 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料:
: ]/ @6 k. P+ f- f/ |% q猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量 ) T+ p n) m% @# R' L
. r9 H. F4 u; n制作方法:
4 F6 ?) m# ~0 O& q3 W4 {% A(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, ( ^0 R3 E& n, l
% f* _$ d! w, @5 }* D5 F3 F(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
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* }+ _0 c% R( R# S, r# z(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, ) t9 @0 }8 O: N; T8 ^2 I
8 }% V' [: o* h$ T! ~4 E$ M8 }" ~(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
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(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
6 @4 V, Z _6 }0 Z( r$ y4 G; }风味特点: ( E3 q: Z, K5 W# Z: @
形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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