片，放葱丝儿，放醋。好吃死了。

犀牛图拉

我爸做的爆炒猪肝，超级好吃呀~~~~

clubranran

好怀念北京炒肝！！！