超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。
' A& R0 y" B" V
有谁是南方人会作这道菜的，教教我。
* x& ]- T+ R( C- Q7 z
[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
- A0 C9 U% w7 l- F2 p; W- C


是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
/ d% P4 k% W9 n9 {这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

- H/ u8 n6 m# n9 n* p# E5 B  X2 V; l
4 g* T! f5 ?  e+ w3 W& x在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
$ [8 H+ ?) w' U6 S; S这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

5 F; U" I/ T5 E/ w泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
) h( @) e8 W- k/ _/ g" {& P


是不是我太老了，都没馋虫了？

8 j; T6 r) e' {) s2 d9 p% h& h
! y' L9 m+ O! e) c5 {3 l除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
炆魚頭是什么工艺?

6 u! c; [  b$ s% \& B4 M
5 N6 a; L% K* t6 H- i6 x南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
/ n9 f3 T. q& `: C% @. t6 R

! [( E, P5 o4 }, B4 i- @7 h+ z南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

* O* s) D1 S  j/ M: w* T
/ E3 i' Y% Y: ]4 K% o. ?) C% h红烧？
俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
3 E4 |' L( D( p  ~2 o3 S红烧？
俗！

+ i: t3 [' K, r1 F( U% }
不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
" `1 `) F/ V" c$ s2 o! W老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
5 U% E9 b/ l! A8 h6 ]

不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

: W. \& p) h3 K3 s: s哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表

1 z: _% d2 M+ t  T
4 B* H1 K6 n# o1 V哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

5 F! n- y/ ]/ z# A. Z5 D, z靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!