微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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: Q6 M# {2 V) {1 O/ Q4 g2 G（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
" y* |1 U+ G9 f( w7 b清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
% u. H$ N) H" Y0 m6 S- Y满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
, b7 J' A7 D6 `2 D& ^加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
2 h1 M  J  a; r* @* m擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
' F1 v3 x, \, r/ X$ T& s6 t（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
" |! d9 N. H7 L1 a& D（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。
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煮粥粉面饭
# m7 R8 Z6 D9 t. \1 T3 W( I: x3 t# N/ L（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
  x* W9 d$ s, P) a5 K的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
  G/ ~6 ^  Y/ O- g: b0 s（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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3 c; y) K4 W9 I! V自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
  P0 n: [5 W5 A* R7 \7 @# g" l高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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翻热点心
- V/ n% m# g' A6 e（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
6 i( U( y0 ^! P, R7 P传统烹煮法时间，高火烹煮。
2 J. b  Z! d, _4 B9 o2 ^（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
: O% }" j* j! e8 M/ F果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
$ I! l& i: z5 x3 |6 Y, R9 B/ E波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
; L# @' o; M$ w1 p, R/ [6 h! r. s类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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# V) L( W* M+ c. h8 E- l调味品的使用
& l* r7 h) [* ^! C尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。
( m) N; L& C4 U% v2 ?. w, b
/ o4 j! i" U" ?& [善用厨纸
0 x; n- x! L# W, Y' s厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
! W! T* J( M) I和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
) Z1 Y9 j5 A- j食物更乾爽而不油腻。
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应选用圆形的深锅盅
在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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4 U, S5 L* m" h榨取果汁
" r. q8 I# j6 w8 r- Z1 M, ]3 d& }用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
8 k# J% h/ n# v6 i# }. e-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
; v" L$ G% h6 I利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
! j' C2 H* {" C9 |. d4 Z盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
8 M% a3 L+ A) y: \% v时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
7 z1 u, u4 T" r8 M化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。