一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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# U: S. k0 C8 v! ~+ |) q  E水晶月饼


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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。

蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。


蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、


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6 m# t9 v0 n% T# ]8 z, C/ K水晶烧卖
3 i9 m  e+ A' \! x材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
+ L: X1 l/ Q% F2 [- U生粉-----------------25克
开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
9 [5 M2 @2 F5 u5 h馅料：
# |. H. |# X8 v$ \, C8 Q. W猪肉-----------200克
鸡肉-----------100克
* V) y6 ]7 x# j9 O芹菜-----------适量
沙葛----------半个
( l8 S9 A$ `* o' d# z8 ~  ?2 F1 O+ |. k胡萝卜---------1根
盐-------------适量
2 Q2 d4 G% |* j6 M- ]5 h白糖-----------适量
3 n; y# s  y: _3 L# ~' m" \麻油-----------1大匙
胡椒粉---------少许
生粉-----------1小匙

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5 C* T' Z* A0 j' Y; ^制作过程：
1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
" ]+ b6 K. e9 w8 |- q% ~% }% X4 |4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
6 ]0 H0 G/ H2 w" p' c* y, m9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）


5 r! e( v. e* u) W7 }9 `. \馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。


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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

8 h  X" v1 ?5 x8 P; \! [, h& ^  I$ G大通话有卖。

angelmami

0 O2 n( Q( r* w* G

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
/ X' ~) z, T6 f! H, i: H& c太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

- p: Q1 g2 I6 `4 P- l谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

6 Z) U+ `9 I3 a% ~( X

summer2012

xihuan
9 F% C. d* F5 R% u

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
3 y/ {9 x; g0 m国家的女人就是厉害

2 O8 L: r) c, R6 j- n- }谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
6 D* A; E! v  D6 h/ D/ o* P* E% d
  A# _6 V) s, L! a  t) z* o; I这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
: ~3 [# a6 [$ r; ^7 ?$ G4 j% y我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
9 O% A. ~+ c( j" B
这些晶品也是精品。

3 d' y+ g9 N9 m5 w7 \谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

/ M' B4 y8 J$ x* j哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
5 r, m0 g: E$ f% s6 _- I; B6 ?' \揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

6 K, n3 M7 q4 S6 w7 h3 a7 k8 w是的，冷开水和不了这种面粉。