我的圣诞日晚餐

爱城柳州妹

/ j( N- \: ^, r
pasta salad
7 |; F( ?( {4 f8 {6 R
8 [) U& \( j- p
: E. B7 n" g7 K& m: Q+ l- @prok ribs  

. C8 g7 j; g5 B+ X/ ]% q
Beef roulade

) R4 t  t" ]8 I4 Q
+ n: k0 a3 X( j. isauerkraut with baconic and mashed potato


my dish
+ N$ z1 f/ A3 H+ N0 H" n
: O. L2 ]) j( I, B+ f% I
/ P5 ?. O: V5 t$ p' m$ |1 y* tchristmas cake


/ i5 b) F/ c) e; Y# R

toca2007

这也太丰盛了吧！
9 {# u, X4 h1 e9 r4 W( L& H! [( z介绍一下sauerkraut怎么做的？

evolvacn

第一张图片，咋一看还以为是在哪个餐馆吃饭

otro

大黄胖

莫惹我们行吗?吃货在呐喊!

willl

otro

marie

西餐,好.
9 D# `. L* m8 z) x# q我和孩子吃了 4天 中餐馆

火蓝刀锋

呵呵，好丰盛！

marie

我的圣诞日晚餐,  在中餐馆.
1 d0 L+ \4 u4 T4 Z  D. H  O. g现在的晚餐在家

ono

linazhang

超强！！！

茶水

人行明镜中

看着很专业，赞一个！

爱城柳州妹

toca2007 发表于 2013-12-27 17:10
这也太丰盛了吧！
介绍一下sauerkraut怎么做的？

先把sauerkraut倒在锅里，放水没过煮20分钟，等到sauerkraut软了以后把水沥干，另取炒锅放入切碎的培根，炒到出油香脆，把sauerkraut放入一同炒，直到sauerkraut水干，然后放入一个切成丝的苹果，再炒干就可以了。期间放适量的盐和糖，

toca2007

爱城柳州妹 发表于 2013-12-28 09:25
: [8 N) C4 V8 U0 K+ u! T先把sauerkraut倒在锅里，放水没过煮20分钟，等到sauerkraut软了以后把水沥干，另取炒锅放入切碎的培根， ...

  k9 [) N1 y! @6 p是不是要先洗掉酸味？

于姐

最喜欢那个蛋糕

爱城柳州妹

toca2007 发表于 2013-12-28 12:23
. B' W& ]3 e6 \3 f0 R  Q是不是要先洗掉酸味？

$ E# ~# L' ~6 Z$ I应该是吧。反正菜谱都是这样做。

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-28 16:37
最喜欢那个蛋糕

蛋糕是朋友在T&T买的，所以我就没有做蛋糕。

爱城柳州妹

大黄胖 发表于 2013-12-27 18:22
  J+ m; t6 y" |- k莫惹我们行吗?吃货在呐喊!

4 I/ l# {: L$ p* V! r) Y我们交流食谱吧。互学各家的私房菜。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-29 09:20
" W" Y0 N" t: `# K" `6 w# h! Z' y蛋糕是朋友在T&T买的，所以我就没有做蛋糕。

做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来连面包机都送人了，做面包和蛋糕是我的死穴

marie

于姐 发表于 2013-12-29 10:59
* V. o6 v. M2 _做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来 ...

$ K  J9 x- j7 @& U7 M买‎的, 专业,好吃,省事省心.

kingsnake

marie 发表于 2013-12-29 13:47
买‎的, 专业,好吃,省事省心.

  w# o" @5 ^5 x這是什麽，涼皮還是河粉？？

于姐

marie 发表于 2013-12-29 13:47
8 c. k) h0 |3 F8 P" q0 R9 R5 b. C买‎的, 专业,好吃,省事省心.

