3 {7 l4 Q( @7 ?! x: D) q. k6 Q # M' `2 s: q( w* {有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。 ( r6 X# O8 G! T菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。 & L* {( n1 V7 t4 q5 ?. w蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。 ( k5 W! ?: _( w3 F. e5 r木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。5 d. n, P" x9 l4 X6 U8 ]
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夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：） ' X3 m: l" Q' V8 ?/ B, c! \1 i/ G ( n- S% A5 q( r' C % G# X6 t2 O1 }# b, l S * ~9 ]. G f0 u" {3 w1 P******** 菌菇炒蛋 ********5 _( P5 E1 F: I
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材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把' l& A3 h5 y" z: V$ z4 U/ g
& Q n$ x3 O9 U! m% I3 K做法：& J8 F+ ~7 N. @ V% E' A
1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵& W8 z2 I* d! H$ u. x
2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散7 U5 r0 v. F9 C1 ?7 d
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分9 i0 _& L2 o& k- f. Y: p# t
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀1 B8 M+ d' \% f' k. s
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中 : b, Y4 @/ {* n0 s6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可+ d: |/ o0 u: c" s( E3 R: ]% ^- G
) {+ s) }0 e5 i% L. A9 v备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇% _* d) y9 b' V: ] 9 R" r( Y! B* `/ Y% P 2 v9 B4 k" X3 a* m5 a4 l
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鲜花(
鸡蛋(
发表于 2012-7-2 09:48
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发表于 2012-7-2 10:11
