 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. s; M# S+ V3 m& o3 ~3 N2 [每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。
9 z3 b0 }1 I* D/ s4 d因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
- I0 ]' F/ ]; t/ A. H: a其实，俺是爱吃辣的北京人。; o% f0 J0 L+ U& D0 D0 L, _( N
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很希望在多年后，到四川去养老，% f ^+ v- X8 M# N3 F
吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。% }% J# N. _& I6 |/ b4 \/ @5 ]
辣，当然是最少不了的。9 ~9 t+ C+ ]9 e/ Q/ s6 i
7 u& @& w8 d1 O" U4 F. n8 j鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
+ V7 L2 h `1 }; E3 s' _* ^5 ^1 C: Z0 B解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。& o: M2 ~2 W9 W- c% g @+ T) T
回味无穷是必然~~~~~~~~~~* a9 Z; g8 [& x$ W: u
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************ 鱼香烘蛋 **************
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材料:
0 o# F( Q1 c, t9 a% |鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许+ y& e5 C$ r$ u7 O
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做法：
) |# X1 t# H9 p, F2 \1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀9 M% Z8 Y8 I, V# N, M! P- `+ ?: B
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
* H2 C4 A, ?8 N/ Y) y3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用5 E! \: b7 }# ~5 \+ x. Y" }
4、水发木耳撕成小块，蒜切末
. q8 Q O5 i' d) W& }5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用9 w3 B$ }$ \5 f$ F2 R+ Y: s) }- r
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
" a2 x X8 ~# h H7、倒入木耳块翻炒一会
6 N. p6 N) e7 p, }8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
4 [. m4 h# D. k9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可* o7 {6 f5 V3 [2 A
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
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备注：, h# [3 `' ]' J& t
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
& Q1 G1 d, n& P3 i2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段$ w4 q) J! L, n: x0 m
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事2 j, L3 g. @' i" r' k; b* X
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
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发表于 2012-10-16 06:25
