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看到一个菜谱,挺馋的,奉献给大家!

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silverblade 该用户已被删除
发表于 2004-9-3 00:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【菜名】樱桃肉
2 N# p2 M) @! W  F* [; ^
5 Z3 e4 Z* h; j, a& b0 {【原料】
* Z5 C9 d! P5 P9 I8 E
% r' P+ K5 L7 ~/ Q6 E# G带皮猪肋条肉1000克。 豌豆苗250克。精盐10克、味精12克、冰糖20克、红曲米水适量、茴香7克、丁香3克、黄酒25克、绍酒30克、葱姜各10克 $ t" h. g3 P) p* C
" N9 R' c9 ^7 r- u
【制作过程】 ) b% I5 G" l  [6 n; f. z$ |8 \

# a4 y3 r8 D/ @3 h$ U' u肋条肉洗刮干净,入水锅中出水至断血,取出肉皮朝上,用刀在肉皮面上直剞1.5厘米见方的十字花刀,(深至第一层瘦肉)。取砂锅一只,内垫竹箅,肉皮朝上放入锅内,加入猪肉汤、葱姜、绍酒、精盐、红曲米水,加盖上火烧约30分钟,放冰糖,再加盖移至小火上焖1小时至酥烂,再加入冰糖,移至中火上烧至卤汁浓稠,离火拣去葱姜,去掉肋骨,放入腰盘中(皮朝上),浇上原卤汁。另将豌豆苗加调料煸炒至翠绿色,围放在肉块两侧即成。
5 w! P8 l: ?/ d+ v6 X% t' f; B
* @1 G- k' D+ G6 F【特点】
. B0 A9 S! K, y5 a) `$ D. R) p/ v& `/ U( u1 H+ X* M
肉面宛如粒料樱桃排列,色泽光亮悦目,肉肥烂入味而不腻,甜中带咸,配以豌豆苗,红绿相映
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-3 20:18 | 显示全部楼层

好象很好吃

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-4 16:32 | 显示全部楼层
真受不了了
: A6 V' G9 R( E- \% V; O7 X在edmonton看那么多那么好吃的中国菜8 c9 F, t4 a2 y: }. p
我什么时候才能吃到啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-6 08:43 | 显示全部楼层

应该满好吃的。

老杨团队 追求完美
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