 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多) X6 n9 o+ R3 Q0 Q8 ?
外面用餐的可怕4 w q) w; ?9 V; t7 J' Z v+ V
認識現代食品的科技
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3 I+ Q+ Z+ C- ?- X, [+ L/ I( P5 j●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 " l; b9 U+ H0 N; s
●硝是一種還原劑。 & h1 O4 f5 Q/ c9 @1 W4 Q* U
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。3 u O0 \3 ~' S! Q
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 + [7 ]# T! e6 X! k
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
0 P( v+ S1 d! B' v, @' D●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
7 Z! D* J8 S0 T7 Y4 Z2 V豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
0 h6 H3 E. D+ ?但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。' \) I. }& ]* r& ~0 _9 {
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !' K) w {+ G/ `- `
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
& C' u( s* u& M●觀光區的海鮮:
$ L {6 T9 V7 Y) e0 ~9 p4 d觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
) w8 t! n" {; a, d, E( {3 p客人少的飯店,也不怕東西會壞。 3 T* F% p& e1 \- Y9 }
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。8 W3 L/ D! Q3 j; _
● 乾貨: A9 R& M# A( a+ _* c6 p/ T& k
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。+ a) Z3 A/ y$ D) H
● 新鮮物: ! a7 W2 y q( G# O
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
9 o7 W) @3 C0 P" [) G0 E& J3 e這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。. [4 Y; a, d0 A2 o$ f! ]
怎麼會這樣呢?
. A$ q) L7 P- @' y c& p因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。7 m5 {/ _8 }9 A) D
● 海鮮魚蝦:
! `; k8 r( f* ]! ?( y注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
3 G$ w6 s7 |( w1 r; l那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
& r" M7 i9 v) W, B# k! u( T● 市場的肉:
& e8 C+ J4 Q1 C# ]現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
+ w: C: Y8 j. k5 ?以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。% Q4 J6 P9 o9 \
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
6 I$ @5 n" M: S3 }3 M* G6 I) x● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 / T* F, ` x! S* G+ I" B& b9 |, Y
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。, y2 T3 l) J; s$ ^) L2 C; V1 Y$ Q
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ( v5 H: I: E. E) {+ e* _# a
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 - ?$ b* W. d6 w: Z( K
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。) k" o. T9 d" o! Z! w- }
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。1 C- o5 S1 T3 c& F: c9 h' N! g
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
6 R9 z! j# D0 x a( z; U+ |( _: g c吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。* D$ R/ |# U+ _, c/ {
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。. R+ u! H" B3 E# z. A" R+ W7 u
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 6 y- `* F) w2 M8 J9 a
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
( M# C2 R! g9 B經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
6 @: q' e! A9 ?# s/ @硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
& F) W( ]& [* y# W& Z G( G+ c1 i● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) , o+ Y+ ~$ W0 H1 p
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 9 ?; Y7 s2 v8 e! w& g% X
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
% Y! j5 l7 I" g# y* T●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
# `) ?/ ?- L# U! d \, o* Z像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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