 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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三文鱼的做法有很多种,一般需要经过复杂工序的做法了,因为平常家中是不会准备那么多的工具和材料,下面我就告诉楼主一些便于家中烹饪的方法吧……
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4 I. `& M: F2 i6 O8 o6 B/ V' n①酱三文鱼
' s* W8 _$ I* ]4 u; t辅料: 芦笋、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋 ( ~1 c" u6 z' J( b1 P7 X. b# M
调料: 盐、酱豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、白糖、鸡精、酱油、食用油
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做法:
K# B. W! ^3 p* n+ f# u1、将三文鱼切成条,加入蛋清、盐、淀粉拌匀,胡萝卜、黄瓜切成条;
8 J# `& T# H7 o8 X" q0 }$ ~9 ?2、葱、姜、蒜切成末,加入酱豆腐、淀粉、酱油、鸡精、水拌匀调成汁;
8 `2 P1 t$ z: U0 y! N3、坐锅点火倒油,待油7-8成热时,放入三文鱼条,加入胡萝卜、黄瓜条、调好的汁、盐、白糖翻炒即可。
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②干焗三文鱼 2 M; d- u& \2 ~4 ^/ w
辅料: 蘑菇、柠檬、干辣椒 B7 n. J& Y' G3 S
调料: 盐、食用油、白糖、黄油、葱、姜、蒜、啤酒、鸡精 % ~; Q! h. Y4 v2 r9 t6 i7 Y
" O6 c8 ]# |. y3 z |做法:
4 f& K" P5 T* @: u7 y5 T1、将三文鱼切成块,蘑菇洗净切片,蒜切成片,柠檬切成片
5 U3 n/ \% D9 q) r2、坐锅点火倒入黄油,待油热后放入蒜片翻炒变黄,加入食用油、干辣椒、葱、姜、柠檬片煸出香味。 6 y$ ~6 e" ?; D7 _1 l
3、再将三文鱼块放在柠檬片上,加蘑菇、啤酒、盐、鸡精焖4分钟,再加入几片柠檬片即可。
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% W! s: @# x# }* v9 X③水煮三文鱼
! P) g% p% r0 k s% h# @: e& _4 I辅料: 蔬菜、粉条(泡过水的)、辣椒面、柠檬 8 W$ |: S, ?5 g6 t6 o2 l
调料: 盐、葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、食用油、水
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做法: 2 p. M+ |8 W# z7 F k/ S
1、将三文鱼切成片,加入鸡蛋清、淀粉、柠檬汁拌匀;
5 O, S9 G" s- T9 O. m4 i2、坐锅点火倒油,待油热后放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、水、盐、鸡精,开锅后加入蔬菜,煮熟、捞出放入盘中;
# R) b3 c) R& R; f3、再放入三文鱼略煮、捞出放入盘中;加入花椒、葱;
5 K1 g% L+ w! m7 g4、坐锅点火倒油,油热后浇在三文鱼上即可。 + A3 r+ a0 A( \5 S
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④川汁三文鱼 3 ?0 `: |7 p: B
辅料: 干辣椒、青辣椒、红辣椒、香菇、玉兰片 4 y6 M& n3 J! |4 r. K+ X9 N
调料: 花椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、淀粉、醋、白糖、葱、姜、蒜、柠檬、食用油 2 m0 S$ Q* r" {" f4 d, e3 [
0 \2 Y3 U e( g9 V7 ]' e- [$ k做法: $ E. x% M o8 i; }# g! w
1、将三文鱼切成细条,加入柠檬汁、酱油、淀粉拌匀;
$ |+ m. D4 d M& u2、坐锅点火倒油,待油7成热时放入花椒粉、干辣椒、葱、姜、蒜煸出香味,加入豆瓣酱、青、红辣椒、白糖、醋、盐、三文鱼、柠檬汁翻炒,待三文鱼变色后加入鸡精即可。 * q5 ^( b$ M$ ?9 l, P
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⑤蜜汁煎三文鱼 5 B) r5 L9 E4 q( E) J L; r
配料:三文鱼块两块,酱油,白酒各2汤匙,柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,葱2根。 , G S s, O- a2 c/ R
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做法: 7 c) {0 w* e) S C6 ?" E
1、三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟。 : S" K. N' U2 g; i* w: \- C% @
2、锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜。
1 }2 o- P; n Z3、将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。 7 y: |4 m0 T; p; l
# t- r. o' \7 N3 ^" p三文鱼的做法还有很多,只是每个人都要按照自己的口味进行选择……网上还有很多资料呢,楼主可以看看…… |
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