 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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有关资料报道，成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素，一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇，就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物肉"，美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"。
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蘑菇具有药用价值，不仅有益肠胃，化痰理气，还具有镇痛功能，对关节炎等疾病有一定疗效。现代研究发现，蘑菇中含有多种抗病毒成分，有些还能增强人体免疫机能，甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险。科学家希望能在蘑菇中提炼出有效成分，用于治疗慢性疲劳综合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
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e5 _# X* e8 r- Z+ I蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡，实验还发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
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蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。3 X& i' G! w" X6 _8 j
) _( }; v! Z$ T( K9 H% ]蘑菇除营养丰富外，还有明显的药用保健价值。祖国医学对蘑菇有一定认识。称蘑菇能"悦神、开胃、止泻、止吐"。说蘑菇"益肠胃，化痰理气"。近年来医学研究证实，蘑菇对人体保健作用有以下几点：
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. h! L% a# e) Z( F4 W Q* p- f. a1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。) {1 r& ]& i9 x5 y ]$ a0 X. u
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2、蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。" Y, j+ O {8 r. |9 S
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3、蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。( L+ P# \. x1 j2 r C8 w ]/ O
- t4 M* R; v2 {7 o8 x) }- F4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。
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5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。
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此外，蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
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小编贴士：市场上售的鲜平菇，菌伞颜色呈白色，菌柄键长，味道鲜美。在购买鲜平菇时应选择水分少，外形整齐完整，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正、清香，无杂味、无病虫害，八成成熟的鲜平菇。
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区别病虫害的方法是：鲜平菇上没有蛛网状的绿色及煤黑色等异色。有时可见鲜平菇上伏着小虫子，一般是纹菇，吃时可洗掉。（责任编辑：杜惠婷）
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狗仔卡
发表于 2013-2-27 23:55
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发表于 2013-2-28 13:01
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