 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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首先，你要准备以下东东： 8 j" |7 G6 M0 a: C0 C
1.净鸡1只，洗净剁成小块备用 $ _ I6 _+ F: O9 v4 x( s0 i
2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
d0 m& S2 Y: J" |! H; Q* z3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求 , {2 n6 b* M0 k" ]$ |; \9 D0 c
4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
|; R5 C/ O! t0 M1 B }6 R" ?5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
& R, z" x; A r. h; f6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许 + C/ O( v, s* t
7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢 3 w0 o4 o7 Z) z, l' e. S) J
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皮带面/ V. T9 k) |( V. b
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9 Z6 C, L; a9 Z" ?" Y. w1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
: T8 o* o& X$ `; h' |6 S7 C7 p2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道…… . i$ b/ x2 L" C- G( g& D+ q8 l- ^
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狗仔卡
发表于 2006-7-28 16:37
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楼主
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是不是发芽了
