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[照片] 一家之“煮”----------香葱咸蛋糕

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鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 angelmami 于 2012-8-1 01:40 编辑 + F& M$ J' N3 S0 P$ Q7 F6 q0 K
" _9 g* Y* a: i
有盆友来做客,想吃蛋糕,匆匆忙忙的推出我第一款咸蛋糕4 t; J3 ~. j% K0 g& g* m8 L
# \% @" Y% M" h6 b& o
做法:# |, {! F/ T$ Z
蛋黄、蛋清分开
/ ^' C2 a+ n: O" f! z 039 (6).JPG
! H. e0 Y3 O7 K: U- ? 040 (5).JPG . Y3 f& v4 S  Y; O* B# \

; d% @$ l' R1 r# W; j- o! s; u& @1 @4 [6 A" C
蛋黄打散分别加入20克油、20克奶、少量盐、100克面粉拌匀
0 V5 R5 |& \- T; c6 ]5 l 041 (3).JPG
+ l6 [" F2 p1 f& T 042 (4).JPG 7 z9 @, @3 n" [; ]
/ y" M) |! u2 k% L
# S3 f* `1 u1 e
盆下面铺牛油纸、撒些葱花9 L1 `+ M- E; a9 W1 b1 q; f
044.JPG % h/ p& \5 Z# m! m; Q- J. i' X

3 Z& f6 v# _' M2 e! u( @9 ?$ C4 _8 u, ^
将蛋清加70克糖分次打发/ @) U) p1 o" k( K' F) _4 i! c* D
045.JPG 8 P3 p( K& V* j: j2 n

' v& y) i4 a& b0 G9 u% m1 [* F' T" s4 m* y- u" j" M/ A
用三分之一蛋白加入蛋黄酱里拌匀- ]' W2 g, {0 U+ i# W
047.JPG 3 W3 [3 z4 K( x$ y' o
, F4 U" D/ N$ ]" W% M$ D

, K3 p7 |3 F2 |4 D8 `3 M4 d4 u再倒回蛋白里拌匀
6 r/ A( [( q. |, [' e- n. p- L" D 050.JPG , z" ^% ~$ L" d3 n  m
; {- M- |; z, @0 Q6 d( G! P) G# ~$ E
9 @$ i' W( c% X/ L8 k5 K5 f$ D' y7 j0 D1 y

0 x+ h) M# J  R6 N1 }' H: u+ n' E/ j/ Y" T# K) y' s1 W
铺在盆里、撒上芝麻( r& l5 K# r! z0 P" j) }8 e" g1 Z
051.JPG
* W" N) h6 k  }7 _3 C4 G7 u" m/ e( o* V3 _4 `/ D
; G: l; L! g3 w2 I
325度焗30分钟左右8 A: C( K1 B3 r6 O9 D, |
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- P' i2 z" j; F; Q" J) O  z; S& S4 d6 [7 D7 ]) o
表面铺上沙拉酱和肉松、卷起来' x+ ]4 O! Q7 i: ^( j% A4 h
057 (2).JPG
+ I1 l0 v2 g2 ?# C 058 (2).JPG 1 p* T6 P" C$ V" @

: Q+ G1 P8 M; P" Q  s! [! n; U5 s4 {5 t# `( n) ~! a. d7 m
放凉后撕开牛油纸
9 V5 ~6 F9 i+ D' ?2 W  R 059 (2).JPG
- k9 S+ m, x& L* }, {  G
9 w# o/ h  b2 l( }# ]3 i) H% F2 @" U& F2 ~
切断
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) \1 d, a1 {, ^7 ?
4 z, j1 @0 Q5 ~+ @( {
/ g8 l  Z) G( q9 k/ J, Y香喷喷的蛋糕就这样诞生了。- @+ Z3 J, w2 ^$ d( [3 ]1 S

4 ~7 b# b$ a( Q- H" G做要花一个小时,吃就2分钟全没了。% G, i" O: |: j. C5 F6 e6 u# f3 w
( @' k) `& o; @/ q* N
美食就真的那么诱人、、、、、、
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1 Q) f, ?! F. |

