 鲜花( 44)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2012-7-5 20:07
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本帖最后由 yxw 于 2012-7-5 21:35 编辑
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上菜啦!呵呵,卖相不咋的,味道还不错,又鲜又香,蛮好吃哦!( J& `' Y2 }6 U. [3 }
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3 r$ t. c: l4 ~1 r; J材料:1 Z) P/ x2 F, o4 T, }. b8 h# u
豆腐切小块,蟹黄蟹肉,葱姜切丝,花雕酒,鲍鱼汁,盐
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做法:
: E( h% \5 f3 Q3 Y% l" L1. 热锅入油,放入葱丝、姜丝爆香。+ P& k1 M9 F5 x- L5 Y
2. 放入豆腐翻炒片刻,加入蟹黄蟹肉翻炒几下。
# A; i4 T) c6 \4 z _3 h" o3. 加入少许花雕酒,鲍鱼汁,盐。: b0 T0 }" X! ?/ C3 r1 _) _
4. 勾芡入锅,炒匀入盘。
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- Z. D2 ^) Z+ Y# E/ D; C' X蟹属凉性,多放点姜丝可以驱寒。我错了一个步骤,因没有先加点水,做的有点糊。应该在加入调料后翻炒几下加点水,开锅后再勾芡就会比较滑,而不会糊。6 b; `9 J1 Z2 K, f- d7 N
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