埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 4861|回复: 6

[照片] 细腻柔滑的果冻酸奶慕斯蛋糕

[复制链接]
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-5 10:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 bingtong 于 2013-4-5 11:55 编辑
3 K' ^- v  a3 N( h2 Y9 J2 J8 F- F) T; q; l" H/ a% q. r
         前两天去逛safeway,发现草莓打折,1.99一盒很新鲜,红艳艳的很是可人,突发奇想要不做个草莓果冻蛋糕吧.从来没做过,于是上网搜,搜出一大堆做果冻蛋糕的recipe,可是都太复杂不适合我这种心灵手不巧的人,于是乎综合了一下,自己做了点修改,做了个懒人版的草莓果冻蛋糕,第一次的处女秀味道还不错.就是做得有点高低不平.
5 `' L3 V0 D' j4 n+ L这个是以一个7到8寸的蛋糕模的配方:  ^: R  n, ?5 A1 N' _, w+ f. B
1.先做一个海绵蛋糕:面粉:85克,4个鸡蛋(分开蛋黄和蛋白),40克油,40克牛奶,20克糖,除蛋白外一起加入混合搅拌成面粉糊. ; ?; N; B6 W4 Y( c6 W1 n
. r" p( s, @7 E# J
2.用电动打蛋器打发四个蛋白,准备60克糖,分三次加入打发,直到打出的泡沫反扣碗倒不出来就行了,这叫至硬性发泡,网上是这么说的.然后把打发的蛋白分两次与前面搅拌好的面粉糊搅拌均.就可以放烤箱烤了,350度烤大概半个小时.将牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签没有残留物,就表示烤好了.烤好的蛋糕冷却后脱模,切掉顶部凸起的部分.然后把蛋糕横切成两片备用.1 d$ u; f# o; g8 S+ R+ f% m
+ [1 m  _# s4 m
3.制作慕斯层:网上的都太复杂,还要加什么鱼胶或者吉利丁粉之类的,我就简化了,用大概150克的cream cheese,放到微波稍转一下微微融化,然后放入奶油whipping cream 20克(也可用牛奶代替) ,20克蜂蜜,一起用电动打蛋器打至均匀细腻.然后加入一小罐平时喝的草莓酸奶一起搅拌均匀,慕斯液就做好了.
2 Z! s3 u& V1 Y9 E% ?
* J# T- P8 k& y0 z2 C7 U+ A$ |4.把第一层蛋糕放底部,均匀拌上一层厚厚的慕斯液了,注意要抹平哦,否则就会象我一样,做的蛋糕高低不平.然后再放第二层蛋糕片.放入冰箱15到20分钟左右等.
" v- b# G: Q* r
7 |) G3 U# K+ n( c: x- N5.制作果冻层:趁这个时间可以做果冻层,草莓果冻粉,30克调配120ML的水,温热的水融华后放入冰箱等微微凝结,草莓切片,均匀摆入到最上面的蛋糕层,这时候倒入微微凝结的果冻液,放入冰箱冷藏到果冻液完全凝结就大功告成了.
6 N4 g9 W1 j* z# G% L3 a$ i# c( \, H9 v. b/ @1 [) j
     其实我做的蛋糕是圆形的,但是高低不平,没好意思给大家看整个蛋糕的原形,切出局部拍的,呵呵,大家凑合着看吧.
3 ?9 O. l" `1 |4 e5 h
% y( v. ~4 K- q& V# T5 l5 Y7 `还有附上我用的cream cheese和草莓酸奶* f: C2 z7 L- V8 h* s2 g
果冻慕斯蛋糕.jpg
cream chess.jpg
草莓酸奶.jpg

鲜花鸡蛋

老王婆  在2013-4-5 13:07  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
老王婆  在2013-4-5 13:07  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
老王婆  在2013-4-5 13:07  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
老王婆  在2013-4-5 13:07  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
老王婆  在2013-4-5 13:07  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
老王婆  在2013-4-5 13:07  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
老王婆  在2013-4-5 13:07  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
老王婆  在2013-4-5 13:07  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-5 10:59 来自手机 | 显示全部楼层
做得好,我也正在琢磨做甜点,向你学习。
理袁律师事务所
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-4-5 11:21 | 显示全部楼层
悠然我心 发表于 2013-4-5 11:59 9 j. x4 {, H0 }
做得好,我也正在琢磨做甜点,向你学习。

, Z, S' x7 N* Z. u5 _我也是第一次做,做得也不是很好,你再认真看图片,我的那个果冻层都没有能和草莓一样平,平得象镜面一样就漂亮多了,希望下次能做得更好。呵呵,大家互相学习。
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2013-4-5 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
wawawa................看着就好吃,那个果冻层好看,吃的话会不会太甜?不如多吃一些下面的多层蛋糕啦~~:)
鲜花(20) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-4-5 14:06 | 显示全部楼层
那个果冻层还好了,个人觉得不是很甜,在superstore 买的草莓果冻粉还行,我喜欢一口咬下去冰冰凉凉的感觉,嘻嘻
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-5 21:31 | 显示全部楼层
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2013-4-10 13:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好漂亮,做法好复杂啊~~~~~·
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-25 15:54 , Processed in 0.176038 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表