做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
2 h. M* D. a9 Z/ z9 L. \" W& i特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
9 _" W: o% n: o# }. {6 M2 q4 Q
谢谢先啦~~~
$ K/ e' K6 `  s

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
' V  ]: m" _- \& `1 p& V和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
# H6 F2 _& m( D$ e. Z$ w8 G4 j
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
  s4 ^- B  I- x# p配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
7 \8 c+ N7 X0 \0 [4 L6 z2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
+ t! H5 m* |# G  N* ?8 A/ |8 h6 u4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
' n! l; v! l* g; s7 Y+ @4 _5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
4 u8 o/ o% P* f1 s6 gMany Thanks！

7 Q3 R9 d8 G. k+ Z) A, n7 P; ^* y0 X1 P8 j不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
, `% R! M- K/ U- q8 d6 \
" o' s7 j  T/ l【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

' \& O/ w# L- B! L' ^3 B您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
) U1 N1 V# l' z( }8 I6 v您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说