被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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0 Q' s. i" v0 y2 J和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？

翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
& j0 C! W9 z) J5 D+ U发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
9 u4 Y" S7 J4 R9 b$ m+ w! |那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧

& ~! q9 ?6 A  R2 \% F新的一年，来点自家的清新味道
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$ f3 U1 R! |3 A: ?, n3 D自泡蒜苗

材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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2 |* N) y3 }5 j5 S& C用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
$ e* k' t9 m( E$ l$ R( m发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
5 h( A# |: ]3 H别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮
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& W3 K. `9 p5 w" r. Y泡个两三天，根就泡出来了





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0 d, X& C, D8 `7 R( \1 u1 k够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧


6 r3 n, }" N" }1 `不要剪太多，留下一些还能长第二茬


******** 蒜苗炒腊肉 ********

材料：腊肉一块，蒜苗一把

9 s/ F) X2 i+ S& j做法：
1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
+ s" {: r, l7 Y7 R2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
6 ]1 b. T* Q! E1 c- ?3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
; G, B3 ~' J( Q0 b6 C+ f& e) t4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
9 e5 j2 l, ~/ \- }: G9 P: x5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
" C3 V/ K) T* k/ ?. m6、再将蒜苗翻炒均匀即可
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备注：
5 B, N1 q) H* e2 v1 u' M1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
/ Q% \0 N- I3 i& r2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐


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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！

janmark6

不错