埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5539|回复: 9

[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
2 h. M* D. a9 Z/ z9 L. \" W& i特来请教各位美食达人!6 A- ]$ }9 M4 F3 q+ P6 X
+ s' l8 A3 @: k6 o
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
9 _" W: o% n: o# }. {6 M2 q4 Q; J( N7 ~+ ?# {; h) S
谢谢先啦~~~
$ K/ e' K6 `  s4 x' I4 T  r& Y2 A3 F3 l
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40
' V  ]: m" _- \& `1 p& V和平超市
  O0 F4 Y3 c. @8 B$ a) E& |, V+ g% J. [
Many Thanks!
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
# H6 F2 _& m( D$ e. Z$ w8 G4 j: d$ w. m4 j* E
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
  s4 ^- B  I- x# p配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML( a9 j" ?: Z6 X
制作过程:, o; x1 G; W6 O% f" r/ p4 U) ^
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
7 \8 c+ N7 X0 \0 [4 L6 z2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。9 T- l" N2 C* Q; Q
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
+ t! H5 m* |# G  N* ?8 A/ |8 h6 u4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
' n! l; v! l* g; s7 Y+ @4 _5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。7 `1 ~9 O3 e/ a0 t2 r9 D7 g7 ~% x
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
: J( J. |0 [6 Q# {8 S5 s4 d
* X1 ~9 w: ^+ Y: M! d, ~8 d7 I
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
4 u8 o/ o% P* f1 s6 gMany Thanks!

7 Q3 R9 d8 G. k+ Z) A, n7 P; ^* y0 X1 P8 j不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 5 l' T1 t" u- I, Z
转化糖浆可以自己做吖
, `% R! M- K/ U- q8 d6 \
" o' s7 j  T/ l【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

' \& O/ w# L- B! L' ^3 B您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
) U1 N1 V# l' z( }8 I6 v您可太厉害了!!!
3 e/ s* |$ l0 z+ ^/ X) t
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-5 22:06 , Processed in 0.194916 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表