求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
& F( N0 I% ?2 I* i某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
" b# K4 P! c+ f/ I想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

1 ^' t" z) ~5 k! W! Y

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
8 ^3 K- Y; w; b! L0 g在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
- K) e7 Z$ `# ~7 G让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
$ N* |. o( x4 n* X1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
7 s. R$ r* h6 x; a- V2 i5 A* |; B/ G具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
; t) i3 z* x1 _& I* d/ i1 K我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
  t, O3 T$ e8 H* h! ^% M* f在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
$ h" _( q, Z/ V5 A7 b( _ ...

) I1 A! `# P, ^- `" @你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup