 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。
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用料:3 P! l5 I; l2 a" d% \9 f/ I4 H
' I5 j* m0 s- F9 v _" h4 _7 c 鸡胗 150g
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鸡胸肉50g0 V& L6 u/ x: q) d
! p! a$ D. U5 ?) F8 H 蘑菇30g1 [3 Q7 D+ k2 I- |* m
! J) z8 b( G. P0 F 荷兰豆40g
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& J7 S% _3 \# `. e5 w9 p 彩椒50g# }( D3 Y; ^+ B* s# x2 x& c
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蛋白1个
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" ?+ R6 s' I" b$ t 湿淀粉10g3 o5 {" B6 ?9 q! P
; ` ~- F0 n4 A- j 盐、湿淀粉、葱末 适量 m( p' W1 k- X
& W9 v" ?& I6 A# N* n* `& d+ @ 做法:' b. ^4 W8 @; Q6 H5 R
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1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。' b: t7 b3 Y8 ?& t3 G: p" A, m
: H; B% G. d e) D% x, L4 ~! X 2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。9 P$ t2 J/ z0 a, C. J1 l
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3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。" i$ G5 G& K- w- y9 ~
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小贴士:
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鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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