【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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' h0 h! M* g, K" {6 _5 Y一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。

日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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: y4 t/ O* P; L6 e, k. X过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

- g+ B" _! D$ B+ U& a: k# Q说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。
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- u$ l( S" p+ Q+ I' ^3 ?7 z! E7 _我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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待几个小时后，极致入味。
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% S% a4 ?% g7 g/ y才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

2 [: }$ L: Z3 }; B) N  f我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

+ v) Z$ |$ d' K我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。
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有些事，真是急不得。
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! h# ^) {  i+ B心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。

只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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! E! o; X7 d; O4 Q  x更要知道自己内心，要的是到底是什么。
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慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。
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' V4 }( L) j6 r) ?, x* e8 r************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:

4 h- p& w/ U0 K- u5 y小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块
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调料：
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香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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; Y1 G9 q, A0 S! Q. `- I. X做法：
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$ S; E" m/ G, O! X1 E) I3 Y1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
5 J2 ]' s5 q, p' d2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
! \3 D3 j# z, i0 \4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
3 O0 h" B/ c/ O( w7 R6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
8 @- y' B& g$ c4 A- c9、自然冷却后放入冰箱，随时取用
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备注：
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$ S& x8 ]: [: z4 F1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
/ v# U8 w' T# j/ [. G' F# X! e4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
1 s% ^3 }4 `9 k+ r7 S5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失



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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？