 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多2 Y! ?+ O& o+ F8 w+ I/ H$ I7 k
外面用餐的可怕3 d* z' v0 k# d/ k1 q
認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 & z% f" _8 N3 \+ s
●硝是一種還原劑。
+ Q. x# E" z, U+ @- u3 k5 t" d用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。: V/ Y. u5 F/ B' R! J+ G6 J
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
4 m6 \6 C3 c, K) M3 ]# c做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
/ ^& Q; s: o9 a4 Q9 S: v- d% s* b●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! ! o% o+ ^ |& k: i* Y
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
* P' O% A: j5 I2 N6 F- q1 Z- t! B但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。' R) D7 v, p0 A# H$ \& n5 F
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
0 t' X- n. ? Z% ^, K$ p _/ |而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
( X1 {# `' ~* o7 c+ G- ?) m1 C●觀光區的海鮮:
* Y, _" W, ?' |: a; ~; j觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。0 N) k( F- V. K
客人少的飯店,也不怕東西會壞。 & \6 ]; Y, s. Q; [0 r
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。0 n# T& J1 W/ E1 ]
● 乾貨: ' E; K$ Z% Z2 y- d" r. U
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
) `( ] Q5 H! g ● 新鮮物: " N" d! s) J& N! A( b u+ C& u' }
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
% l7 w& N% ? R這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
$ f; X( K0 F) R. _/ d% F% L* N怎麼會這樣呢? 8 v+ P1 D. p- I5 \
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。- h* F+ ]9 Q% p5 ?& c
● 海鮮魚蝦:
) E" @) x5 k. ]7 ^6 R0 T# j注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
& T# M, C- }* e* P& r那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
# `$ A$ M+ }' Y# f$ O: l- H1 {● 市場的肉: $ [) G/ ]. w3 k0 i2 G
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
' t' i# [" Q; ^' O+ g/ e' ]以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。8 \: j" b, e' M* _! H% o) K
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
0 q' J( v- Q+ {, ^8 A● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 8 ]7 S- \3 C* n" L
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。: E' N3 m9 P5 n1 {; {) i
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) / c& n1 @3 o/ \# A" o7 Y3 t% i
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 $ T6 p$ o% j: Q$ [
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
0 s3 L( ]0 U$ ~# D: ?# [1 X吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。6 g2 y- r+ I2 `; i: X1 T; Z2 Q+ X+ \
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
* d7 N& J7 W$ N吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
4 }* D" `5 p/ B- Y: ]# P; U: C而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。' V& _7 ^1 g/ n3 c3 F3 q
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
0 C) a1 }4 a& S. N若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
q+ [8 E- n$ f v* E9 _經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
6 p) F. a k2 |+ `$ H硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 2 `# t+ S& s( i; i( m3 j' S6 V( D- X
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
7 @, h4 { U* B7 y$ }以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 1 |- M J4 l0 N/ f1 G6 j
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 A- P1 ]) R2 ?5 I5 C' `. u V' {9 Y
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。/ \2 X$ s: w& X2 W& _
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。1 ?# J8 [% a9 ]! h
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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