 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
|
本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-6-21 10:23 编辑 * {9 C% N4 c0 m! V4 Z% ^
8 O, } R6 ^- F! i$ i
想念国内肉干味道。上网找了方子，自制肉脯，适合所有肉，牛肉，猪肉，鸡肉。。。。。2 T, a+ y& @* x5 H3 U Q
我用的牛肉，下次用猪肉试试9 k( U+ `! j+ s0 k
! r% v: m: g; P% ~
2 \% U) c9 w; [/ b: q/ e7 K4 f# S8 n1磅牛肉馅，口味自调，这次做的蜜汁味。。。。。。。我主要加了：酱油，蚝油，糖，蜂蜜，五香粉，其余各种粉可不加（蒜粉少许，孜然粉少许，辣椒粉少许）。。。比例也按自我口味，我是酱油1：蚝油0.5：糖：0.3：蜂蜜：0.5来调的。。。注意加点黄酒或米酒去肉腥味！！！！- {' L! p( j" |
; D# q9 S6 N9 Q0 B& q- x y/ c
( Y% ~/ k6 P: J+ z3 p/ b+ T6 J4 g
然后将混合调料的肉馅朝一个方向使劲搅拌，像弄饺子馅一样。。。。要是干加点油，千万不要加水！！！！！我加了一点口感不好了！！！调好后静置半小时入味。。。。. `, z# o6 C# F$ }5 C6 y- ]) D. H
0 `2 p+ N: ^) M: }* T
! a6 I. I( U t" m( @+ m: s1 t取一张锡纸，再取一张同等大小的保鲜膜，将一大勺肉糜放到锡纸中间，覆上保鲜膜，用擀面杖轻擀成薄片状* J( p! A: q" R) r- l# s2 D
% h, @& M0 U6 b5 j
% }6 d, y1 v1 |) ^3 z取下保鲜膜，将肉片放入托盘，放进提前预热到300度的烤箱，10分钟，取出。这时会有肉汁溢出，不要管他，继续烤其他的肉片，当最后的肉片烤好拿出来后，第一次烤好的肉片已经又将肉汁吸入，这时将放凉了的肉片翻面，在放入烤箱，350度，8分钟。放凉后切块即可。。（温度视各家烤箱大小功率不等，要自我观察）) R! r$ ]" ~7 L
% |' \# P9 p3 y; J: H, A' F3 e
4 ^& E/ J4 l& Q0 qPS：烤时会出很多油，我是淋掉静置。
! i+ }+ f; |) s9 X5 n# x4 R$ S( @7 B3 Z$ @+ A) x
) N/ D f. }1 _/ {8 Q! d
6 T5 `/ F- T0 F9 i8 s {/ I$ t7 P: ]$ |- M% E4 G2 k% M7 u
O; x6 l7 T5 x) N: i, `# x/ [6 x* e; W5 u
|
|
狗仔卡
发表于 2012-6-21 10:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2012-6-21 13:25
