【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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4 J- d- N. B( M! c# _0 W% @一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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  U1 Z6 Q: C! O$ p# ]( R日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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% h" h8 `0 G. k( E$ c! b* K' _过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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4 t: S) l* }9 l+ j. _  z- }说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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! Q! O% d. f, l她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

6 H- n" K9 A5 N5 y5 h, e9 K& O我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。


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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

0 j. d$ N% z  {, N) r) t0 i我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。



; S; d) L& _# S  B, m有些事，真是急不得。

' C; k2 w6 k2 K9 _心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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/ C9 _; T! z( I6 r; w+ L8 h# [只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。


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9 A2 |4 s2 m3 b$ c$ F) X  c慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************
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* p) D6 M4 ?. I% D% y- R& s材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：

% p9 }" N3 u+ t! _9 q5 Z香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
* a# W( S1 I1 R$ ?; y2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
! d  U, C) |5 ^) \5 X5 _2 Z5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
1 A8 H( Z0 L* I' Y4 M" h! i6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
# X! G2 x* _, Z# b4 Q' x) H+ m, a7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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- c5 {# s! C8 {2 }5 p. K# r5 b备注：
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, O6 ]' ~5 @4 L. Q' I" y: t, h# D6 Q# v1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
" Q. t7 x. u8 ~4 V4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？