 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多0 S) D* a, M7 P7 h, p
外面用餐的可怕
% K ?& m8 a" O1 e" x; u: r( [認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 ) W: l4 a# x/ N" h1 p5 }0 h
●硝是一種還原劑。 & }2 K+ W# c' t7 B; x H2 _
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。6 E) u4 Y! W+ u3 w
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 9 q/ M# }+ V' Z* M/ n+ h$ G: L4 h: Y
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ) s1 P f! E. I! r
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! # H& {7 q# a1 x- G9 ~
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
; f! a3 C/ E) h; S$ l: h: k7 i但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
" H/ l$ K8 o8 f& H& t●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !! x$ Q ]/ W( M* M* ]( i3 G
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
0 s, O" ~- R& ~/ M●觀光區的海鮮:
$ L W; d. w( A* q觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。1 b5 E7 F4 c6 z: V3 b
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
# Q9 h8 x; Y5 p& _: x0 j因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。: g1 l% M; \9 y. r0 A9 k1 g! @7 N
● 乾貨:
$ S0 _! T5 l9 d H* P, B金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。5 E# s* j1 F# K; g
● 新鮮物: " k1 {) U5 T' g# P( Q
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。; t" m% P+ J; U
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
' x; S& e+ y$ K) {( H怎麼會這樣呢?
+ P1 Z' ^- H' R, j/ e因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。. C4 Q& Z% q, B4 i* y& f0 B
● 海鮮魚蝦: 3 [/ w: `' J" |5 ?8 z J
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 ' R( J" ? ^ @# Q0 x* H
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 ! F9 _; _) M3 f& U2 N
● 市場的肉: ) `& w" `1 T% C
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
( a3 n* B% `8 Z* L; V4 Z( |以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。7 M. V" t2 p6 _6 u) h& q
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。7 |' ~# V0 S2 k5 ^* a+ {) \. s2 A' G
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
! U" c; J3 ~/ O如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。$ ]" @" B) ?4 p
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) & c7 d6 f5 k7 \$ [ D Q* H
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
, _0 O2 [2 r, E; Y1 W而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 y# y" ?. ~2 [6 \) I/ j
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
8 x0 [2 F1 o) j( {' F5 m酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
4 q% K3 Z6 h% u; F! B; f吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
: I9 k6 I4 T/ S# W: M* W而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。& e( c! {* n6 ~+ _4 q
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) , ?: `! a! a0 k7 m9 p( B: N5 w
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 8 X4 K, Q5 W! h" ~- T1 v# Z- V
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。! `' A1 j7 r1 {9 o ]7 {7 q" q$ L
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 1 {8 Q- m- C# y. ?' G
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
1 g9 V4 T, ~1 b0 u; H6 |5 Z1 ~( v以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 8 A& V+ ~1 K4 F) O
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 & p/ x( A0 ^0 T3 v, Q- \
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
6 l0 j9 H* i* D& X像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。1 v* F( \. n2 P! Z/ Z$ M+ h' d
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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