 鲜花( 662)  鸡蛋( 0)
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简介
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血浆中所含脂类统称为血脂，血浆脂类含量虽只占全身脂类总量的极小一部分，但外源性和内源性脂类物质都需经进血液运转于各组织之间。因此，血脂含量可以反映体内脂类代谢的情况。血浆胆固醇和甘油三脂水平的升高（也就是高血脂症），可直接导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗死和脑血栓、脑动脉硬化等症。注意科学饮食，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。
. u1 t5 X% F- P! \ i1 `% c) W1 w引起高血脂症的食物' ?. c2 c6 F2 M. w, i
2 R) C* E9 T7 v( L: X（1）：糖类
9 I' R' x* {6 T, r* O2 }; o（2）：淀粉类 ! U, J7 c3 ]( ?4 D$ l+ O0 f
（3）：动物的脂肪及内脏# N; @3 `5 m3 ?3 h
（4）：油炸食物
2 B, e5 t5 X* Y! b（5）：某些药物，如：糖皮质激素、避孕药等8 N+ K& m/ p) @; L0 U. f
适合高血脂患者的饮食种类5 U$ F( x4 u: q4 ?" `' t
能有效降血脂的食物也有很多种，分类如下：+ k' B3 D2 S& E! v
灵芝3 d; w# l* C9 k
灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。+ ~: Z. s- `5 }& a) F9 A% |. a
鱼类" f% y: z( w) S, W; Z& [9 }
鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W－3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W－3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。
. U8 w6 a5 @1 h: t1 @- F水果蔬菜
* G& P8 }- b: S. C食用大量的水果、蔬菜、水溶性纤维有利于降低胆固醇。淡水溶性纤维（如全麦麸）能预防 便秘 ，但对降低胆固醇没有助益。含水溶性纤维的食物有豆子、枣、草果、无花果、干梅子、花椰菜、燕麦麸等。干梅子内含60%属于可溶性的果胶、黄豆及其美国研究人员发现，每天吃半颗蒜头（整颗更好），可帮助某些人降低10%的胆固醇，而且还能降低血压。蒜头里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的无味蒜头胶囊和吃大蒜的效果是一样的。
6 ]! K8 n# k) ^7 P# {* c洋葱
/ w5 x3 b7 E% _洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。洋葱也可以降低胆固醇和血压，并有降低血液粘度的功效，作用和药物阿司匹林颇类似。
" O3 Q: m+ M) M3 D: O9 B茄子
5 g4 \: K" V3 p9 @茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
/ ?+ S1 \ g; g茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。
! t$ O5 ~/ m0 o$ c8 ]/ v; A V海带
, P, ?9 _* C% |$ K$ ^7 Z可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
: L2 N! l. i" |, s% A9 C5 c0 j; N植物油
0 r$ ~* }1 b3 k含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。
/ m/ ~' b6 X; @! u7 T大豆
# u/ |* o9 Z8 p" h8 N) S/ g每天吃100克豆类，可降低血胆固醇，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。
+ B- B% M' d7 e. q; X! a辣椒
, N# a& m& y4 D% M9 D4 l: h辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。+ S! ^% C' \/ x% `! M% k
（十一）菜花
4 ~2 X$ r' H0 j* W菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
, [& \1 R3 y. C. u r2 `（十二）苦瓜7 l/ G- Y; T1 @$ S2 F% Y* M
苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。# C5 P' x( A! }& Y C
（十三）芹菜$ Y' F$ W- F, r% E: ?3 c! I, O
中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。 L' t4 p- I; X8 |3 W G/ V: I
（十四）绿豆芽
$ a2 {) S; b9 \+ ?0 X7 d$ l绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。0 F. [- H- f( f, F$ l5 l
（十五）黄瓜' S. G1 z) S5 t$ k2 K8 p9 v+ X
又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。; `8 @2 J0 C3 M2 E
有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。
" Y& x& K1 N# F: u" c6 z# i) \（十六）苦荞
7 i" w8 L# z' o. e$ b' s* u苦荞中含有的生物类黄酮对血脂的降低有一定作用，另外苦荞中的叶绿素和维生素及其他活性物质能带走多余的脂肪，减少脂类在体内的合成，促进胆固醇的分解，抑制肝内脂质的合成; ]; m7 ~/ ?0 t! n! A. V- e
适合高血脂患者的水果9 g3 C' J# B: X! @/ r. G: k7 U, T
; I4 F% M& I/ ?, A x3 y山楂8 t5 r' d+ @% W: ~% ]0 @
山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。
2 X+ K# A9 s" @) R+ I! \) A1 h: w苹果
/ B `; ]8 B% w4 a+ B3 K7 g苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。& x2 B1 A! O7 e- x+ D( c g
香蕉
6 i7 Q4 }% q0 |0 _+ J% C香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用
9 H: j# R, q( ^* u0 n$ Q荔枝+ V0 d* _/ ?' ~5 r5 k, r9 f! D/ E0 O
荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。
* P9 Q h% X4 ]7 R# w' N猕猴桃
8 B$ k8 z4 ]; j4 M% f猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。
% G! J; \- e8 e) y' b适合高血脂患者的保健汤食
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灵芝饮品; k8 r& D+ a" ~0 o7 I
