岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

2 x- }: d$ j9 e9 b材料：

黄油50克
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细砂糖50克
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" [; z0 z: n6 a* i盐1/8小勺
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鸡蛋50克
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: C' O7 m& H- b% s+ |- Q7 m低筋面粉200克

5 y# `2 A5 p$ O. a& O泡打粉1小勺

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8 _1 O& l! Y4 V3 ?, g6 _) P
黑巧克力200克

& K8 B0 J% B+ Q$ c0 |熟花生仁 少许



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步骤：
  K: P/ d; L/ |: D0 b1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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3 F4 w& [8 }; A8 G2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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9 e8 J/ D$ [3 C/ j5 V( A$ t3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

: _; g* n, g$ `7 |& X  {4、再用手揉成面团。

1 ~' F, T  L! v5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

, `% C: x. z( a  N: m0 {; Z7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

6 r( j9 \( v3 F0 w9 u8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

( V+ d1 @: x* z% T0 @3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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3 _3 V! d5 `9 W5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

+ H1 ^* _# B# [6 |/ n% Y, }& ~6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

" Y( g' W0 C2 x补充：

# d& n7 S8 B7 p$ S1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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, F) y" l4 X( L. ^- x6 l& a2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

9 N9 U! m, W4 v5 O2 y  ]& o1 j3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。


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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678