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请教 西葫芦能包水饺吗?

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鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 08:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天晚上实习   老师给了一个5磅多的西葫芦   平时都是清炒   今天早上头脑发热  想包水饺   不知道哥哥姐姐们有没有经验啊!~~  给点意见先吧!~~谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 09:42 | 显示全部楼层
西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-8-3 09:56 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-3 09:42 发表
2 r2 m$ B$ `$ r0 V- ^# U" f西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了
4 A1 d; X' [# i4 w9 g4 g
: ?, u3 v4 v. q3 ?1 G
哈哈。甚麽也可以包水餃,唯有小西紅柿不能包。
1 i* D* i$ x4 a! Z+ f. i  q去年在南京吃的紅柿水餃,難吃極了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
烙西胡芦饼也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 11:28 | 显示全部楼层
一般蒸包子比较多,如果非要吃饺子就把水挤干点儿,不然没法包.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 14:32 | 显示全部楼层
原帖由 春泥 于 2006-8-3 11:28 发表, Z# w! Z" H. A
一般蒸包子比较多,如果非要吃饺子就把水挤干点儿,不然没法包.

1 H3 W# D$ l  I1 _3 J其实最好不要挤掉水,可以和猪肉一起包水饺,那样味道很鲜美的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 17:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 大棒骨 于 2006-8-3 10:01 发表
* y+ @" p, `% p" R3 ~$ e烙西胡芦饼也好吃
+ U, a8 K/ O: T' ]
我最爱吃这个咯!!!做法也简单方便!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 18:46 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-3 09:42 发表; w: z+ C& J$ S# r& r3 ?: }8 r
西葫芦,鸡蛋,虾皮馅的水饺可鲜了

# ^& A4 U4 {# I& I同意,西葫芦必须挤水.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-3 23:14 | 显示全部楼层
我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 16:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
成功了吗?好吃了吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 23:44 | 显示全部楼层
西葫芦+鸡蛋,包素的也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-4 23:45 | 显示全部楼层
又被砸到了,看来素馅的饺子能带来好运
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-7 15:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 裙裾飘飘 于 2006-8-3 23:14 发表
6 e0 w! E0 |6 k我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。

- ?: g, G* V% ~* i传说中的包子!哎,第二天还有啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-8-7 18:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 裙裾飘飘 于 2006-8-3 23:14 发表
* N9 H. X1 J7 Q我刚用西葫芦+猪肉+虾肉,来包饺子,当天还可以,第二天剩的馅就有点发臭,可能是起化学反应了吧。

2 p" o  O$ T6 ]* y/ |! h1 [2 _3 m! G2 B: d6 T
哈哈。是反應,不過是對你手上的老泥起了變化。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-8 00:01 | 显示全部楼层
西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅
1 _" }. N( y. P, q9 M- I5 p
4 f* k$ s4 h% r0 y先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。无论拌什么馅,都必须沿着一个方向从始至终,目的是可以使馅更粘稠。
* O3 Z1 |1 g: ?0 }5 y! Q7 [& [5 t; w5 [& V
我家做馅(包括白菜猪肉馅)从来不用挤水的,煮出来的饺子很水灵,呵呵:)  {" K  k4 L. H6 s& x

6 T6 Y' C+ }) Z. {7 }这个方子已经是我们家的传统拿手方了,味道很好,每年夏天我们都是用自家种的西葫芦做馅,感觉比市场上买的西葫芦做出来的更有国产味道。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-8-8 21:22 | 显示全部楼层
挺好,就是这两天忘记在这里发了帖子,满世界的找,今天找到里,明天TRY,方法多啊 谢谢姐姐哥哥们~~幸好葫芦大,一样捣鼓点,我包子皮做的巨好(自己赞美一下自己)。今天炖的老鸡汤,巨好喝,自我感觉良好~~嘿嘿~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-9 20:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[quote]原帖由 小妹 于 2006-8-8 00:01 发表
+ Q" Z. i1 J& \' C西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅3 ~/ J6 H- ], h; s( \

6 i1 k' f) o3 |) O先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。
) w" x0 T5 Y3 T% k# D0 n. k$ }( K! g9 B* O! q3 z& h
请问,鸡蛋是生的还是熟的?另外,不加猪肉馅行吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-12 01:40 | 显示全部楼层
原帖由 assignment 于 2006-8-9 20:08 发表
. Z$ Z" u+ c- }; [8 F3 P原帖由 小妹 于 2006-8-8 00:01 发表
  k8 b7 g" l1 z: V西葫芦+洋葱+鸡蛋+葱姜末+植物油(动物油更香)+盐+生抽老抽+猪肉馅# K$ O0 R6 |/ i& q
: g8 }" i; j7 b- G
先分别将前三项拌在一起搅匀、后五项一起搅匀,然后擀面皮,到可以包馅的时候再将所有原料拌在一起。 ...
' H8 ^( ]9 y1 Q' w; |

+ \! v! {. r8 e鸡蛋是生的,是用来增加馅的粘稠度的。如果要是做素馅的,另外再加炒熟的鸡蛋。如果不加猪肉馅,素馅的当然也可以啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-8-12 01:44 | 显示全部楼层
晕倒! 看成了水葫芦可不可以包饺子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 19:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好吃啊,跟葫芦的差不多。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-11 08:40 | 显示全部楼层
原帖由 个性小西红柿 于 2006-8-3 09:30 发表
7 r0 @) h9 m: k" M4 G昨天晚上实习   老师给了一个5磅多的西葫芦   平时都是清炒   今天早上头脑发热  想包水饺   不知道哥哥姐姐们有没有经验啊!~~  给点意见先吧!~~谢谢
5 B. B* X8 W* a) _
0 p: O5 d( H! e# v
西葫芦和鸡蛋一起包蒸饺很好吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-11 13:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
下次也包这个馅试试。
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