夏日清新【蒿子杆拌金针】焯拌菜要先焯后切

get8686

. T0 U8 x! L: b8 C" U0 z* O' E夏日清新菜，这个闷热无比的夏天，需要一个清新又清凉的餐桌。
7 |4 T4 z4 E: G8 S% H
1 {2 C. y) V* d. C- l  c省事易做，营养丰富的小菜：

) ]* Y) n2 l# q; c1 w青菜若是焯拌，如能整棵吃，最好不切；如需切段，最好先焯后切。这样可以一方面可防止水溶性成分流失过多，另一方面也可避免蔬菜表面残留的农药等成分从切口进入菜的内部。
( |0 z3 G) V( t" a  d+ O/ K
5 t) z; F4 N9 b  F

********　蒿子杆拌金针菇　********

! g  A# i0 e3 z材料：蒿子杆，金针菇，芝麻酱，盐
8 ^* p0 W( P- M+ T6 ^8 z
做法：
1、蒿子杆洗净后，放入烧沸的水中焯一下立刻捞出，再将金针菇焯熟后捞出
% E5 h, ~) G0 k3 e/ c2 A2、将焯好的蒿子杆和金针菇分别切成小段
; k  ]8 |. S, B  J3、调芝麻酱：将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入适量凉白开，用筷子顺一个方向不断搅拌
4、搅拌一会儿芝麻酱会越来越稠，再倒入一些凉开水，继续顺一个方向搅拌，一直到达芝麻酱稀稀的可以流动的状态即可
( u4 u; ?0 M' K- ]5、将调好的芝麻酱浇在切好的蒿子杆金针菇上，再撒上些熟芝麻即可

注：水要一点一点往芝麻酱里加，不要一次倒入太多




. s+ p) F+ C- W" M, s1 g3 S6 [
" H" f4 F( L( [& f) P3 g

may

清爽！简单！营养！

我心飞翔

蒿子是茼蒿吗？