 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
' W# [* R" |" m; t! I8 h- p7 K外面用餐的可怕- z3 ~' m+ C& p l1 c
認識現代食品的科技6 s `1 p5 `& q% s
$ Q9 ?- {- E9 d0 U! C6 s●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
( ?$ r5 r! i v6 W- H4 Z$ {( P6 G●硝是一種還原劑。
K) W [- s/ \8 d用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。$ A4 Q+ |0 y8 A5 k- Q
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
) X+ W8 N7 ^( _! f4 u; Z+ K做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
2 F0 V+ d* M- d# \- h# q- H●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! * ~0 j+ O; l) M$ F9 \" b* k
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 \+ L6 C8 m, u \
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。+ h8 H# l) j* g" n/ J1 E* ]8 m
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
1 i+ \# [7 b; E而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。. z, |' p$ A# T& Q M3 H+ b& L K* j
●觀光區的海鮮:% Y, m, N, v# K9 ]
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。4 N+ _& Z5 C5 r; M: |
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 + @7 p+ ]2 D4 b! ^
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
1 l% K P3 Y& | ● 乾貨: 9 s0 L4 d. i/ X, i) j4 S
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。 P0 R9 i! V: i, {
● 新鮮物:
: {, y& d+ j. J$ a6 @. @. X新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
7 j2 E3 t8 z. g9 p+ Z# q這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。 P4 n+ q4 J0 |! P7 M5 \1 k8 Q$ M, f, N0 g
怎麼會這樣呢? + R/ o+ M3 n3 e! u
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
. h: c7 I0 _7 _1 M2 |● 海鮮魚蝦: 8 S- h- U+ }0 _; X" [, D( o
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
4 h% W6 O U8 d- x8 b! }那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 0 z+ K/ z2 F s1 g$ e+ x0 }5 _
● 市場的肉:
7 X( f& P7 A3 L* z. [9 B5 U5 e現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 # Y% b' S5 G# I9 H8 O. J
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。9 @, Q0 ~' L6 j7 K& I$ R9 j
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
+ L# F5 T/ \- Q8 l● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
+ A. R1 u% X/ @& Q" w; {2 W4 D如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。) ?, S* c( ?% j+ {. {2 q" E
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
3 {' _7 S+ a7 V- n鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 4 W) e" n/ f9 E: i1 H/ m5 q
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。# ]4 O/ R" V$ Z+ m
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。8 {2 G+ A) ^$ {: s$ C
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
$ i+ j6 y# o) R4 s* g* T吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。& I) W$ J' d$ z2 n
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。( J6 Y4 ~: @+ l& i- n
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
1 J$ Q) ~7 ~$ R* }; ~$ |若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
* ^& D! t0 z$ V" r% j9 f2 P3 L/ E經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
* W$ h1 M; f5 I$ z- m' `3 A硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 % z& E8 E+ C; B& G+ x, Q/ h! x
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
- j4 x3 n! `2 e; O, T. p以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
1 {# `2 D, v0 @/ d- ^ i+ X# Z而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 7 r l% `/ f* O4 D
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。* d1 _' s- v7 l% Y- C2 S0 L& a) `
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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