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[菜谱] 不爱喝奶可以吃奶【奶香二米饭】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-29 08:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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2 a! P; ]9 g1 H" B( z7 a  Z! F& v最近发现有很多人对喝牛奶有误区。前段时间在社区做小范围调查发现,只有不超过三分之一的老人经常喝奶,但每天的喝奶量也不够推荐量(目前推荐量是每天300ml奶或相当量的奶制品)。不喝奶的那些老人,有些是不喜欢牛奶的味道,有些是因为肠胃不好,喝了奶觉得肠胃不舒服;还有一些是对目前市场上的奶不放心。其实不仅是老年人,现在其他年龄段的人也因为各种原因对牛奶“爱恨交加”。
其实,奶是最方便最优质的膳食钙来源,还能提供相当量的优质蛋白质和多种维生素,这些营养对绝大多数人都是必要的,对老年人尤其重要。
钙是骨骼的“建筑材料”。人过中年之后,骨质逐渐丢失,随着年龄的增长、生理方面的变化(如女性绝经后),都使得骨质丢失速度越来越快,增加患骨质疏松的危险。而膳食中充足的钙,则是预防骨质疏松,维持健康的因素之一。
牛奶里面有丰富的钙,还含有不少促进钙吸收的因素,如蛋白质、乳糖等,使得牛奶中的钙吸收率很高。而且牛奶方便食用,一次可以摄入较多的量。所以牛奶是膳食钙的最佳来源,目前成人和老年人的推荐量是每人每天300ml的奶或相当量的奶制品,小孩子和孕产妇需要的奶量更多。
不喜欢牛奶的味道,或喝奶不舒服可尝试其他方法,除了喝酸奶吃奶酪外,还可以用牛奶代替水来烹调做其他食物。一方面可以解决很多人乳糖不耐受引起的肠胃不适,还能改善口味,使不喜欢牛奶味道的人也能接受。
比如用牛奶来面食、煮粥、蒸饭,做点心等等。而牛奶和粮谷类的食物搭配,也可以提高粮食类食物的蛋白质质量,使得营养价值得到提高。今天做的,就是用牛奶来蒸饭。
开始如怕牛奶味道过大,可以尝试少量牛奶加水混合后做,感觉一下味道后,再增加牛奶的比例,以能做出自己喜欢的味道为好。
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) [! ^) L& L% t! D8 _6 I" ]- R******** 奶香小麦胚芽饭********
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2 T8 ?$ f4 B2 U) w( g8 V* M材料:大米80,小米30克,小麦胚芽30克,紫薯适量,牛奶约150ML,水约150ML
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. }" |$ `6 O3 @. e7 D做法:
6 r5 B% G9 j2 `6 J7 ^. }* \8 o1、大米、小米淘净,与小麦胚芽混合,紫薯洗净切成小块,一起倒入电饭锅中
4 n5 o1 d6 a" Q$ G/ ~* @9 _! T5 ]2、倒入牛奶和水,量比日常蒸米饭的水量稍多一些' k4 y1 C8 M2 }0 H5 @& M0 }; F
3、开动电饭锅,将饭煮熟,再多焖一会即可
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备注:除了小米,还可选择其他种类的粗粮来搭配,但大米的总量至少要达到一半以上,否则口感会过于粗糙。* \8 \5 `0 L) y6 E8 k" B$ I! I% i
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鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2012-6-29 10:01 | 显示全部楼层
經此一煮,牛奶的營養大打折扣了。
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2012-6-29 12:54 | 显示全部楼层
比二奶香米饭差远了。
鲜花(197) 鸡蛋(0)
发表于 2012-6-30 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
kingsnake 发表于 2012-6-29 11:01 3 x% _; U- g' e5 m; r
經此一煮,牛奶的營養大打折扣了。
. z* d. K) s& M7 N  G6 V
我也觉得,会破坏牛奶的营养吧
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