岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：

黄油50克
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8 h: [+ S" M( r细砂糖50克

" a. I  X5 N7 o盐1/8小勺

8 d& [* J( \5 s+ H- Y. w* R; Z鸡蛋50克
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1 ]# G# S* s/ _9 H低筋面粉200克
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' x3 V7 X5 ~( O: }6 {泡打粉1小勺
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% M# C' q: U: l) ]黑巧克力200克

0 G  G2 D, L& {. m8 W/ D熟花生仁 少许




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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

* m: l$ _2 a# [9 g$ |2 v2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4 o9 P& m( d  X/ ]、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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( X) T- {6 k  h/ m! r4 ^% s/ k6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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5 E' m8 h& ]# S; ~7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9 U3 b5 M1 \7 Y  j1 o, e9 _9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。




补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

- {2 M- B4 i9 T' L5 s! a/ T2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

% w* Q3 D+ l6 i; f3 d/ H0 V3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
2 z  \  v/ |3 A) s# z: f' h& q4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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) ~9 B: O9 I+ m, |& p6 {6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

5 B5 x0 X+ [& M6 x7 B) B2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。



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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678