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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼
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[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 06:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 07:22 编辑 , ~4 ?) N7 D+ {

: x/ q( }" _& i! S* G. }葱香发面饼
: V6 r2 k+ [/ x. s, E. ?3 u2 R# C" N; c$ m' `
, L* q$ y8 t/ [, z8 B
be657d92gd823561105ab&690[1].jpg : R" N# o2 s0 p% t/ C
+ e/ ^" E0 H5 R  f; B" u
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shineonme
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 07:35 | 显示全部楼层
看着不错，可惜吃不到
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:43 | 显示全部楼层
shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
9 f+ f& j( p  L看着不错，可惜吃不到

) V! ^+ {- g# q6 R6 e% B多谢!!!
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 10:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
本帖最后由 记不住 于 2013-3-19 11:46 编辑 % K3 w( w& T1 P0 f$ A: T4 M* C. `
' G. K, N6 Y, |9 j  e  v5 w
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；
3 I# v0 D7 d9 P  m
; S" `6 v2 S4 ?% j. R" V1 C2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
: Q4 l; Z3 p6 B0 b" z8 Q$ F- H! B
* k+ }6 {; e# U# o3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；$ }! t4 Y) e; v$ w8 E' ?
. z( n( F1 S5 e! n6 y9 v2 v
4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。# Y$ J- K% S. X4 o, ~

! x5 c( d9 o: g* I& j: w8 e: l6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);7 ^$ p. i$ k: N' V
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-19 14:42 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-19 11:45
# T7 F2 R* J+ g3 b: X0 Q用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

$ g' U( U& ~+ W* \2 `- q' y/ W0 r% |
做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
+ L% u- M. r. i: y5 P7 }* R be657d92gd82368e1d7d9&690[1].jpg
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lele2002
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-19 21:58 | 显示全部楼层
有图有真相，赞一个
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枫叶678
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-20 08:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-20 16:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-20 17:09 编辑 * y9 z' b5 |8 d& f
枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54 0 A  ^, G% Y' m# P9 t, n, U
赞一个
) W# X; p2 Y6 ]/ u
: E( G  K+ h: L  J6 Z% b- D
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。5 i# _# Q0 m- j/ [3 j
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 记不住 于 2013-3-21 12:35 编辑 3 z/ J( b& w9 p- r1 ?( b  A2 F" N

2 Q  t' F; E, q7 U! M( N+ W- i1 X% \
记不住 发表于 2013-3-20 17:05
5 J, `6 f6 h3 X2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
1 f4 H" S4 U9 G& O& {5 ~, v" s
4 {+ \4 `) l1 f" Y2 \
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
, V) a& H. r/ u# E* G7 ? be657d92gd82371d31b35&690[1].jpg 3 l9 `; i# Q6 V4 ?  m( i
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4 M5 f9 O6 |% G% L be657d92gd82379278803&690[1].jpg * i5 }6 v8 j6 K" r) `; Q
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be657d92gd82381cc132a&690[1].jpg / R* q8 X2 e4 h" D) W6 e% S

1 {3 q3 ?2 j; b) }9 e* x! f7 I- C5 _6 }
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-21 11:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
记不住 发表于 2013-3-21 12:08 ; L# f1 ^5 m0 |3 s+ g: F9 U/ ?
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...
- }% H" U$ l. h6 S0 \6 J8 a. i

- x1 W- R. ~  o在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）: n5 ?9 A4 J, X0 ^( C% o; i

4 G9 m' z8 S0 ~% g! O9 K3 _ be657d92gd8238c9ad989&690[1].jpg
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amanda19
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 12:34 | 显示全部楼层
  ^; y3 V5 [$ c$ ?- A2 V1 v
感兴趣 帮顶一下
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babymoon
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-21 21:52 | 显示全部楼层
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 08:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 10:04 编辑
8 e' B- ~# Q0 p+ c( t
babymoon 发表于 2013-3-21 22:52
7 ]& H6 k, _0 I: @
% \8 v, I+ r' C
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。
+ Y3 B8 N) Z0 ~, H be657d92gd82390f01e2b&690[1].jpg " t$ A0 B6 }5 K  E. g
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" e/ Z0 D0 j; h- Z% K be657d92g7c0391af2cee&690[1].jpg
' L0 B4 A7 `* [. \* C( s" S be657d92gd823b37cf5f2&690[1].jpg ; `/ o5 q' }# P3 I
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2013-3-22 09:56 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
请问楼主是磊妈本人还是转载？
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 记不住 于 2013-3-22 11:12 编辑 # i) c1 W, d$ i+ a
amybear 发表于 2013-3-22 10:56 & x, D& Q! [/ o2 T! T, w$ B
请问楼主是磊妈本人还是转载？

/ E& h' K* a& O3 S
8 r0 M, j( n( g9 w6 J! {2 p是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 : a, f& H* V& T$ O  r4 {2 D
。
* P% D' u/ J& s6 R( u) @( t/ N2 `
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
- c/ \* b) N+ J" a! }8 R5 a4 Y, ]0 ]& t; m) Q: X: T
http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

鲜花鸡蛋

amybear  在2013-3-22 10:30  送朵鲜花  并说：谢谢分享，以后常来噢
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记不住
鲜花(133) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-3-22 10:43 | 显示全部楼层
记不住 发表于 2013-3-22 11:08 + e% p" I4 h* q, ~" t: h+ [
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食 2 z' h! x2 p! e9 a
。
: U* x4 f) O, T+ M% p7 R+ f( U
thank you a lot!!! 壘妈
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 18:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美味呀！
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krugerzhang
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-3-22 21:35 | 显示全部楼层
I like this.
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yue17738
鲜花(9) 鸡蛋(54)
发表于 2013-3-23 00:34 | 显示全部楼层
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