清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

get8686

/ m6 J1 ?1 Z$ o3 W! G+ \有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
6 U" F* w/ g$ U0 W0 I7 {( u4 `6 B蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
, I( `( u+ K2 F. P9 X木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。

夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
+ ]9 e) y0 d$ t1 L5 M5 n0 K

' N4 A$ H* F0 S) i: l6 p! \
. A0 G' ~" A$ E+ i9 W
********　菌菇炒蛋　********

9 }" i) w4 u: M; f4 ~* v材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
6 N8 v# o  E9 p8 a6 J4 n1 u
做法：
( C* a% V' h9 n0 o/ k% [  N1 H1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
( n" i& c2 T! E( b2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
4 z  p2 Q1 J4 }3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
2 L: Q; E: l5 S4 x% V4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可
- B. U) v0 P. z8 \- {* U8 |+ B3 z
1 p0 a5 L3 m+ ], Z" C备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇

枫叶678

toca2007

健康营养站

yxw

看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！