4 r9 b# K" t) O' L0 I端午前后红苋菜遍地，这好吃又清爽的菜，也是很多地方端午必须要吃的“十二红”中的第一个个，也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿，而此时，必须用红苋。4 _& o3 Y5 A2 H
炒苋菜很简单，但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。7 c" I# S2 O P* H
其他的还有红鸭蛋，油爆虾，胡萝卜酱，拌水萝卜，山楂酪等，无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物，可以驱邪避暑。; K# e$ i" Q7 p
端午节一定要吃的菜，别忘了吃哦5 y% j* T" Z: F0 ^' c
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$ n' `3 Z& _9 d: Y; p) u******** 蒜蓉苋菜 ******** ! s& @0 u, g# @# L7 Z 4 e% G) N( I. W L3 Q材料：红苋菜，大蒜& g7 l6 ~' P# M# B% h R
a& J. R' U$ o3 U+ _- l3 Q做法：" b* n( f1 E7 ~+ `; X
1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段' U6 O: F+ ]9 a7 E3 y f! Y
2、大蒜拍成蒜碎 / [7 ~+ b$ b" a( M- |9 S2 ~& w, e3、锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒0 C: A( }9 p* M0 c/ F
4、炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎 / C/ t( p4 G7 ?! L: M4 Q5、翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可 ! i& V: Z% O8 S - q* y6 _& m! I& E7 P/ z备注：苋菜易熟，炒菜过程非常快速，前后1~2分钟即可& m- ?. f* f& L) `' D; g
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发表于 2012-6-22 10:50
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