 鲜花( 44)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2012-7-5 20:07
|
显示全部楼层
本帖最后由 yxw 于 2012-7-5 21:35 编辑 / \6 [( R" G/ C- Y* j
* o% j6 W; r& ^ ]+ F. A上菜啦!呵呵,卖相不咋的,味道还不错,又鲜又香,蛮好吃哦!- a/ s* w, E4 P; P( Z2 M8 K
2 n5 P* l" q" p2 e' p/ A! I5 \4 p+ H
, l* ^" b1 Z, X& m( K7 Q
; x& m. F# r3 Y. d7 ?) J材料:
3 a6 t* A9 \6 U1 z' `/ N& m, Q豆腐切小块,蟹黄蟹肉,葱姜切丝,花雕酒,鲍鱼汁,盐$ T0 X* k! g. t
$ K. U- }2 ~( P( E
做法:& g$ j8 a t9 E, j* h0 N E( ~* S
1. 热锅入油,放入葱丝、姜丝爆香。
8 `7 k+ @- k0 D2 N: ^8 @2. 放入豆腐翻炒片刻,加入蟹黄蟹肉翻炒几下。
% d: @% E+ E" g, K1 a4 i) s+ m, j3. 加入少许花雕酒,鲍鱼汁,盐。
) i* C& Q5 P/ [4 c) \6 q" k& O4. 勾芡入锅,炒匀入盘。
1 Q7 t/ {; a% b& T/ @/ V; c2 F5 S, C" Z6 ^4 l
蟹属凉性,多放点姜丝可以驱寒。我错了一个步骤,因没有先加点水,做的有点糊。应该在加入调料后翻炒几下加点水,开锅后再勾芡就会比较滑,而不会糊。
x" o1 V6 c8 F+ \! z- y9 q5 y3 e+ ^0 _
6 ]- x1 k, g ]% u9 C& w& p |
|