【酥鲫鱼】：酥到骨子里

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6 J- l% [5 C0 ^9 o+ n  t一个至今未嫁得如意郎君的朋友说：谈恋爱太不靠谱，还不如旧时包办婚姻来得实在。
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1 e# y0 R! N( v1 l; v7 |日久基本都能生情，一个屋檐下慢慢磨合，过着过着就有感情了，也没啥其他想法。
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) n! J7 i# u( \. Y8 Z过去的人都是这么过来的，不也是一辈子么。

+ g# _+ r2 n: N& R说白了，就是一锅里慢慢炖呗。
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1 }' s" I. C/ @" o" Y2 ~她是被急火快炒伤了心，有些心灰意冷。

我说那好，我给你慢慢炖一锅好吃的，看你有没有耐心吧。

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操作很简单，把小鱼收拾好，焖在砂锅里就不用管了。
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4 E2 L: C+ z. X2 v待几个小时后，极致入味。

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才炖了一会，她就等不急了：什么好吃的东西，还要这么久！

% R6 C9 I6 I8 `+ y) ?我笑她：就你这样，还想日久慢慢生情么？

8 `" N( d9 |2 m. k/ \我却是一点都不急，该等的时候就要等，该等的缘份也一定要等。

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* M; ~% z9 d/ C# ?有些事，真是急不得。

心急不仅吃不到热豆腐，还会错过无数美味，甚至美好的姻缘。
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只是要弄清楚，哪些是可以速成的，哪些是需要慢炖的。
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5 M" l. Y; ^+ R9 A8 @1 P/ h更要知道自己内心，要的是到底是什么。



# F! `6 n6 d& ]! H0 }, [+ b慢慢炖，炖到骨头都酥了，炖到骨子里，都有浓浓的味。



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************** 酥鲫鱼 ****************

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材料:

; G8 i5 Q8 c* H% |% h5 y- A小鲫鱼8条，海带结50克，大葱白300克，姜1块

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调料：
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6 R4 c* c* @0 r, V香醋250ML，绍酒150ML，酱油200ML，白糖100克，香油50克
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0 s  a7 K$ k6 @做法：

) b0 `2 D: e1 m3 E. f4 a9 G3 b9 H1、小鲫鱼去鳞去鳃，剖开肚子取出内脏，去除肚子里的黑膜，彻底收拾干净，洗净沥干水份
2、干海带结泡发，用水反复冲洗，去除沙子，直至洗净
3、大葱只用葱白部分，切成段，再一切两半；姜切成片
- P( R7 a" _/ }4、取砂锅，先码一层海带结，再码一层葱段，再把小鲫鱼肚子朝上码好
5、鱼之上再码一层海带结，再一层葱，再小鲫鱼，最后上面再码上葱和姜片
6、全码好后，将香醋，绍酒，酱油，白糖倒入砂锅中，量要能没过鱼
+ b( X3 w5 F4 x3 p, ~7、快煮开时，将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上，再盖好砂锅盖，微火焖4个小时
8、4个小时后，开盖，均匀淋入香油，再加盖焖1个小时即可
2 ^- B: Q( W2 C8 C# e+ L+ @7 L9、自然冷却后放入冰箱，随时取用

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3 d( q, m- W* }4 Y备注：

1、鲫鱼以1两1条为宜，俗称鲫瓜子
2、葱的量一定要大,且只用葱白
3、除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖，直焖到最后骨酥肉烂却不散
4、本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥，不需加水
5、加一个盘子盖住鱼，再盖盖是使砂锅密闭，防止水气流失
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雅馨

好吃又有营养

unicornfu

借问贵宝贴这种鲫鱼在哪里买啊？