【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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# z( N+ |5 q6 x" i, H% Y& h一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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4 M2 s$ x& x0 E7 X日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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& z& _' c! w' u3 ^过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

) D, W5 l6 `( g" j) X9 I说白了，就是一锅里慢慢炖呗。


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/ I) f0 f5 Q% b" b3 k她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。



操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

1 O% U6 Z0 |9 U* ?待几个小时后，极致入味。
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& H) Y" H. B7 A2 c0 ?9 T" m6 z/ X才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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" n9 U! ^# T% b- a+ U我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。



5 G( l) X! u( k. f" n# r& z有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

4 E- `- H: V9 T+ u" v7 r只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。


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8 z) j2 I* q* ^2 j# {慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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4 o7 C2 `; J" b: b5 E************** 酥鲫鱼 ****************



. Q) d* h& q' L4 i% D材料:
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小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块



( c; {- M- n; M调料：

3 y) P/ M9 @# o# N香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



做法：
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1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
" |" \- ]" H# Z2 K/ I: V+ a2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
  c5 s1 P% {- R, b+ R. h* a! Z5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
0 ]# k6 p# U# E% z8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
- ^7 y: q" `4 x( v: F9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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# e& R' J; b" r# G+ A& x: G5 @备注：

8 h& ~' _% e/ b9 k1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
! N- u6 U" y, S2 j8 D% ~2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
  A# O3 I: p/ P; ^* S3 d4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失


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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？