一家之“煮”----------------晶品

angelmami

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# k7 ~, Z1 V  O水晶月饼

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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀，按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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9 P: D& H4 {& C蒸3分钟，如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂，鲜花就要马上蒸。


蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳，我还没拍照小孩子就吃完了，唉、、、、、、、


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水晶烧卖
$ m0 W/ e! J+ R" y" C7 Z: c4 j7 z材料：
6 J6 C4 a$ C2 ?0 N* i% S  h3 m澄粉（小麦淀粉）-----125克
生粉-----------------25克
, z* ^+ l" C9 Y) T( C# I4 t1 N开水-----------------200克
) X/ U/ z) j; {8 s猪油-----------------5克（或牛油）
! x8 j) R+ A  I: w" t9 }馅料：
猪肉-----------200克
2 c, r( q+ I" A2 x6 F( z* B鸡肉-----------100克
芹菜-----------适量
沙葛----------半个
胡萝卜---------1根
盐-------------适量
白糖-----------适量
! s5 y8 F* N) R' A& t3 F麻油-----------1大匙
( L* q( {* Y$ H3 i/ v. t0 R胡椒粉---------少许
  |4 U( I% K& o5 W& n) J9 [' {生粉-----------1小匙
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制作过程：
: M# U4 s  W. {1、将猪肉、鸡肉洗净，切成块，剁成肉泥，把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁，加入猪肉泥中，加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内，加入200克开水。
3、用筷子搅拌成糊状。
$ M7 R1 y7 Q1 m* a0 A  S7 M+ {8 ~4 k4、把面糊放在案板上，加入余下的澄面，用手不断搓揉均匀。
) X! A2 G) p# R( m3 k9 m5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
* I) |, r4 z. V. [7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
% U3 A. D0 D- z( o7 K) V3 w! B8、取一个小面团，用手压扁，用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮，在面皮上放上馅包成烧卖型。
6 u7 {/ n0 p4 J; [# Q; u9、烧滚水大火蒸5分钟即可（时间的长短视烧卖的大小不同）


馅料也可以变换成自已喜欢的口味，调味也按个人的口味来。
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sumash

做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

fulin

Rainbowjj

太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

angelmami

sumash 发表于 2012-10-10 13:49
6 B8 O1 B3 s! p% @做的太美了～澄粉在哪买的呢？谢谢～

大通话有卖。

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-10-10 17:03
太喜欢LZ的贴了~~~~~~~~~~~~多多多多多发~~~~~~~~~~~~赞

# F, P% D3 G* }) h$ s5 a8 A0 v
9 o! ~2 R; I8 P谢谢鲜花~谢谢你的关爱，我现在都很少发帖了，时间总是不够用。

angelmami

fulin 发表于 2012-10-10 14:24

5 K" R9 m8 n: x5 M- K

summer2012

xihuan

junglebell

这个太好了! 收藏

SIGMARA

天啦，果真是精品！

SIGMARA

请问"澄粉"英语怎么说？

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 11:07
请问"澄粉"英语怎么说？

wheat starch

SIGMARA

谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-12 14:36
8 ]7 G3 ]9 @0 x! N4 k5 E1 E谢谢！看看什么时候有机会买上点，向你学习一下，知道达不成精品，但是贵在尝试嘛。

我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

小鸟依人

国家的女人就是厉害

nxihdgua

Hwavyie

angelmami

小鸟依人 发表于 2012-10-15 09:35
国家的女人就是厉害

7 i  q2 G" B( C# r  h* L) O& D谢谢小鸟夸赞

angelmami

Hwavyie 发表于 2012-10-16 20:42

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angelmami

nxihdgua 发表于 2012-10-16 14:39

SIGMARA

angelmami 发表于 2012-10-13 22:11
我这些也不是精品，只不过成品做出来成透明状所以叫“晶品”。

我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
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* n8 O, Q, Q8 Q1 Z" q. U6 X这些晶品也是精品。

ualixing

angelmami

SIGMARA 发表于 2012-10-22 11:26
; Z- o3 l6 [5 H# @- m+ r我知道，我是真心觉得你做出来的美食都是精品。
& t  R$ V$ D3 {; ~* p
这些晶品也是精品。

谢谢你的赞美

睡懒觉的闹钟

来捧师傅的场

angelmami

睡懒觉的闹钟 发表于 2012-10-25 00:25
/ Z. ^& E. ]* n8 m1 F: @& B来捧师傅的场

+ w6 b' v: ]1 ^6 s7 m5 G$ k哈哈~这么支持~太谢谢了

爱城自由人

ualixing

kressman

揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

图书馆

大厨水平。高人啊

angelmami

kressman 发表于 2012-11-2 23:29
揉面团用的开水是指刚烧开的热水吗？

是的，冷开水和不了这种面粉。