$ J+ F% W  [5 S% X是凉粉，在国内吃过，刚做好时是一大块，用一种带眼的金属片一圈圈刮出来就成了这个样子，吃的时候拌上蒜汁，醋水，盐，顶上来两勺红红的辣椒油，想想就让人流口水。在陕西还有一种吃法是切成块和蒜苗炒着吃，放点生抽和香油，也很香呢，叫炒凉粉。可惜屯子里买不到啊！想念家乡！！！

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-29 10:59
& w, D: D% Y3 j' Q做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来 ...

0 M) Q5 Z5 x+ G8 w4 R大多数中国人喜欢很松很软的面包，可是面包机做出来的面包都比较结实，所以都不合口味。面包机的配方都必须要改，例如少蛋，多加baking power，而且一定要用高筋面粉。有些蛋糕其实很简单，按照配方的步骤做就可以。如果你喜欢胡萝卜蛋糕，明天我把配方找给你，大众口味，好吃也很容易做。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-29 18:59
3 }3 `( k/ a' F- Y& z6 t( X大多数中国人喜欢很松很软的面包，可是面包机做出来的面包都比较结实，所以都不合口味。面包机的配方都必 ...

/ Q. ~: A/ {" C: r确实是这样，我以前做的面包就是很硬，不够松软，先谢谢你的配方，希望这次能成功，我都基本丧失信心了！

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-29 20:56
确实是这样，我以前做的面包就是很硬，不够松软，先谢谢你的配方，希望这次能成功，我都基本丧失信心了！

, |% T% ~8 M* b& O6 }" M6 i+ @胡萝卜蛋糕：原料：食用油125毫升， 鸡蛋2个，糖200毫升，胡萝卜500毫升（3-4个），中筋面粉425毫升，泡打粉2茶匙，苏打粉半茶匙，肉桂粉1茶匙，姜粉1茶匙，核桃半杯（10-15个），葡萄干半杯
# Q4 _6 ~: X: Y( _" V. Y* v4 t做法：1 先把油和糖用搅拌器搅拌均匀，然后一个蛋一个蛋地放入搅拌。
      2另用一个盆子把面粉，泡打粉，苏打粉，肉桂粉和姜粉搅拌均匀（如果没有姜粉就磨点姜汁到蛋液里面）。
      3 把混合好的粉倒大盆，混合蛋液，用搅拌器高速搅拌到均匀。如果太干，可以放一点点牛奶。
      4 把切成细丝的胡萝卜，碎核桃和葡萄干一起混合。
9 T& t  N% i% x- p' Q      5 把混合好的面团倒进模具。烤箱180度，烤40-50分钟。如果用muffin那样的小蛋糕模，大概烤12-15分钟。不过具体看自己的烤箱和模具大小，差不多时间的时候就检查一下，用牙签插到蛋糕中部，拔出来如果牙签没有黏黏的，就说明蛋糕熟了。

于姐

配方收到了，谢谢
发现家里缺很多材料，最近就去准备采购

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-30 16:36
配方收到了，谢谢
  [' I+ L4 M( P- y发现家里缺很多材料，最近就去准备采购

按照这个方，可以用香蕉代替胡萝卜，减少点糖和油，不放桂皮粉和姜粉。香蕉蛋糕也好吃的。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-30 20:24
+ s) d4 W0 x7 a% t2 N按照这个方，可以用香蕉代替胡萝卜，减少点糖和油，不放桂皮粉和姜粉。香蕉蛋糕也好吃的。

就做香蕉的吧，有几个初级的问题请教：
1，180度是C还是F
5 U7 [2 E0 C5 j  }( r6 J2, 面粉的毫升是用量杯吗
# u- f" }) a1 {6 D- Q: N3，中筋面粉的英文是什么，我一般都是用all purpose, 这个可以吗
4，苏打粉和泡打粉在哪里可以买到，发面用的baking powder是哪一种？
. Z  Q( V6 i/ o; p/ I. }: c7 g! ?5，烤箱要用bake那一档吗
* ?/ H7 m7 P0 d  m9 u9 ]6，糖就是一般的白糖吗
5 p+ _% ?& S6 V) r* v7 x
5 n; A. m" s! }( Q, S& U太初级的问题，见笑了，这次下决心要学会