LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

7 q+ p, p/ \4 t' f
' I0 ~9 L# ]$ T" u. U. N6 i原料:

1.      排骨 2kg、
) n7 W# V7 R$ Y( k
2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。
: C  j/ i  q' p7 `' l: H7 X) ]

记不住

4 n) c' Y2 [4 ^. v" ?
制作:
% t) c) a! x5 x9 X. b: ]; @
1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)
+ K6 d4 m. Q& h6 x
* r. |! E9 a0 _$ U4 k

记不住

3 a) z5 i: O$ f5 r& a# t$ M

+ u, _1 L; a! Z4 c) U
& S! p# i- O# t$ j* A. `. O! B2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。


: b( D" i& F$ k7 x& _

6 M4 O2 W9 r+ [  W/ l
3 J. F- e) K& Q

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

2 {, }  e5 u: K6 i2 N
9 E. ]6 b) {& \7 l7 q5 a3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
: D+ l+ ~4 ?2 h- u; Y# \  Q3 X
" l( q# B1 m  m/ A2 w

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
' c  L7 W. T1 y2 c3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

  i7 ^; R3 d3 N  j
4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

3 I0 c, t3 p/ Z# o  `0 s  o) b    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)

1 Z/ R7 A: Q6 h: f! R: F
% X* m  a+ e" N3 g, fhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!