1 R! S! _6 x) s0 U  X" V; ^& j
* J5 j8 P/ {9 G+ _: `) Z* y1 w! T  h. v& j% _, S( a+ _
8 p, j6 w9 E# o, o5 P# z
0 H3 f! ~* e: j2 d- Y. e% s
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 02:41 | 显示全部楼层
沙发,,,,( `8 U8 Z5 X2 z, V7 C
好诱人,,
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 13:04 | 显示全部楼层
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-8-1 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好想吃啊~~!!!!!
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 17:34 | 显示全部楼层
highhand a% e+ H2 F) Y. |. Z* h0 Q
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-1 19:09 | 显示全部楼层
传说中的肉松蛋糕
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!" C- }6 T9 r3 [) Z6 E/ \6 i0 x3 w' ]
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好耐心啊。
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-1 20:17 | 显示全部楼层
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:35 | 显示全部楼层
DELTA 发表于 2012-8-1 14:04
/ j, o7 l$ n. u' U. g
不用谢
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Rainbowjj 发表于 2012-8-1 15:44
7 F, K3 k6 a3 L% t' x0 N好想吃啊~~!!!!!

. ]6 h5 w3 t% m有机会请你吃。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:40 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2012-8-1 20:09
4 m" `: m4 D* `+ ~. e3 s传说中的肉松蛋糕
" [2 L4 {4 Z# k7 d  N, p5 Q
也可以这么说,肉松蛋糕是表面涂沙拉酱然后放在肉松上滚一下。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:43 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16 . w" K3 \9 T* E1 a/ n
这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!8 M* F$ Y  p( V
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

/ e( ?3 {7 {% Y  F1 b3 B  W+ G是吖、、、、、都挺麻烦的,不过大家互相交流嘛,值得的。
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:17 * |0 Y0 @6 R- H6 u5 j' ]
我在想,用这个办法,做瑞士卷,应该也行的吧。

. f  h! R1 _6 K是可以的,万变不离其中嘛。
% ?3 g  P7 C1 r7 N
) S5 c# D, z9 `' g# ?; k% H+ Q
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-1 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢sumash谢精
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 11:38 | 显示全部楼层
summer_tina 发表于 2012-8-1 21:16
; f2 K3 m; \+ [4 C( w8 b& C2 M( Z0 O这么棒,这么棒,强烈推荐加精!!!!!!!!!!!7 d, q" D" }; w/ E0 n8 w2 e$ `9 m
楼主不仅做的好,而且,这么多张片片+详细的解说,好 ...

8 ?% q8 U, U8 p% Q- [! d贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-8-2 20:16 | 显示全部楼层
sumash 发表于 2012-8-2 12:38 1 o- |* u6 T4 L; b; O2 F
贴子一发,我就迅速加精华了呢~呵呵
- f9 A, Y' D6 d$ h
有眼光!!哈哈啊。。
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 21:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-2 22:31 | 显示全部楼层
收藏了。 谢谢楼主。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:56 | 显示全部楼层
veiclee 发表于 2012-8-2 22:25
, o( t' t7 b# t( ]4 U  Q做的真好看,看的真好吃。收藏下来了。

  i0 L) V0 |) A  x  Q
理袁律师事务所
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-3 10:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
lele2002 发表于 2012-8-2 23:31
8 q- V: f/ L" V/ m收藏了。 谢谢楼主。
# n8 e( v$ i: {! `3 u4 O4 k* O
不用
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-11 11:34 | 显示全部楼层
谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!
理袁律师事务所
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 10:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不行了,我饿了,得吃东西才能继续看下去了
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 11:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞,超赞,超级赞。学习。
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-13 14:55 | 显示全部楼层
wei510 发表于 2012-8-11 12:34
, ~% e4 D5 Q3 Y- Z- J$ ?谢谢分享!试着做了一次,老公说很好吃!

1 P. i* D( A; a& o, H巧手,一学就会
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-13 20:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-14 16:56 | 显示全部楼层
好想吃呀
9 m: @" D* [& Q+ P" X+ H
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 06:46 | 显示全部楼层
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。
, e' ]% z7 \5 `+ f( a0 t不过我还具体称,适量的。, ]" A" J' t# J# k
半个小时后看看怎么样。
- ?' ?( Y2 O9 s( @* w好玩。
9 {4 [8 I1 X0 V" e谢谢楼主分享。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 07:26 | 显示全部楼层
很香,看样子还行。这个时候我才发现我不会用寿司卷。而且,肉松放多了,一边卷一边掉。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-8-18 09:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-8-18 21:19 | 显示全部楼层
和你在一起 发表于 2012-8-18 07:46 & v$ ~( t) i) Y! c* D
刚刚完成前半部分制作,把东西送到烤箱里。+ Y  r, G6 R% B. X1 I, p* p
不过我还具体称,适量的。& Q; D0 {, o2 L9 a: ^
半个小时后看看怎么样。
& n9 y+ c$ W! p% D# o
不用谢
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