 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
$ c- f0 T0 M+ `# N外面用餐的可怕
$ K8 d, _/ R' a5 l認識現代食品的科技 |& q3 F# m3 a: m( s! r/ R! T
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 & D; f, ]! t9 h
●硝是一種還原劑。
) U! D8 A9 t o用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
+ F* u" t# ^# Y! e9 x所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 ; W& a; ~- v, j" r. M
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
/ A( S% C1 ?" L+ A' ^, y●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 1 {( I, e6 `% Q7 ]
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
, }3 K# {4 ^' u4 ?% V) ]9 E2 k# a- q但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。; A- Q0 v" }: M- k* c( z Q
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !( k8 `8 @4 a6 \2 }% J, j/ W6 L& F
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。) O4 e5 Q( k4 k- w( _
●觀光區的海鮮:
. M3 f, `" u y% x觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。# E# e( ]! `" p2 W6 O5 |
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
2 |; i+ i7 G5 l5 `3 y因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
, L% k9 R; X9 o( M# f* E- B ● 乾貨: 7 A# N0 y) ~; T3 C" }9 S9 J
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。( q9 b1 b5 ?- @/ x
● 新鮮物: 9 {+ O% Y* p" _, U" u; V
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
4 F+ z9 Z( ]9 [; t- i這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。4 A v0 W! M0 e7 Z
怎麼會這樣呢?
' f4 u V- S& N7 k因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。( m" Q; W1 A( a9 c1 n* Z
● 海鮮魚蝦: / |6 M' J& R. B$ u: g' \9 Z: I6 t% t
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
8 M: I9 C- n/ ~- `+ r那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
1 {& r6 o5 W& {$ _0 k( t● 市場的肉: ( G1 W& e* d8 w
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
5 |! H4 i5 d: i6 U0 g+ G' l以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
8 I% @ o, U4 T5 _" u4 Y. v因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
" ~, y5 j8 H7 f2 v0 s' e) E● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
a$ F3 ~- g, W a2 _5 y如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。& \5 e, W% Y [$ j
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 2 S: ]& L+ K% d2 k& e8 e& k
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 5 p/ G2 i8 u2 m% a' u* R& A
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。2 k0 \3 P7 `: {( J$ o
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
. X+ N; K0 j8 S1 t: U: s" a; M$ ~酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
4 S3 [0 }) V* o8 Y/ u吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。9 q' U6 I1 V# a5 T" J4 o2 J& @# t
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。/ N: }' Z4 V) w- j6 S' v0 n2 Q
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
7 ]$ C" _% D& ^: g2 t1 H若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
5 P6 j+ }* F |" Y. i0 d5 @經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。1 F0 M H# c- q1 e r$ {+ a& B a: K
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
8 P& p6 D9 B8 `+ C* G9 ?● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 6 |) g$ D2 a; `+ P
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 , m% f* S* |0 { ]4 W& `/ F
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 ( U3 H/ P- @ H& Q
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。4 {. S) Q7 s, F2 d. y
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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