 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
有关资料报道,成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品,欧洲人把蘑菇誉为"植物肉",美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。* z5 Q/ _9 C) w0 ?* m$ L5 r
$ ~* D: f2 J- f8 z& t
蘑菇具有药用价值,不仅有益肠胃,化痰理气,还具有镇痛功能,对关节炎等疾病有一定疗效。现代研究发现,蘑菇中含有多种抗病毒成分,有些还能增强人体免疫机能,甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分,用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。# y5 Z. X) j, t
, K5 O9 N" o$ W' |' T8 X' I. n6 r蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡,实验还发现,蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
0 _' ^! c* p- n5 s9 A) z: m* T" t2 C: d& Y. p6 D
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。5 n7 b& K" c/ v) x) f! Q
) @. w/ [' w& \2 g蘑菇除营养丰富外,还有明显的药用保健价值。祖国医学对蘑菇有一定认识。称蘑菇能"悦神、开胃、止泻、止吐"。说蘑菇"益肠胃,化痰理气"。近年来医学研究证实,蘑菇对人体保健作用有以下几点:
" ]$ i* j% J# X% T7 ?7 q7 N7 b$ Y Z! @% f
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合肥胖人和老年人食用。
" \8 q. C" h0 O* c7 w& ]* M* x# Q8 U$ F r6 K- ~ r9 e1 Y. R
2、蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞的抵抗力,有预防和治疗癌症的作用。/ O' g* Y/ ?) N5 c( ~
: H. z6 H4 s( c. g5 }0 z3、蘑菇中含有广谱抗菌素,具有消炎作用,还可治疗感冒。3 o4 l6 R2 W5 g+ g
: D' ~! k+ Q) L* E, _( W5 t7 C4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌,有抑制作用,可以用来杀菌。
2 G0 J9 L; U1 Q5 ^
, |* \+ e. P# t2 p4 `5 J9 _5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸,对治疗肝炎有利,是治疗肝炎的辅助食品。
2 ^7 y; v+ b( R- K5 ~- `' Z
+ c* V: h( h/ M& `6 }3 W8 T此外,蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。+ Y1 @" G0 e) M" S. x
' Z( p' T: e8 G3 i小编贴士:市场上售的鲜平菇,菌伞颜色呈白色,菌柄键长,味道鲜美。在购买鲜平菇时应选择水分少,外形整齐完整,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正、清香,无杂味、无病虫害,八成成熟的鲜平菇。" `) P* s1 T# Z5 v& C' d2 s1 H) I
% R( a: c. }3 \/ O2 _区别病虫害的方法是:鲜平菇上没有蛛网状的绿色及煤黑色等异色。有时可见鲜平菇上伏着小虫子,一般是纹菇,吃时可洗掉。(责任编辑:杜惠婷)0 M: N+ x, o3 C
# E% B: W. ^1 A1 p$ h |
|