 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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岩石巧克力脆饼】" d; ^3 t& K* H( d6 ^
$ H. a2 O! l; [* ~) Q材料：3 ^5 i! X, T# |7 t$ W5 y* M
* b1 Y, h+ L X0 }- U黄油50克
* Y2 d2 e5 d+ E
4 ~3 v# Z/ D$ L y* R细砂糖50克; E% j! O; p" V! `2 c
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盐1/8小勺
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+ w$ A1 r, N; L) E5 t鸡蛋50克
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2 Q7 R8 X/ }/ y; P- w低筋面粉200克/ d9 e' B1 s# L
) a# Z5 L& S. ]! `泡打粉1小勺
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黑巧克力200克$ }" c# q# w* J/ h
$ Y1 V" C1 P) g2 n熟花生仁 少许$ @% K& L/ }7 }8 Z& e9 }5 [; X
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步骤：" @+ g ]4 J5 y4 G! h" j( d8 W) o8 e
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。# J; Q' Z, F) S% {- Y0 O
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。! I" L$ t9 P- Z5 i1 H: k
/ [/ p0 V. M, H& }! t1 ^( b/ @3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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/ T( o; \( l/ ]; J5 q、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。4 V: T& _4 a& C' d, J
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4、再用手揉成面团。9 f. j! D2 O' G) h# W. x9 d
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。! }' s8 u0 ] c
/ h, U7 Q. n4 a7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。& d( { N" \* E! `. X9 r# x5 M
* I8 p; Q/ z. s4 W, S9 \- A8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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1 u- f% ?8 W2 G* e2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。* s# P: ` x2 s' |
8 |% ^5 l- e1 e3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
q% Y& S2 Q3 `4、再用手揉成面团。% G: X9 A. R9 G% f( @; m0 G
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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# Y4 j" X9 f8 e K% t/ |/ M1 ~" u/ c6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。2 D) D5 @! |" I" O- b) \
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。4 m, u5 y; p; o1 ~8 {
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补充：
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4 m3 z3 U3 Y& h9 ?8 N1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。 ~6 Q6 V, ~! ~1 k; y1 F
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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狗仔卡
发表于 2013-12-2 11:07
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-12-3 18:15
