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[菜谱] 清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 09:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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# M' `2 s: q( w* {有一个有趣的说法:吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜,在营养上有很多独特的突出特点。

( r6 X# O8 G! T菌类蛋白质含量较高,鲜菇含约2-3%,而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高,还有一些鲜味物质,所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
& L* {( n1 V7 t4 q5 ?. w蘑菇中含有已知的所有维生素,尤以B族维生素含量丰富,其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素,维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
( k5 W! ?: _( w3 F. e5 r木耳中则含有丰富的铁,对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能,可以提高机体免疫力。5 d. n, P" x9 l4 X6 U8 ]
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夏日炎热,难免会影响食欲,用蘑菇木耳炒蛋,鲜香浓郁,十分开胃,推荐给大家:)
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* ~9 ]. G  f0 u" {3 w1 P******** 菌菇炒蛋 ********5 _( P5 E1 F: I
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材料:鲜蘑,金针菇,蟹味菇,白玉菇,泡发木耳各适量,胡萝卜一小根,鸡蛋2个,香葱一小把' l& A3 h5 y" z: V$ z4 U/ g

& Q  n$ x3 O9 U! m% I3 K做法:& J8 F+ ~7 N. @  V% E' A
1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵& W8 z2 I* d! H$ u. x
2、将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散7 U5 r0 v. F9 C1 ?7 d
3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分9 i0 _& L2 o& k- f. Y: p# t
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀1 B8 M+ d' \% f' k. s
5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中
: b, Y4 @/ {* n0 s6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可+ d: |/ o0 u: c" s( E3 R: ]% ^- G

) {+ s) }0 e5 i% L. A9 v备注:蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择鲜菇而不是干菇% _* d) y9 b' V: ]
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 10:11 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 11:56 | 显示全部楼层
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 13:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-3 01:33 | 显示全部楼层
看上去很好吃的样子啊,改天尝试一下!
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