LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

" Q* J5 O  |. v4 F" T
, m/ P4 [' ~; h0 r) n: j6 N8 {   萝卜羊肉汤

  
$ }, E8 ^+ V' D; G; d+ K

记不住

( S6 ]  ]# U& E0 r3 y, k1 d/ L: A


4 r0 ~. U3 u+ }1 X' g
- U# \, E7 x! g- k1 V' Q2 A) C
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
7 g% V- l* S4 ~/ v, @

: ^1 h! z9 ?: s. v& P) J% V

amybear

香死人了！！！

记不住

做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
  d6 `+ M% B3 B' r9 i

记不住

$ F/ v, H. A4 l) b" g0 J3 B

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
7 ]7 g! C# l- }& U做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

# _. O5 q- g" q+ a3 A( o
6 b; s2 M5 i  T. F$ A% B: v% N2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
  b  r4 k9 B, y0 J+ _( b2 j6 U

- D7 }: R" \( x$ f

记不住

' E% H* p7 ~  [+ N- o

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
- t* x  c- `7 B9 [8 r2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

$ B* g# g2 c* Y& I  l( C3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
# @! r! `2 E- {. c3 S(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
5 R8 ~5 x/ Q/ u. W7 t( E/ C! ?
$ g- I; O$ V0 s0 Q

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
" U/ P8 Q% U3 P1 x3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

% k! s+ r+ p* c' O
" {4 |3 u4 e4 ]特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

' o/ B5 n- V- R3 j羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

1 F1 ]; b  A- I. k

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

$ r+ @2 [3 b; ]* o这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。


8 j- P% a' \* M+ U+ n
6 D# t6 M! l# w% o
& G" I) c1 D8 ^# C9 thttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
" [/ n  k' p2 m4 k7 H# z* _http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html