灵芝饮品：将灵芝切片加入清水，放在文火上炖2小时后，取其汁加蜂蜜既可以饮用。+ ?7 [3 B! I: o. |( s2 `
海带木耳肉汤$ o9 v) X( n% `; ^7 k$ e
海带木耳肉汤：取海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切丝的海带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。& O" f3 `. E2 c
百合芦笋汤
. n6 c. t$ P. s- B百合芦笋汤：取百合50g，芦笋250g，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合发好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。
9 [) j8 }1 b7 M* q2 W0 E; `山楂鲤鱼汤7 P) z, X( Z$ |1 ^
山楂鲤鱼汤：取约500g的鲤鱼一条，山楂片25g，面粉150g，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量，鸡蛋1只。先将鲤鱼洗净切块，加入黄酒、精盐阉15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅成糊，将鱼块入糊中浸透，取出后粘上干面粉，入爆过姜片的油中炸3分钟捞起，再加山楂和少量水、面粉，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。2 B' J6 G% r# ] ]2 m# o
山楂首乌汤, \+ ]0 I% _) E" g
山楂首乌汤：取山楂、何首乌各15g，白糖60g。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸渍2小时，再熬煮约1小时，去渣取汤，日服1剂，分2次温服。# T/ y' ?! P' A
山楂银花汤2 k% h. A, [0 ]# |! m" z# m
山楂银花汤：取山楂30g，金银花6g，白糖20g。先将山楂、金银花用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服1剂。! n: U7 N/ F9 x% L
香菇豆腐汤3 p1 ?; m- {! E2 n
香菇豆腐汤：取干香菇25g水发(或鲜香菇150g)，豆腐400g，鲜竹笋60g，佐料若干。将香菇去蒂切成丝以豆油略炒盛起，清水适量煮开，投入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上香油，佐餐食用。
) }" }$ n- [$ Z$ @枸杞猪肉汤/ B- [' r) g0 V" `
枸杞猪肉汤：取枸杞子15g，猪瘦肉250g，精盐、黄酒、葱段、胡椒粉、猪肉汤适量。枸杞子去杂洗净，猪肉切丝炒至白色，加入黄酒、葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放入枸杞子，煮至肉熟烂，出锅加入胡椒粉、味精，佐餐食用。 [" m! B, N0 P
高血脂患者的饮食注意事项( [, z2 g, U% H: Q: H
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咖啡、茶
7 i1 G# j S# c% `) `, p7 D7 ?咖啡因会增加体内的胆固醇。因此，应注意尽量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的药物。
% Z4 ?( O |& o- x6 r# r食物的烹调方式。
9 S% E' c+ ]! Q在烹调动物性食品中，绝对避免油炸。较适宜的方法是蒸和烤，这样才能使食物中的油脂滴出。9 K$ U! Q8 z# X9 k
年龄在70岁以上的老年# {' `9 t0 a; M1 N0 ]. Q2 v
年龄在70岁以上的老年高胆固醇者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。
" s3 A3 _8 u" N, {食物多样, l$ V, j" k/ r. i! m2 N
食物多样、谷类为主 精细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜及瓜果类。保证每天摄入400-500g，以提代充足的维生素、矿物质和膳食纤维。; P6 i+ f6 I5 M; ~ q' f
多吃蔬菜、水果和薯类, ~$ q- L P! E* l" L$ P1 }
多吃蔬菜、水果和薯类 多吃蔬菜与各种水果，注意增加深色或绿色蔬菜比例，大蒜和洋葱有降低血清TC，提高HDL-C的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳有多糖类物质，也有降低血清TC及防止动脉粥样硬化的作用。$ j9 L- R4 c3 M! X/ d1 ?
常吃奶类、豆类及其制品
) p, P& O) g) `" _奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源，高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等，且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。7 [1 q8 F" n/ z+ @
经常吃适量鱼、禽、瘦肉
3 C$ {6 \/ l8 M; x; v. @经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉和荤油 多吃水产尤其是深海鱼，争取每周食用2次或以上；肉汤类应在冷却后除去上面的脂肪层，少用动物脂肪，限量食用植物油等。轻度血浆TC升高者，膳食胆固醇摄入量<300mg/d。血浆胆固醇中度和重度升高者，饮食中胆固醇摄入量<200mg/d。禁食肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。
& l! ]% J2 y" s$ E2 o5 t: \保持能量摄入. G q% m' P; q
保持能量摄入，并增加运动，防治超重和肥胖。6 D0 ]) J* e$ s+ ~
吃清淡少盐的膳食。, x0 _4 T. `* u
坚持
7 `; V+ c- {1 Y* o6 X# t治疗血脂高是一个漫长的过程，血脂高患者不仅要长期坚持吃药，而且还应该在生活起居中养成良好的饮食习惯，避免一些不良习惯和不良刺激，这样才能真正取得最佳的治疗效果，才能与其他人一样，安享天年。6 u* Y; d2 s2 }& Z/ k$ k1 }& @
（十一）中药治疗% O. r/ k5 q/ {
利压肽 由菊花、槐米、槐花、菊苣、紫苏、蒲公英、酸枣仁、橘皮、覆盆子、藿香、茯苓、砂仁、青果、桃仁等多种中药制剂而成，可以达到逐渐降压稳压效果，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效，还可以软化血管，清除血液垃圾，增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
- K& N/ `4 Q4 l8 k0 F& ]0 B, A2 Y. ~老年高血脂患者饮食特别提示
F; _ ]8 S; C& B- a" W. R年龄在70岁以上的老年高血脂患者，饮食治疗的意义并不大，因为对于他们来说，更重要的是营养。
; ]3 [* _1 M. {+ A" A高血脂患者的最佳食品——灵芝; G3 x) e! ^3 F; t8 }7 e2 D5 b
, r, j( r* m* z' R# x+ D5 S
1 u) I& B- O9 i( h5 e
: H# L q- ~6 |, g1 K7 \* t: D补充内容 (2013-6-19 22:49):
+ x* U% w: T6 q5 [这些保健食品太多了，我认为能选择几种就不错了，没有任何一个人全能吃到。 |
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狗仔卡
发表于 2013-6-16 19:07
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