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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
, A0 p# e! F$ z/ z特来请教各位美食达人!$ o" z# [( F7 h" t; q
4 X  f5 z  v4 M0 [# S# V9 q- t& O8 I
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
" b4 b; j9 X. W5 K8 G3 X( i3 k; U2 ]. F6 p; H$ u+ T
谢谢先啦~~~) T, ~9 h# S& Z% c- {
/ t% e8 \' Z; @, o( h
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40
4 p; m" m0 X3 }- h/ Q4 J$ p和平超市
: A/ ^6 j8 e+ u6 [3 U1 T5 S
Many Thanks!
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
2 F6 V2 X/ J6 o. R
$ _* r* N4 l5 e【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
$ Y! K, ~, F2 V+ [1 N: U  h7 N配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
" F8 {2 {3 e- c9 j  k  t制作过程:* M# F+ R( [( B& m, J5 ?! b% i, W. X
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
5 \4 C3 x& s1 L  ?8 ~* a2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
2 L1 i! n# c! F7 _3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
) A3 B7 W5 f% d. W. H" V- N, Y8 J5 v4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
6 n6 o+ j7 y9 b6 i% U5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。: F$ c. s' y$ n1 e' Y; X9 s
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。, Y5 _1 w' G1 T/ F2 |
) X: L( _7 Y) G+ R
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
3 S  F7 U# Z1 O+ k+ L! h/ `( v  \Many Thanks!
6 w/ e' }6 Q/ A+ l
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 + v7 ]" M+ y! x2 n1 l  p. o
转化糖浆可以自己做吖
# f+ Z; b/ Y! f: O6 O5 J) e2 d6 F0 {) A, I+ n- T5 r# y" x. U
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

) d9 t7 a, W% B3 C  ]8 Y您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
$ r. E% o+ ^; u  g* O3 ^您可太厉害了!!!

; K3 Y$ H9 ?2 O" L9 F2 G( w我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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