微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
$ B3 z2 S5 G% E" w2 b（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
; Z( Z. Y8 j6 d3 X" S清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
& T0 D# ?! p9 B! a: @- [用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
8 g, w; W" v" o3 @& k/ y加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
" w- h3 v4 \( K锺，截断电源後，用布抹乾便可。
$ S/ L' L5 u7 {4 V- t( R. e7 E（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
) d  G) m" t9 m: F2 H擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门

煮蛋
3 H+ n9 R* s, C5 E1 a（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
7 Z, w' x. U; G9 [* u许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
/ s: J' z0 m* ]" ]# x% q2 d$ j子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
1 O' X* A% b* A' R" I9 T中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
6 X: `/ ~2 g' [（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
1 P; S* N  ?" b放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
0 Z: m3 {: R8 m（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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9 G7 Y: E* ]$ s煮粥粉面饭
. j( ^$ b- l7 ]; E! W8 X（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
0 \4 J0 h4 p! A5 w& L（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
% r9 y  u6 ?2 P. Q3 D2 W( ~& G用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
( Z* e: [3 t0 ~8 ~（7）粉面类取出后用水过冷河
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: a( V6 Z0 ~6 ?  t2 y" H自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
9 I3 Y. X! m+ Q) u5 ?" P* T- k4 a满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
$ f. w# F/ ?3 D/ ]高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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" t8 k! \; K. H/ ~- p翻热点心
" o4 |; P  y0 b- e2 o+ J1 v1 A& |4 @（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
" m  w0 o% p. w  l5 t4 X# Y（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
2 n) K2 @1 M6 s& K果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
8 ~/ x9 }$ {5 ?4 F, x( x, l火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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+ M/ O7 i& J2 G) z0 J3 y0 u8 n烹煮连皮的根菜
1 `: R) M4 F7 j& K4 e在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
$ c4 [( h  c/ V! e
. V2 J5 ^$ o: J  B1 |5 N调味品的使用
" K7 H& H' Q* n* v& a0 F尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸
& @4 \9 }1 s# `厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
9 L; |$ t+ [! r0 |- k  J( p和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
# ~. I; [) p# _- H$ ?; f$ r2 |1 \烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
/ F$ T& j$ T) P$ E; u& K. f在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
. ^; N/ ?9 K2 f7 C# [" W* D器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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  n; u7 \0 U+ {榨取果汁
$ W; y9 y& p9 f. J5 e用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
: d2 U- a) p- V$ d-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
1 a2 Q$ z; A4 F! y* L利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
; Q% [. b# \6 P: `( ]盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。