 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。
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平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。6 c- q# p/ n) c2 y1 [# t4 Q
所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~; D) q% g; g5 c' Q0 `$ G
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
) R* N! K$ ^6 B$ V, E3 u很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。8 w; P! C2 |& Z1 y0 D' {5 p% n
平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。" b3 W, J4 S) f4 E2 C; x, l
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。
$ e8 ?8 s* |+ Q" ?4 @- M2 w5 k个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。
?& _( r! n/ i另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！+ K* k$ M1 k0 N
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了）
/ i/ P7 L3 `5 n1 W0 Q; ^很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。5 k; G- w, D, e/ v* A5 a% }& ~
缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。
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* K P! v! A, M关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。
* Z7 z h P: | e: y, t个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。
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******** 蒜香煎面包 ********
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材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
% V* n; Q4 d; j/ ^& y8 q8 ?大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克
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: u- V6 y% S. @) a9 K) P0 O做法：6 d$ U1 J, `7 `
1、法棍面包切成片，大蒜切碎
, X D2 b$ v- ^. @. X, h' j2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
: w+ Q4 z$ c1 ]5 R/ t7 }' v" P3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀
& W' L- f4 C8 Y/ |& R4、黄油放入平底锅中加热至融化. j5 X. w" W4 h; `# z$ Q
5、将面包片在蛋液中沾满蛋液0 Y8 u6 x) c' l* \9 A' v" `; J
6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎
3 d6 g# q- }: u) D7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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煎的更香一些- y; o. a9 M: e/ _# R
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- O1 d; l- ^6 M******** 蒜香烤面包 ********
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4 M; F3 }, p G( B材料：法棍面包半根
$ N/ |" f4 P4 E% Z* C1 z4 H大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克" X# G- a( ]# M3 R g. q
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做法：
/ _6 I) t( Y5 s" D; a1、黄油室温软化，大蒜切碎
) W% h: g1 [9 r8 F7 @+ P2、大蒜碎放入软化的黄油
1 @3 t, C/ J \; Z% k3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
9 o( r4 [6 W$ j6 g" [" D0 w4、将黄油涂在面包片上
* M! H" M3 b& a. B; \; P1 _; v5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可2 S% j6 |, K2 z
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4 o2 k2 ]/ t3 O' C5 }; f9 K' E备注：& ?7 s, g% }$ g) i. v! w
1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎
* k& H4 D- ]6 ^% E2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
4 n$ q! Y2 c- o, e8 g) q( D3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香
: F/ w& p& o- ?" e9 u, l4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
: D8 K* x8 m: L0 {2 A: _7 a5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
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; G8 I/ y4 Z% P4 b7 P# J这个是烤的
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这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~! X: K: C& O% M. ], b
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4 y3 c9 L( V P1 K( P1 ~平底锅做出的美味! s6 {* v# K* p J
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
