求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
4 {" r6 n  v3 o+ K# J/ @2 Y某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
: m( H3 x" Y- |+ B; G/ Q想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 c2 ^+ a* T8 p* e' O' a5 e& P( {在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
! X. ]7 ], q- R6 l8 ^" ^/ m0 t让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
! y4 n- z) Y6 D6 p4 {2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
* h( h5 Y7 Y2 g* B% R  h# z1 k

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
+ w* ~4 B1 O! U  W5 M4 P

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
+ ?  C2 i) x7 d. F只自己做，不吃外面的成品。
  M" m9 A1 p% _" x. y. l

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
% V1 b* a( w6 h* r+ Y4 k: p. o; w& JBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

0 W- `, C* t$ S# C, P2 zso far the best iv tried is cup4cup