韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其他独特的香味。 : z! h. h$ D' A5 C( j% V韭菜的独特香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌作用,有助于人体提高自身免疫力3 _# K k/ W$ c5 o7 x7 ^. V1 u
。韭菜的主要营养成分有维生素c,维生素B1,B2,尼克酸,胡萝卜素,碳水化合物及矿物质。) `9 I# k" J: k' n- i
韭菜含有丰富的纤维素可以促进肠道蠕动预防大肠癌的发生,同时又能对胆固醇的吸收,+ B2 K5 n' n" v3 ?. H# y6 c8 \2 n' l, A
起到预防和治疗动脉硬化,冠心病等疾病的作用。