 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多* w5 Q. Q( u( ?+ `
外面用餐的可怕
: p( L" o6 l; ?1 g& A認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 * j) g! ]4 i: P. q; d
●硝是一種還原劑。
# I' d" U" }& ~ y, b2 Z/ C用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
1 O' L" F8 \' ?所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
; [' Z. N9 x3 s, Y: {# H$ g做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ' y3 N% E- [2 o# N8 f H: f3 F
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! . O, n4 @) r" A4 _$ `; ~
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
) R) R9 b* x, `: y7 [% E9 \( @0 J但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。6 j j7 k: g6 h2 L2 L
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !8 ?0 f) \& W# g
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
2 D! x; x! O' X u●觀光區的海鮮:
+ ]8 C0 r7 G' b觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
4 Z) I ^( O0 |% q" }客人少的飯店,也不怕東西會壞。
/ x7 ?7 s, N% q2 q0 |; e因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
5 K# a& q- b' C' a% N' e Q+ F ● 乾貨: 2 R, S* r9 F; p+ ?3 X
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
5 _, n0 G- d1 t) O+ Z) [; w* a, w5 x- Y ● 新鮮物: , {) U' [7 x X3 }8 \* R+ h
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
! I( D1 q; q1 k: B6 ]8 t1 x2 g這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。2 ?/ r4 T d. k- w- K
怎麼會這樣呢? + I( ], g. z, j% _- r# h
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
4 E L8 u& x0 M2 ~● 海鮮魚蝦:
- K# }( d( U: Z& _* G2 c/ N& B9 ^. g注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 0 Z3 G0 [ E. E! q% t
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 7 {/ O5 U6 e3 v
● 市場的肉: 6 {3 ]; ] Y! L0 Q' u7 @
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
( n5 }" C8 I9 e* e* m2 P以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。! N% O. q9 [/ u/ l8 |( t
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
0 F- B/ e$ h8 h; M● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 3 J$ L: K% [/ _4 N
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
5 f9 ]: ~. ^: `9 a● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
: R1 h1 E% O/ M鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 ; r: e q" c: V
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。( K5 X2 j; m1 q5 I$ i1 a- y
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
8 |4 p; _1 j: g$ t酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
4 i. y0 l3 S+ T8 x0 R吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
! k/ z) g: B* {# [+ F8 a: k( _而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
N2 D( Q4 z! [5 `● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 1 q N; I, k- Z: i$ o2 ~, t+ z
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 3 `# c+ @& h' H% f& q+ k7 j1 U+ g9 w
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
0 T/ k2 \! s5 ^硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 - }9 [" d( v3 g! @0 |1 ], V
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
3 x; K; X) T, w/ t/ \以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 ' ]/ b! e( Y6 \7 L" H
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
% A l+ a* k1 j c. p●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
5 z$ q4 M1 ~) a5 G1 y- D像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。& b. ]- ?- @( o: K. G
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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