做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
, A0 p# e! F$ z/ z特来请教各位美食达人！

另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
" b4 b; j9 X. W5 K8 G
谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
4 p; m" m0 X3 }- h/ Q4 J$ p和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
2 F6 V2 X/ J6 o. R
$ _* r* N4 l5 e【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
$ Y! K, ~, F2 V+ [1 N: U  h7 N配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
" F8 {2 {3 e- c9 j  k  t制作过程：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
5 \4 C3 x& s1 L  ?8 ~* a2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
2 L1 i! n# c! F7 _3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
) A3 B7 W5 f% d. W. H" V- N, Y8 J5 v4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
6 n6 o+ j7 y9 b6 i% U5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
3 S  F7 U# Z1 O+ k+ L! h/ `( v  \Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
# f+ Z; b/ Y! f: O6 O5 J) e
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

) d9 t7 a, W% B3 C  ]8 Y您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
$ r. E% o+ ^; u  g* O3 ^您可太厉害了！！！

; K3 Y$ H9 ?2 O" L9 F2 G( w我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说