 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
L) {; b5 d' J3 [8 m冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
' n6 j. K! C# [ \$ B1 H, a等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。
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转贴：
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# @# U) a% d9 C% h7 W {, r大眼鸡煮番茄; u7 z3 q, s4 _) R9 l; X* T1 g
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菜品口味：酸甜: I9 ^+ T [% }; {) r4 m
主要工艺：烧
" W, J5 t, q+ o* l所需时间：十分钟
2 ^. Z |" d8 e制作难度：简单; R* _4 O# v' n: a: y& M8 f5 W
所用厨具：平底锅8 @% Y" L7 Y- L# a( k
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粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。0 Y; K5 u& {( w, ^; T3 @: ~, w
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
5 r3 V/ z8 K1 c# `0 w- A# w用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。; ?; e! W% H; k5 t9 c- U& H
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。( m. c; A) K6 V
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用料
3 _9 @ t* V. c3 b0 ^* N" ]1条 大眼鸡 1个 番茄! G) n& p* ^. V$ B2 L A% m4 _% w
3片 姜 适量 葱8 `. f; D$ v" z' Q9 t1 f6 I) v
适量 油 适量盐' `5 t* P" q8 x) n
做法+ ]! \0 C& {0 H/ }/ C, C* ]
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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番茄底部划十字用热水泡一会
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
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鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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8 ?3 S) D' z$ }5 @热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。" M2 c/ I$ ]5 E% W3 S
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。
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煎至金黄色翻转，煎另一面。- n/ b' g w+ c$ o4 m
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5 Q7 H1 R) R( s% w7 F4 c# _0 ^放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。, M2 t4 F' ^8 s4 f& o
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撒上葱段起锅。
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~8 T E# F8 }) z4 b6 Q
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
