 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多3 X. z2 y: ~3 S" F
外面用餐的可怕0 Y6 z$ Z3 Q3 j
認識現代食品的科技6 G* v0 P, n4 s: h( a
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 ) V1 V! E) g6 V& ?, H: o
●硝是一種還原劑。
/ R' ~" T5 m) \+ s2 }4 a5 n( e用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
- \: m" e% m* I$ @0 i# F9 t所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
. C6 Q0 s$ k" v做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
K: g+ K/ S, s* v* w●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
# ~ p% e2 {0 }# `6 W+ n豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
$ y, }' ~9 \2 J7 C& K但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。/ v) @; l: B1 Z% l3 p2 n5 |
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
S' B& Y7 a3 ~2 z7 v' S而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。$ K1 H% G# x4 ~$ J, I
●觀光區的海鮮:
9 P' R% o; H- P/ @+ H& K* r觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
. B X+ J& R6 V客人少的飯店,也不怕東西會壞。 1 g* S: S% B+ b7 h4 M0 y& ^
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。7 a' J$ B, u" c8 M& u- z7 H
● 乾貨: / \0 p k& V8 c s% C) f# N
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。% Q# I6 L- ?& Q* h6 M
● 新鮮物:
/ R" p# R9 }' f6 ]( s& l, F新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。% U9 A$ Y5 {1 a, V; Q& Q
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。. C+ p7 r* d; b# D4 C3 m% T& [7 c
怎麼會這樣呢? ; k; {$ ]: k. B+ T' B5 Z; G0 y
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
1 g: T8 z2 N/ x( t2 z, t● 海鮮魚蝦: 3 z" |, w- x4 o! K C
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
" Q1 k& J4 q: p- A% M, A! ^& d5 t那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
$ i( ^5 K2 \: |; f4 D● 市場的肉: + p# s! V' N7 a+ n6 [' ?
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 0 |9 |: S5 D" f
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。$ n$ |6 B( a! _. ^0 I1 O1 V, `9 h
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
9 Z9 Y7 Y: H) D$ a; ]● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 " ?* Q# p5 F$ f; M
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。( [+ J5 G3 F3 X c
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 8 h# l7 ^. x9 \2 q9 S
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 / S" ~! \; h( ^1 m$ b& J: C) _
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。3 i) U T* c. R) R6 C% g
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。& A5 B1 y1 L4 c& p+ W
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
( ^* {' j1 o) _: B吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。2 [& u% x, s/ F1 g
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
5 O. \- }& Z$ u2 S6 ^! M● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 0 ~" D5 R: ~. k8 ~- T
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 0 V& i% V1 V9 L! v: d2 a) Q- T3 X
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。* y+ i9 L6 v0 R" d
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
) P! Q. ]! f d8 N9 p/ ]8 c● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ( H( x { A- d) A
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
$ s3 G# l( C7 W' l" i- W0 X而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
8 N a' |1 ~% P4 w$ y●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
/ A0 V) r5 |& @2 l" D# n9 Z, H像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。* K5 Y9 u( G" e& H% p& j
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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