岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：
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黄油50克
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4 H% ~9 w# w% D- d9 W2 S细砂糖50克

盐1/8小勺
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5 t; D0 k  Y5 B$ }* v/ a! J鸡蛋50克

低筋面粉200克

泡打粉1小勺
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黑巧克力200克

熟花生仁 少许



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步骤：
6 C- j6 W0 o8 E1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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) ^# Y. b1 q! }& U/ D4 B* d) J1 n、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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# q" O+ Q0 A0 G( d/ x3 J/ J/ J2 [4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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5 S. x, R' ]7 E4 k6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

0 E  N/ a. ?% @3 L7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。




补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

' {& h0 \5 }$ A9 J( n( c3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
  k5 l+ z2 K$ I4、再用手揉成面团。

- Z' r8 Y1 ?: l5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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5 w; ?* r' Q. G& t9 x" {( Z7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

/ V% p. `, [) }4 e& L+ F! P* Z9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

6 v; T3 k) @8 n) y补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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8 _: O; _0 m8 p- o  _, M  {( M2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

% I7 e) o) i# g3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。


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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678