求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
- D( t$ `2 J) f' a包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
4 Z2 Z% Z3 j' Q- T- v. b想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
5 v4 J  Z) l/ b1 e: \求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
2 @/ v1 S! r0 S! f9 O在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
. A" y! l* j2 {8 l, ^$ M做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
- G7 @7 J2 T; L; {6 O3 T  U8 g3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
" c9 r1 J# r/ _0 v/ k* w( o在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
! s- v5 F: a1 n* Q! M* p5 h5 n3 J" A/ u ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
' p; b: c& S- V3 l

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
! n# p# F5 u3 ?0 `Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

* O' Z( [9 t- L0 q7 Mso far the best iv tried is cup4cup