【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

9 p9 p# M; h, u4 ]7 ]' w+ H日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。

过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

说白了，就是一锅里慢慢炖呗。

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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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0 i! a) e! V. i+ o2 N我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。


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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。

待几个小时后，极致入味。
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7 k3 W4 s3 F8 C3 P3 F才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。

% u, E- r; O) @5 j6 ~心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

$ g8 [3 a( W3 s# t4 n只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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更要知道自己内心，要的是到底是什么。

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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。


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. \& N- l0 g5 T, P/ P6 C************** 酥鲫鱼 ****************



材料:

小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块


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" {9 M& N* B: h% \# V* {调料：
+ X6 }. p, J$ D3 w: U; Y
, ?# u$ k( D# Y+ A& B香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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' c* U$ p5 d5 t: X3 T: g+ S+ C做法：

1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
- p' ^- c- d8 i2 _2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
2 ^0 ?; u3 U, z1 t/ B1 S7 X7 `5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
, q; H7 x; r% ~! |$ z8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
1 ~8 N5 A  r& q) I( Q! I3 j$ i* F6 X9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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7 h- s3 `! C: R+ p  _备注：

: r" d! A7 C+ M- |$ \% U1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
2 u) c% [5 {1 f4 M* i4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？