微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法

+ Q: W- C9 Y/ U8 o6 T（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
& Z, b8 p) m$ ]: z. U: ^清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
4 l7 o$ G: ~- B* Z5 s# Q/ h满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
  k1 e) q* H+ c锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
& E! H' T  K. e7 U7 o, n用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
: X" K+ H& K+ D7 F+ P锺，截断电源後，用布抹乾便可。
" [/ H6 j' K1 n' x+ K（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
( a8 G, l1 y+ @% K（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
1 z4 ~  }" ^7 l中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
; r5 q; p( S# C7 M/ y（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
* u; j* a, R8 L! v0 U* C' h' `1 v倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
2 [+ s9 Q5 ]4 {9 C' t（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
* v* z' G6 x- z  f0 |8 Q（3）加入米或意大利粉等。
2 W# T& {2 `; v" D（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
2 O) m3 L) o/ V- ]$ B# H! u. l（5）烹煮时，必须盖上盖子。
- U1 o* ?+ d. ~- U（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河

7 f7 ^, c' J1 R% N* q( O自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
$ P7 ~! z; F6 `( _% g! \- c2 {1 V满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
; I/ y+ ]6 J6 }$ @9 j6 ]  Y7 H传统烹煮法时间，高火烹煮。
0 F# B- s" [5 i9 [' J2 _4 U0 _（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
& c/ J3 e) [+ [! l  X+ Z4 Q( p在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
& y+ A# W! [* {# r' m* q+ i  j力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
6 c' g+ W3 j5 ^/ S/ y; B* j在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
- V. c* j- [. x, {, t- Y0 Q& W3 F类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
/ ~' {& T/ u  K  g5 k* [* O煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

调味品的使用
6 I5 O# k# Y5 Y7 p$ M8 C" j% q尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
3 ^: b& T! U4 W5 x使肉质变得较粗糙。

4 r- k1 u  B: ]+ f+ m善用厨纸
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
3 X5 |! m! R8 f3 g/ ^和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
4 Y* l0 t7 L+ Q+ c+ ]( @% R8 O4 u. |烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
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; }2 J  a8 l% B应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
$ [6 [: C3 `9 y使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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1 l3 s' L3 H% \+ G0 {$ {榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
: t) N8 X) h4 k) a" u-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
4 q' _: n/ m7 m- l6 [
# V0 @8 G# F! ?$ S1 F$ d盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
* w- y  o7 C; W8 [利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
$ t3 K# q, T5 |- H0 d! y盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
. t) v$ `2 E' c  t9 w" a+ H时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
9 N3 @- V$ S8 k9 ]& X1 J7 G化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。