 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
* a1 ^+ a N& d, R
" T" s7 H7 m R' \- d0 w5 e4 m% j今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
9 U6 I1 A7 J, b' ^2 H( q
7 [7 G3 H; | d; }* {) b' @0 T& i. u* N0 g2 @
 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
3 z& [! C% o3 p) t: @3 k1 k9 E# U6 D/ x
积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
: }* p, q. ?0 d4 E
n7 O( o; _/ ~0 B. H6 m& m方法: (8寸) * ]: T. ^6 `4 M
8 ]. Q5 c0 e$ k) n0 P; W
预热OVEN 到200度
7 L. B- [* [; T+ U1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. # k! {) ?- F* w4 w
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
, F' M e. y5 y8 }3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 ; _ c. `1 k# r7 x( u: V
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... $ y6 i: w+ ~2 ^! o3 |8 A) q z, B1 T1 r
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
& E" Y8 U! j) \, R% w6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
: c, i0 Y- w6 c6 h* T7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... + b- {* U2 m" V# Z; S& F, P
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... ; W% m$ a1 w9 p7 k5 n
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. ; C* {* j3 N: y8 }% a$ K
|
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
