【蒜香面包两吃】：平底锅做出的美味

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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。

: v/ `, N. X3 X2 o/ `4 }" z" Z  Q平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
3 O7 t+ S8 P1 }7 K2 X* i所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
2 |, l! l+ g1 L3 b# f. v平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。
# A+ F' r! Z" S  A- I, Q. o如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！

电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
3 }1 o7 t9 N. {+ o" t很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
! d+ K3 }$ e5 }% t9 U缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
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8 h; z1 g2 I4 W关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。



******** 蒜香煎面包 ********

材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克

做法：
* i& t2 n* n3 C7 I! `' f$ |$ ~) e1、法棍面包切成片，大蒜切碎
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
4、黄油放入平底锅中加热至融化
; }9 x* T4 F& ?$ r3 f0 u9 b' x5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
5 ^/ R$ I$ R+ O1 \5 ^6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
+ ^1 n3 {* l4 n' _+ y2 j7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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8 K! `& ?( i3 i. }* G1 j6 G0 I煎的更香一些
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* q. ~6 g  a1 {4 U******** 蒜香烤面包 ********
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' I0 j6 {( g5 L  ^' z( F材料：法棍面包半根
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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5 H7 I# K  x  w6 f# N0 x0 u做法：
3 a9 A1 ]- e  t+ V3 a8 X5 n1、黄油室温软化，大蒜切碎
2、大蒜碎放入软化的黄油
8 ~' I& k. p) `0 D, i3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
) |, ^+ W7 j' l7 R# G4、将黄油涂在面包片上
5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
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2 X+ A! W3 @9 j" N) L备注：
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
- |0 g+ V; r, S7 Y7 S2 G+ k6 V' `3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
; S6 K5 z; V; w! N5 f5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
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; |2 s. M0 b1 H这个是烤的
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( r6 }; Z& W  X9 ]/ I* L1 N, S- k这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~



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平底锅做出的美味

maomao0627

请问法香碎英文是什么哪里有卖？谢谢