 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
3 p# ]2 B' z7 R0 ?! k冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
7 J9 w8 f J t等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。
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转贴：2 R" N. e! d! ]# r
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大眼鸡煮番茄 d* W# O* f o B8 Y* q( U
) K: }( Y) |( f9 Y; {& z, N h* d菜品口味：酸甜
) h; j" ^& Y! y: j/ V( n主要工艺：烧7 ]5 d X/ i* a- C
所需时间：十分钟
+ i& F2 ^) n+ |' ^- X$ K3 ^制作难度：简单
1 [. j% ?3 D `$ L所用厨具：平底锅
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粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。" J5 V- T* v. ]8 B( U% c) M
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
5 Z# ]6 b5 q' x$ ^: U用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。8 h. o9 e' M+ e! `* o) E
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。& P, S# ?- S) p6 ^
: R3 P4 ]' i# j5 `2 x6 z* {, _用料3 T# E3 F( `$ |
1条 大眼鸡 1个 番茄. g+ n# _( l) C) O
3片 姜 适量 葱1 y6 l( B' |; s( D* q% y5 `2 S
适量 油 适量盐
4 w: w2 q8 v( g& r5 y. V做法
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。/ \5 s% j0 x6 T8 I- U; v, E
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番茄底部划十字用热水泡一会' D) X& s+ p2 s% W5 [
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* G; _, y- }1 y7 D h稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。( l- K* x3 ^& ~5 U5 J# f( V
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5 J$ _$ a! F+ L6 {鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。) V: `, ]9 A/ e
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。4 P4 L0 ^, J% E" t* n8 U2 G8 y
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煎至金黄色翻转，煎另一面。
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+ r$ K3 F( b; F6 M( P) [9 y放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。" L$ {! ^! a8 f7 t$ C/ C* K+ u
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0 n! C3 l% `2 M5 l+ d9 ~撒上葱段起锅。
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
