求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
* a' i3 B  Z% v5 t+ R有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
& H$ x, q7 ]& s, A, W包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
; j6 g! ]7 w; X/ B某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
- H. {6 o9 W6 p2 v3 N( u- d想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
$ w- o0 ]; f9 v让你朋友试试吧。
$ Z2 D2 [/ z0 \4 k4 U做法可以在GOOGLE上搜。
+ c" a8 R+ n; `5 O; J; f& Z; d* m1．要用白菜叶铺笹
: S2 U6 W, U+ y% o5 @  Z0 ]  D1 \, M2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
/ t9 ?5 g7 \# y4 [0 `! i8 ]3．蒸30分钟
6 I1 L1 l" x- W" G具体手法，最好搜视频
& `* k9 K; D& {* Q8 H; B9 Z

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
4 y% x+ ^0 i6 ~" B+ Q* k在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
0 o& ~6 A) s5 w1 R# i( b ...

, v/ `2 q2 n: q你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
* n% Z: r: S+ y8 t4 k& |: Z

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
; L! u  k! ]" d& s+ K1 HBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup