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[菜谱] 岩石巧克力脆饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
岩石巧克力脆饼】
0 P$ _6 H/ f8 r6 R1 W" C3 M( v' ]& R  b6 t
材料:/ F+ |. P! p' y$ c
# M9 T# J: N* G& k
黄油50克
8 B5 ~; J9 j) f% I/ ~
+ b& M5 A; [% F8 X. c% M5 e+ m细砂糖50克
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2 E/ `  s, x2 N1 @) W9 L# R盐1/8小勺
* C& W/ h/ ~$ e2 n9 m; a0 i4 k4 k2 e9 u( C1 Z0 T
鸡蛋50克2 b' Z% G8 @& K
3 I8 ~  ^1 r5 r; J
低筋面粉200克8 C& k" m- v# w: ^

% g6 Y+ Q0 X7 [( U8 N, S4 e7 b泡打粉1小勺9 P# T4 e* K5 V0 \
! s7 a% m1 N! V1 r9 k

+ l+ P" }2 n- Y. w- r2 a/ c+ |- ]( v  J
黑巧克力200克1 [! P- V" @- {' G9 F: ]7 T
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熟花生仁 少许! O5 A: f, P6 l5 o2 W, o
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% {* u' c0 J5 |步骤:! u# A7 o( F( c, a6 B, g$ N
1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。/ Q6 e- [0 Q- G+ s6 R

  w( V& x& r( J4 v2、鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。
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) k9 d7 `- P% Q" r$ Q4 c; Q3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。! A# r( X% U+ L- S

8 h- H( j% A, v+ y$ x8 B. [、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。! E- `% ]: D0 M, p: m' k0 a4 Y
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4、再用手揉成面团。1 D4 B& b8 ?- m+ {
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。
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2 W, X9 B# l; |6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。) H) |# _9 P' }6 Q, m

) h- v( c- ^( c, {( z7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。
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! T8 d  n+ Q4 o" Y/ h( t2 D! a8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。
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补充:9 a& G, c9 {1 O& p$ S; b
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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。. x# b1 j' ]- x( `

8 W8 h# x8 g5 R2 o  j2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。
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$ p0 W+ d  Y4 ~( c9 o% q2 n3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。4 G' z/ ?: O. M* H9 `% T
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6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。7 B0 x5 U. Y! a
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。! i6 E: \( V' [' ?
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8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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7 H4 M/ {* l% O# R9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。
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+ W% b8 R; O# t) _, y$ }补充:
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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。" v0 {: t4 g, g1 C( r' P) g

+ J7 ^: _' u  s1 W& l2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。( `( A* C2 Q/ H$ e1 M7 u8 _
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。
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大型搬家
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-3 18:15 | 显示全部楼层
有图就更好了
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:34 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-6 17:27 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(91) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-7 22:22 | 显示全部楼层
做了,出来的不是脆的,是酥的,而且火候要看着,不然会糊掉,尤其是太薄的。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-11 16:52 | 显示全部楼层
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