 鲜花( 662)  鸡蛋( 0)
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简介" Z4 m% x( b3 m
5 @/ _4 }1 A- {( [ o2 v血浆中所含脂类统称为血脂，血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分，但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此，血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高（也就是高血脂症），可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。
; Z: N' O+ c( V+ j* {引起高血脂症的食物
1 \0 b" [) K$ E% s1 S
1 B3 G/ u$ y1 b$ w4 g（1）：糖类
+ h& W: X Y, O9 Z& J0 s6 [（2）：淀粉类 " R3 R" d9 P7 e
（3）：动物的脂肪及内脏, u) {* }8 ~9 r- q0 f4 F7 C3 P
（4）：油炸食物
3 r( I) u8 U1 ~6 C! B1 n0 v（5）：某些药物，如：糖皮质激素、避孕药等
3 O& o5 o) M; j3 j' F适合高血脂患者的饮食种类$ l. W# M, b: `0 ?: y8 y: x6 R
能有效降血脂的食物也有很多种，分类如下：7 _# [" ]4 q% d
灵芝- l# W8 K: v! n& k
灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。
" Y' x% w3 x$ c8 n鱼类
0 n0 X# L& g( Z* b o$ E0 a鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。- t6 T6 n F+ E* v/ X
水果蔬菜
7 Q9 c/ C! ^# N! \: h j食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防 便秘 ，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。
$ v8 I/ A8 ]3 k# I6 m* T& `* X% `- {: R洋葱
! J$ B! ^' x1 E洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。
2 q. q/ p5 t8 D- ]茄子4 X6 ^. n, v0 w5 H
茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
Q4 P, d. E0 o" {8 \茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。
3 S9 D8 s' e3 D& m) c! z* Y F. L海带) k/ F- l- w3 e5 ^ O- ?" i3 N
可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。1 q. Z. U- Z. V% c
植物油' m2 e- W% I- ^. F$ ]2 T4 S
含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。3 ~$ r, K9 ^& p; G3 Q D! O& V
大豆+ s& i0 r6 Y) w
每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
) n% ]2 L" p4 `6 x, F C% H辣椒% B" m1 C+ x: G
辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。* f* u3 L& g3 X+ }
（十一）菜花
$ n& w" `6 ~' K4 n菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
5 @, i- Q9 @1 R8 I, I1 E4 \' _（十二）苦瓜
. W/ d5 [# B# i( x! r* W- A3 l苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。/ e* G2 x* h) ^: h( ?% X) X% S/ m
（十三）芹菜6 G2 [. `# I1 [; B
中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。* ^" a0 u4 A2 z" b
（十四）绿豆芽& b8 V6 K" v) w. w5 C9 l3 X5 g- K
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。0 R) d1 Q. K. w
（十五）黄瓜
* _% J1 J r+ b& r/ j% C3 \2 n又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。
: e& d9 k+ B9 |0 `3 k# f- ]5 U有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。5 b/ K7 n7 P, e% }& a
（十六）苦荞
7 ]( g! C% o2 T: @4 H W苦荞中含有的生物类黄酮对血脂的降低有一定作用，另外苦荞中的叶绿素和维生素及其他活性物质能带走多余的脂肪，减少脂类在体内的合成，促进胆固醇的分解，抑制肝内脂质的合成
9 u( |( v7 i9 K; x适合高血脂患者的水果; p; n$ P- I3 U- \+ v8 O
7 {7 g& C% B, O山楂
" z3 f0 D" v V. B1 \# V" @/ @山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。- b- Z, v; ?4 X3 l, ~) V. ~
苹果0 l4 c/ D( g5 ^0 H
苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。& b( k1 X( f9 ], L3 K) q- W& }
香蕉 Y5 B; _. i0 \6 G
香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用8 c" E, l1 b# S( _1 b3 |; l
荔枝* o7 S P: h% N& z
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。2 S* \- D5 U! Q; x
猕猴桃
& [/ Q5 Q! d4 ]+ z+ M猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。- Y9 ^, Y0 Q- ]' @2 K
