【酥鲫鱼】：酥到骨子里

get8686

# b5 s) E1 L) a
一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

4 D) m# z' M, \: R- u0 ?% i日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
  a5 J% h$ t* I
过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



# Z' O1 O; {+ i/ m- b6 H她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
  k* p) B  c6 F0 L. l6 R8 x
0 |5 s9 u% _( k我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

* W2 ^% o" L, P; S

0 R, f2 w2 y$ J操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
( u  m5 J" e" R' u( Z. A7 {1 v
待几个小时后，极致入味。
; `- [* p4 ?  {5 i; P
" g5 G) M' L1 ~, ?

才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
, B' y* v/ k1 ?* M$ c; y& V* ?
我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
; \% A7 D) E+ W+ E( ]5 V5 S9 Z
我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

6 w, _, ?+ D& H- A2 Z8 I

有些事，真是急不得。
2 t% i; I- {, j/ l
心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

7 c* s4 U& b! h7 c只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
: C- w2 L% x+ T; m5 d
2 d2 C" h' D  [- R& h+ @) l, |3 Q" v更要知道自己内心，要的是到底是什么。
, M9 k% w0 X8 v2 a! ~
1 a5 l3 ?* l2 J& S, J

. J: o  |& F7 z7 h) C0 j0 b$ c7 m慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

+ r% ?3 R. V% n/ H9 V/ h

& _( ]/ s# V* ?3 V2 _) M, v

) N" v/ @% a1 Q9 G# F  U************** 酥鲫鱼 ****************
4 C% c4 J/ x) Q8 F/ v7 I4 i
  Y' e$ b* w2 d8 N

材料:

. ~5 D9 ~% u1 G1 u小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
& S2 b; B- Q; ^
' L1 G8 ~. o) _0 C2 W

调料：
& s* C, Q, d2 _4 _; s# I8 |" j
9 Q6 |* d" I& Y香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克


3 v( M" v3 Z! F* `
做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
" g  w4 o: F6 @" _6 A* m2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
; `) ~) T/ |4 t: y8 S6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
1 ^  f; ?8 Q* Q$ z3 l7 ^, O7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
$ r2 O" X0 ?0 ~8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
* j% c5 C: M: R1 ?; u5 Y9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
' O6 H- ?2 {6 v
- V1 n1 U' C5 k0 ^) y. j

- P- \$ H4 ?  V$ v5 p1 |8 n: @% |

8 B+ `4 K4 E: w3 J* I3 m+ i4 t

" c1 E7 n( l2 L' x3 X: l1 B2 p' r5 V7 ?
9 a& _' N- I. d5 \4 G, m" M) A
. C7 k; C* r, A- U

: P3 w, C1 o# N, ~! J. `# K备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
# j5 u6 m' k: F6 V% n& D/ E, E! z2、葱的量一定要大,且只用葱白
2 h! S$ k1 G# i* Q" M" O3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
8 F: A) o: I- }/ D/ G3 z4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失

* t' x3 l- j5 E- B. u2 ^5 X2 T" U
4 U4 U" ?1 z& v
4 X- p' N# U: t+ f" _- c* v0 ?

雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？