【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

( n$ D6 o. Y5 `' \7 d( G6 V过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。
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* N) i" O* Z9 y" e7 J0 T% d) t1 r8 a说白了，就是一锅里慢慢炖呗。



- v% u* c5 X) R她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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5 Q: x- O  b- t0 ^/ p我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。
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- ^+ q5 L& D# S( P/ q2 r4 ?: @操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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# _4 s" p) z% \+ q/ N! f& K才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！
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我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？
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我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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( b# m* |) k! x/ u' {) k7 G- j$ a9 h$ I有些事，真是急不得。
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# g: N* |4 j" w心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

1 R  C" d2 k( ]4 M. p3 j只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。

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************** 酥鲫鱼 ****************


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材料:

3 ^7 E+ s% q3 m) b6 P小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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5 W7 e0 }, U# j4 z# R; N; e! T调料：
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  J# a4 \" n; Y( S' D香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克



& p* W. G5 R0 d做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
, W7 k- h9 U1 I! x& w3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
  r! e8 H: }+ l, C9 g. E- ~' o! b5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
2 B5 I, W( s4 H  h3 z8 u9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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备注：
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; [+ e$ b# \6 J8 `" x2 G1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
' }7 S- o* F8 S5 E& T5 `' _, L) B2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
* \# `$ o4 i2 ^1 K* j& S7 {' `0 C3 u5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？