适合高血脂患者的保健汤食/ \! Z' ]0 d2 F
5 I! h$ t1 A6 s* f2 {7 K灵芝饮品
1 A' z& ?8 j f7 ]5 Z灵芝饮品：将灵芝切片加入清水，放在文火上炖2小时后，取其汁加蜂蜜既可以饮用。" |! k, a M# W- Q V) ?# ?
海带木耳肉汤
. p5 J+ \0 y) z% n* `3 l7 Q4 Q( X海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。
l6 m& t( {% v9 }$ F% F) D, t百合芦笋汤
4 b; b7 P7 @5 s% h百合芦笋汤：取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。
M/ l0 O2 a3 m; O( b1 [山楂鲤鱼汤
" _3 J9 I7 o( o. l3 E: O: f山楂鲤鱼汤：取约500g的鲤鱼一条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。! o& i5 ]1 U R1 o; E
山楂首乌汤
3 p9 s! r0 d, a5 _+ \山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。
% f. ]$ n, \- D) d o& k8 h山楂银花汤
4 x$ Z, ]( |. q) z- N山楂银花汤：取山楂30g，金银花6g，白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。
4 u% ~$ f$ |6 @4 }9 T) ^香菇豆腐汤( w2 u5 ^, `: B# r& ?
香菇豆腐汤：取干香菇25g水发(或鲜香菇150g)，豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。
% i0 J2 X. D' l6 E" e枸杞猪肉汤
7 l. [. j4 U- b! B4 J! Q8 h枸杞猪肉汤：取枸杞子15g，猪瘦肉250g，精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。
9 J" d& V' D* L$ g高血脂患者的饮食注意事项
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1 h( @4 r" z1 u& R咖啡、茶 h0 m$ v; X1 V6 x0 y
咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。# }4 t; r8 i! \, m) K4 _* h0 X6 X+ k& m
食物的烹调方式。) e4 ?0 A) }9 P
在烹调动物性食品中，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油脂滴出。7 i8 {( L) A1 A) E p
年龄在70岁以上的老年
! i! v5 p# }( m年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。
$ d- N9 \- x& B. E% z- _/ R食物多样
1 x f+ ^# N5 }$ ?# E2 a8 T食物多样、谷类为主 精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400-500g，以提代充足的维生素、矿物质和膳食纤维。- h: E/ Y( A& n, P
多吃蔬菜、水果和薯类; \7 [' [% U* a+ Q
多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色或绿色蔬菜比例，大蒜和洋葱有降低血清TC，提高HDL-C的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质，也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。9 `9 |0 }; ~3 j0 d
常吃奶类、豆类及其制品
$ y k. H# d. c o奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。
B' e; @8 }: @7 A经常吃适量鱼、禽、瘦肉
! I2 Y1 x8 c, G6 p: f9 B' x m经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食用2次或以上；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者，膳食胆固醇摄入量<300mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量<200mg/d。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。, \; @! ~5 S9 @0 v5 Y
保持能量摄入, ]! @+ A4 {& g. ]
保持能量摄入，并增加运动，防治超重和肥胖。% ?1 _" ^' L# Z
吃清淡少盐的膳食。7 v, b5 o+ i6 J4 q# e9 {
坚持
; e) k' D& B( @, S' J$ H9 k. N治疗血脂高是一个漫长的过程，血脂高患者不仅要长期坚持吃药，而且还应该在生活起居中养成良好的饮食习惯，避免一些不良习惯和不良刺激，这样才能真正取得最佳的治疗效果，才能与其他人一样，安享天年。) Z. j1 z6 N$ c3 |! C' ?
（十一）中药治疗# }" c6 ^' d$ L8 h* G& j) N5 ?' O
利压肽 由菊花、槐米、槐花、菊苣、紫苏、蒲公英、酸枣仁、橘皮、覆盆子、藿香、茯苓、砂仁、青果、桃仁等多种中药制剂而成，可以达到逐渐降压稳压效果，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效，还可以软化血管，清除血液垃圾，增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
: j t+ m( c# v5 G7 @5 E' S老年高血脂患者饮食特别提示
) M( X0 f1 l6 _ q7 B年龄在70岁以上的老年高血脂患者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。/ L2 U4 E8 J6 u/ N/ _
高血脂患者的最佳食品——灵芝5 @2 c$ n x8 }) j; w* E+ _4 O9 R
/ I" c/ v+ T1 |5 h8 I2 d6 R4 O# G0 \/ L. n% v0 f( p% R3 c% g
+ V, }# i; Q0 A2 h& \' @补充内容 (2013-6-19 22:49):2 s5 B. R* B3 Q* W$ V
这些保健食品太多了，我认为能选择几种就不错了，没有任何一个人全能吃到。 |
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狗仔卡
发表于 2013-6-16 19:07
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