做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！
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4 @3 u5 U+ ]& n' v; K# D另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
( T/ z( K0 ^1 }3 w2 H4 ]! B/ y& x
谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

1 E$ W9 j/ C* ?& _: q! DMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
4 ^0 ?$ ~0 L9 [2 X5 n
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
, L. M8 f) Y; U( U7 c% \$ j制作过程：
0 S; @- d6 P1 w' X1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
: o" }8 }1 i0 k6 N% I* S3 u2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
* ]! t  b: o* ^& f8 t3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
; N, I" D8 c, B3 G/ B& P  V3 sMany Thanks！

& d4 _2 n% R% ^不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
. }6 `# ?( O3 }$ R" Z( l& H- B转化糖浆可以自己做吖
# ~2 m2 K$ U) ]) Y
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说