 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。' _" Y7 l% I8 D. P( V6 z
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
6 [% V3 \# D) _+ h2 ]0 \9 M" d其实，俺是爱吃辣的北京人。; K' w* M1 `, m- l+ e7 n; d
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很希望在多年后，到四川去养老，
; Y* o3 z9 y" B$ \$ N$ H5 q吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。5 i) O% z% c$ b* x. U5 s" y, O w
辣，当然是最少不了的。5 J- b3 H9 l h0 m* M
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鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
9 n+ V8 d: J8 y9 p; v解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。5 @2 P3 W1 ^6 e# F
回味无穷是必然~~~~~~~~~~
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: P3 X+ o" l3 p) L, R% N************ 鱼香烘蛋 **************
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材料:' m; @( k; o' F( F0 V* [5 A! Z
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许, }& {$ ~) o! X; _
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做法：! k" p& t% U3 F
1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀0 d6 x& x9 H, A( ~
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
7 o0 u3 |3 n# e) i$ I6 W3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用: M( Q) N& k1 f6 k+ b4 {$ J# `
4、水发木耳撕成小块，蒜切末
, @5 f* i# _) w9 C: y5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用5 b( q( l9 R/ \& D
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香" O1 _" }( u% J6 {6 ~
7、倒入木耳块翻炒一会
# q* } x9 U$ e6 k( H8 I8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
7 z( v% W( F. Z9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可2 O2 m9 Z4 ?, ]; a3 U6 ?
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
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备注：% o" i+ P( \) |1 e9 |) G' {6 o
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高0 G0 Z" Y! f0 n2 Z; \7 S
2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段; O; n4 x' x/ @" m9 q* x
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事- B6 O7 Q# O, [. Z( \
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
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显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
