被一再警告的财政悬崖就要成为现实了，不必说，人们也愈来...

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和好友常去一家火锅店，服务态度超好的那一家。因她经常去，和店里的人很熟，所以每次去都不会空手回。快到过年过节，更是会满载而归。所以这次，两大袋子腊肉，我也扛回家了一袋子。分而食之，自己留下一点，炒个啥呢？
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翻翻家里的菜篮子，是不是有几头大蒜发芽了？
& N* c8 l2 i2 S& ]发芽的大蒜当然能吃，但味道已经差太多。扔了？不能够。
, A6 Q; j2 q! Q( ?- l那么，就来个容器，泡点水，让它继续长吧
待小芽长成绿叶，就是它第二春的焕发
美味清新的蒜苗，自己来泡吧

# _- z3 L) Q& c; Q新的一年，来点自家的清新味道
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自泡蒜苗
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材料：大蒜，最好是已经有点发芽的大蒜
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用一个平底容器，或稍有些深度的大盘子也行，倒少量水在里面
( d0 _5 |* E. s6 D) ~' j  B- z发芽的大蒜不用剥皮，直接整头放到容器里，根部泡上水即可
. T; K( N6 S+ M( S2 d9 n放在阳光充足的窗台上，经常换水
很快，大蒜的根就会长出来，毛绒绒的一小片
( f; m: X. X9 I0 X$ U然后，小芽也会越长越长，慢慢长得韭菜一样的长叶子
待长到合适的高度（15~20厘米时就行），剪下来一茬，开吃
别剪得太多，根部要留下一截，还能长第二茬呢

; V! L* d* ]+ h, b& M) r7 X  X备注：
1、不要用新鲜大蒜，新鲜的大蒜直接吃味道才好呢，用来泡蒜苗有点糟践东西，而且太新鲜的蒜，你就是泡，也不容易泡出芽来，所以选择存放时间较长，已经有点发芽的大蒜最好
" ^( N' j# H7 e8 w( B2、阳光晒过的蒜苗是绿色的，如果想吃嫩黄色的蒜苗，可以把蒜放在不见阳光的室内，光线越暗越好，这样发出来的就是蒜黄啦
3、泡的过程中，大蒜皮会自动脱落，所以不用事先费事地剥皮



8 x- W4 w+ }3 H4 L. {泡个两三天，根就泡出来了
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够炒一个菜的了，那就用来炒腊肉吧
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不要剪太多，留下一些还能长第二茬
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******** 蒜苗炒腊肉 ********

材料：腊肉一块，蒜苗一把

& y: f4 q) \( T" B  Q1 ]- Z0 y' n做法：
) y# i1 m! A3 G) P9 L* Y+ a1、腊肉洗净，放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
; |; D( V. D/ e2 W( }' U0 w0 |9 F2、蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
) l% V. B/ S, F7 h3、锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
, M( J! P' D$ r  l- Y6、再将蒜苗翻炒均匀即可


1 \# e- g4 O4 J4 c3 W备注：
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
+ _3 }  w1 i, [9 V" ]2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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kktam

好吃，謝謝！

多洛洛-JE

这里好像买不到蒜苗   我也想吃

yxw

学习了，改天也试一下自泡蒜苗。腊肉炒蒜苗好好吃哦！谢楼主！
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janmark6

不错