清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

get8686

# u! b1 w: }& J5 o2 r% l
有一个有趣的说法：吃四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜，在营养上有很多独特的突出特点。
3 C3 I& v. k- \+ \! {  |: ]' V+ p0 m菌类蛋白质含量较高，鲜菇含约2－3%，而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高，还有一些鲜味物质，所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。
; I* d% X2 o0 I- V* _蘑菇中含有已知的所有维生素，尤以B族维生素含量丰富，其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素，维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
9 v+ F+ H: c% W5 e% i( h. R木耳中则含有丰富的铁，对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能，可以提高机体免疫力。
7 n6 ?6 B! b' e2 C8 n! T/ `5 P0 {
夏日炎热，难免会影响食欲，用蘑菇木耳炒蛋，鲜香浓郁，十分开胃，推荐给大家：）
- ?' A7 U" c3 A; x9 g1 K
0 Q$ z- G+ r2 h& t! R4 U
# p7 w) e; }4 t* }* q1 I7 {2 w) X

+ h3 g- Z, y: C* J3 S) p********　菌菇炒蛋　********

材料：鲜蘑，金针菇，蟹味菇，白玉菇，泡发木耳各适量，胡萝卜一小根，鸡蛋2个，香葱一小把
0 i, N, ~8 `7 ]7 K0 w* b# w
做法：
1、几种蘑菇洗净后，撕成小朵，金针菇切成小段，黑木耳泡发后撕成小朵
# i& j. ~+ _3 p; S/ ]2、将胡萝卜切成丝，鸡蛋打散
3、烧一锅开水，将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分
+ m9 R$ B% \% L: B4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中，调入盐搅拌均匀
8 i  L2 b  W% c7 ?* M* d5、锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中
6、不停翻炒至蛋液凝固，撒入香葱碎即可

/ e- M3 v0 ^7 w, R" H  r- {备注：蘑菇的种类可以随意选择，尽量选择鲜菇而不是干菇
8 q0 B' c7 N* A; K

% C" d) K( r: f: P' b7 \1 F- @

枫叶678

toca2007

健康营养站

yxw

看上去很好吃的样子啊，改天尝试一下！