 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
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今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
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@; w( v$ {$ ] 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的* D0 `( E$ j- D B- i% v& c3 L
$ K: o% n3 |6 E4 l0 w/ ~- e积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
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- P6 d: d2 y n) B方法: (8寸) / l- W: S( z0 J- T) F
0 H8 z7 i' o+ m* q4 m- J1 l预热OVEN 到200度 % j$ a. E4 Y5 `) z6 Q
1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. . n$ r: B1 _* \) n J
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
! _8 }$ P9 I0 r# K8 M3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀
; p4 c7 E. T! d# l- k( e4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
/ O( N2 \2 X1 g* C5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... , }' E% t. [) U; t$ f5 x
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
& N) Z" ?% O% R S$ c7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... . B/ r5 R! S/ `6 U* w
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
; G, F. ^& o; |. X, Z. ]' J" l果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. 2 U5 k* V6 m. q+ F0 X! d& {
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狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
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