微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
, U" k) _! R! b! t5 ?
+ y8 h, F  K$ w' w, }1 m) p2 b（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
, u* P1 m, B# X+ i' J0 r) H清洁的布抹乾。
1 ^) [0 c( j  E. }& V7 j（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
  R; s) Z3 q3 g9 j满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
3 n& {+ l7 C+ b  z7 R2 R0 d, Y锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
4 Y  B1 A- n+ S6 H; Z用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
$ b) y. M0 Y+ P  X/ @' \0 g许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
) f" `( n/ o$ w' J子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
0 y0 z6 L0 U/ e+ z; {, p9 L& v/ p（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
9 s* ?5 j" p5 v6 z) L, ?中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
5 Y+ S& ^- o* T* k倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
$ Y  b9 F* B5 w. l9 {放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

4 `, z( ?* _2 P5 k" _煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
4 W+ ?% a8 D  t的深盅。
( ~( z- z( J: ~（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
7 Y+ o4 {, _; l2 ~用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
+ W" v. l  m+ Q* ]" j7 i% H（5）烹煮时，必须盖上盖子。
$ z5 o' e$ u# I9 i/ h; v  y（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
- p! n- |3 ]! T1 c, h（7）粉面类取出后用水过冷河

- e' d3 N7 r+ E自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
) l% D2 Z' N& S1 x+ ^满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
, R5 r4 R0 e' t/ j6 U. a6 y0 T. h, g高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

1 F6 a+ p0 v. j0 b# ?( D. J翻热点心
9 g/ E& G& ~  |* `（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
+ D! d/ L4 [  G" ?- _! \: \9 G（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
5 T1 m: J& x& @8 B* o8 w& J在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
1 f5 g; S/ E+ g  g煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
3 N+ \2 F# W: k! l; H
+ K( n; ^7 P- s& B调味品的使用
8 c' a! K. X; s尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
$ C# \9 j  b; b9 W) G使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
; n! w" m+ }$ P6 m* H+ j5 D1 [1 L9 _& t烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
& e; J5 j4 E) k( g6 G& C" [) t食物更乾爽而不油腻。

* I( x6 J/ a: P应选用圆形的深锅盅
: e" z# M& r& {' {在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
- `( H8 g3 E6 l1 ~2 O器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
7 }8 x) R$ n$ E-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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+ _. t( l8 s0 w) T* c: E盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
2 F5 n5 x  M' {8 u6 g/ Z化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。