一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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7 V7 s- T5 I, _0 O( ?. j水晶月饼
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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。
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蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、





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水晶烧卖
5 I8 J. @( u. _0 z! g+ }材料：
澄粉（小麦淀粉）-----125克
% N6 h3 v9 o' ^: @: R$ `生粉-----------------25克
9 I; z/ a+ `9 q开水-----------------200克
猪油-----------------5克（或牛油）
! F- k- i, i* L2 q& ~馅料：
, ?4 U* _+ I5 L猪肉-----------200克
鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
盐-------------适量
白糖-----------适量
; V/ r/ `/ z  J" y# F! g. [- ?0 v麻油-----------1大匙
8 ^4 k) W7 x/ ^! n3 v胡椒粉---------少许
5 H" ]  B4 W" E3 `/ @生粉-----------1小匙
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7 |2 d- D% N3 @; y8 Z7 E3 c* f
% ]: X! M/ o* T) g7 _  C  E; \6 n制作过程：
/ `6 J1 D3 F$ A8 M' C1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
3 M! A/ N' v7 _2 z2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
- o0 G/ [* [0 [* }) c4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
/ B$ v5 x, o1 y" Z( w8 Y8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）
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0 H9 R3 E& }0 H, U  r$ S1 J9 k( i. G$ R馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。



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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
* j+ K& I) n8 F6 z4 I: d做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

+ L6 w# q% A7 Q3 @: L大通话有卖。

angelmami

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Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
: `) v6 i/ j9 Z/ L  g太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

( [1 i1 B) E: h/ Z9 o- f
) P% b" o; F/ B! u谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

summer2012

xihuan
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junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
2 M; v4 \& A1 e% ]. Z* `请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
+ Y% m1 {( \& n( E! {谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

' U9 F  F: t+ l6 O2 F; m; ~我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

/ O8 @% m2 Y# X% X/ m, Y

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。

* W2 a1 l+ B6 |8 s  z9 Y这些晶品也是精品。

谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
来捧师傅的场

哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
' G$ B5 @3 L! p0 n6 ^3 ]揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

2 \# G, B. z6 L5 @是的，冷开水和不了这种面粉。