求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
8 X# s0 {% K3 X$ ?$ }$ D6 l' `目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
( D! W! K$ v; D& A- ?! O蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
+ Y0 m- s9 r$ t# L  Y- H& d某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
+ }9 o7 T# O; v: ?想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
5 A0 ~* U$ T' s. ]5 V! j求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
+ C  W9 ~0 c* \- J做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
! i  G9 @1 \9 z5 \7 `5 }/ W+ P2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
% j) _3 k6 C8 s" k* }  q( f3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
0 M; L- A4 Y  ~4 h我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
: M2 M6 A8 D6 }, M/ H4 s ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
7 I8 Q+ m- m" I. G1 g! c

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup