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[菜谱] 岩石巧克力脆饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
岩石巧克力脆饼】: U: F+ D/ H* W2 A$ c

2 x- }: d$ j9 e9 b材料:1 P. ?% h2 w# w3 N$ y
$ m; h0 ?+ w. ^* B6 H3 f
黄油50克
9 A" r2 C) a/ ]2 s; n9 ?; @# W0 _1 B
细砂糖50克
% l4 S5 O  ^& p; u: r0 Q2 }" P* b
" [; z0 z: n6 a* i盐1/8小勺
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鸡蛋50克
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: C' O7 m& H- b% s+ |- Q7 m低筋面粉200克% c: \  [" e$ v4 e8 P: V: {

5 y# `2 A5 p$ O. a& O泡打粉1小勺* M/ j5 D  H9 y; i( a3 K  U3 V, E4 M

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8 _1 O& l! Y4 V3 ?, g6 _) P7 T+ |. b6 x# X" L4 Y
黑巧克力200克9 j2 l# ~& \4 C( z+ [! w+ s

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步骤:
  K: P/ d; L/ |: D0 b1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。
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3 F4 w& [8 }; A8 G2、鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。
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9 e8 J/ D$ [3 C/ j5 V( A$ t3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。* v8 F( i  V% U* w$ b# {7 B& C
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。/ o2 K5 |# v1 D, v1 A' U0 ]

: _; g* n, g$ `7 |& X  {4、再用手揉成面团。% W; m" h. J$ d' K; F6 H% E/ N! i

1 ~' F, T  L! v5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。& U8 C6 T3 L8 X4 R4 ?
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6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。; c& s, s. W0 e# @5 E2 [1 ~

, `% C: x. z( a  N: m0 {; Z7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。6 ^2 C  B5 ?3 [! ]9 Z* M/ q

6 r( j9 \( v3 F0 w9 u8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。
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补充:: I- \0 j) r% U
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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。4 Q! g1 v6 j- N8 m

( V+ d1 @: x* z% T0 @3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。
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+ H1 ^* _# B# [6 |/ n% Y, }& ~6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。/ y/ W7 _& ?  q
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8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。' b6 s# W, L. v8 ?
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9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。- A4 a+ `& C' t6 z4 [+ t; P/ m

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# d& n7 S8 B7 p$ S1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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, F) y" l4 X( L. ^- x6 l& a2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。! o2 r- l! B& m6 G) c

9 N9 U! m, W4 v5 O2 y  ]& o1 j3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。  A/ Q! ^/ \9 S6 W
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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-3 18:15 | 显示全部楼层
有图就更好了
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:34 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-6 17:27 | 显示全部楼层
鲜花(91) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-7 22:22 | 显示全部楼层
做了,出来的不是脆的,是酥的,而且火候要看着,不然会糊掉,尤其是太薄的。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-11 16:52 | 显示全部楼层
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