 鲜花( 247)  鸡蛋( 0)
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发表于 2014-3-19 10:45
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JoyceAccSG 发表于 2014-3-19 09:16 
1 C5 ?. h* O" k1 E& j6 _& [, E. F( ]怎么做的酱，求公布配方。
2 S0 b+ G3 p+ u 在超市可以买到罐装的意大利面用的番茄酱，而且还是有各种口味的，有些人就是买了罐装直接拌面，不过如果那样的话似乎对不起“吃货”的称号。所以买了番茄酱回来还是必须要加工一下的，因为要做成“吃货”的私房意大利面酱。
+ B, [) m0 O% B) ]5 f* }( c 准备材料：牛肉末和猪肉末各一半。青红椒各一个，新鲜蘑菇一小盒，新鲜的大番茄两个，全部切成小块备用。黑胡椒粉半匙 ，黄糖，盐适量。红酒200ml， 生抽酱油少许。特别要买一瓶混装的意大利香料（罗勒，牛至，大蒜，洋葱等）, b9 R9 M* b/ i/ @
做法：
4 a1 h! m; e* q- G$ _4 ]% z" h0 K+ v 1。把肉末放入炒锅中焙干水，不要放油，放适量的盐和一点黑胡椒粉，然后放入香料一匙，翻炒至出香味。盛出备用。2 q: ?, q1 z+ b8 S7 I; x+ i2 U+ j
2。在炒锅里放一点黄油，先把蘑菇放进去炒出香味。然后陆续放青红椒翻炒。再盛出备用。 喜欢吃洋葱的话，先放洋葱炒到焦黄色，有香味后再陆续放蘑菇，青红椒翻炒。) H! n+ V% T# v' R) t' P2 S2 z' e' `
3。在锅里放油，下新鲜的番茄炒至熟烂。然后把已经炒好的肉末和蔬菜下锅，拌一下。倒入番茄酱一整罐，红酒，加酱油，香料，盐，黑胡椒粉和黄糖调味，再熬40分钟左右，直到所有的材料味道都综合在一起。
- i$ {; Q2 n5 r( }) u9 j: k1 `6 w 4。如果要放腊肠，那么肉末可以少放一点。腊肠要先放水里煮一下过生，捞出来以后要用油煎黄煎香，再把腊肠切小块了，最后放到面酱里面一起煮就可以了。
6 [' z: `+ e, [) k; z6 w' m 5。煮意大利面的时候在冷水的时候就放入锅里，放一点点食用油和盐，煮半小时左右。捞起来后快速过冷水，再用一点点橄榄油拌一下，这样面就不粘连。+ v P8 I) E. R. K# R; P+ S4 C
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 JoyceAccSG 在2014-3-20 15:14 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2014-3-19 08:08
这次做酱放了比以前更多的料，有特意到意大利商店买的腊肠，还放了肉酿蘑菇。
" T a3 I" t+ l: }2 Q x. W, x
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发表于 2014-3-19 08:16
腐败！ 求共荣华~~
