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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
$ e/ y: T, A% R& W
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
/ L' _7 D* e/ X$ b+ g+ k* a3 Y   
+ I! \( S. O8 w# U7 Y     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!8 h/ J* z" Y" T+ Y/ A2 ?: p
    1 q% V) ~- d  o5 o2 j
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
! E+ S  t& l/ s# s
" U7 |' R* I0 @! h在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
理袁律师事务所
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
理袁律师事务所
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
: S9 t, ]0 k! i$ |& x你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
* z1 q  d0 X7 n7 {! o/ q
% H  D  Z* k1 z6 e# {! m( e6 A在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...

, Y; h/ ~9 M" U1 K: o9 q8 q
" K) C4 M8 C0 v( I& s; m" L) |也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
( v( A# Y6 t% R1 L% H5 v6 O6 H8 S' a) f* h; P5 }+ I* D
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？+ [/ N6 V: ~4 N8 K: f' C
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑 ) c' X7 ^( v2 \2 K

4 m3 h0 d4 S3 S人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
4 ]4 N7 j! `% S! H$ l4 M4 z; x+ v/ D/ ~4 ~3 X6 O
大师请不要顾左右而言它
% S( e6 p8 A8 E0 x4 u, O5 o0 m( P% V0 ]
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
' y+ O1 w, J9 o4 m8 k& |5 l
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
5 b& N/ R9 i, p/ H& ]% f2 W0 V不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
) F2 e; s/ y9 {$ I- C' F/ F+ l  y
+ d! C. T8 x# c9 ~' A
[所以要有章法才行。]8 E' z& y7 O2 I1 M3 l. {

! z; U7 U! O" ~! C7 J1 D) p这就是大家求教的目的啊7 l0 Q1 S% _, s

0 H' E- [; @& g5 O( z想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
# d; j/ |8 V, `1 l$ [+ d/ ~7 e7 o你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
& v  R6 c% j" Q6 Y/ u$ |3 y' X
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
; |, F: B* M9 Z" i3 H4 P太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。& r, k5 w8 Y& W" f6 P# E  H
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
0 s8 w  P/ h, r6 V8 q6 g1 g
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
& \4 B' I( x# C7 T8 L太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

3 V0 }$ s9 z* c0 Z) x您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
1 C7 }* m, k& e/ B2 P- t太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
& s3 s* {; I# G" m5 |! w. L你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
& b2 W+ d' u9 l% x6 G* W& U
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗, ]" \2 _& \& S$ `, q  u' R9 k) Y

5 ~6 w7 q3 {8 Y! D% e( g现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
; B! O0 W3 b9 `- O  N$ B
! M3 F4 Z5 G( N, S' L* z3 W6 G# L是烧菜0 Q: h  t7 l8 u0 v( M

; I2 Z# O  Z7 O0 z  b6 l蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
# v# U9 G- A% n! I$ T* E, j8 i大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
  L' A9 Z+ K% @% M
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
# Q4 P; D/ I9 P: U练过迷踪拳？！
+ Q" b- u1 ?/ U2 z
where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 . b2 X- h1 U+ Y; g
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

8 c% w5 G$ y7 _: A* I. I物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
/ R# c4 `- V& ~7 l
% r/ I2 O! \# a) }. d% c就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。& a6 n& E. Y+ ^0 Y+ U6 Z4 _) x& g
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。- E# j* L2 c! i6 ~
如果是蒸青蛙，就要小火了。- [: t) C7 q* L- D1 I
' r9 @8 \* I' F: s8 n
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
1 z! Y' w6 W2 O所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
( F2 o, w, h9 o, A您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
( e1 \. e$ d/ A$ x* \
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 7 k5 n' \3 s* ~5 e' i. V
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
& P7 \4 m1 L+ K4 l! y4 ~& S) d' L* n* Z! F) w! ~) n
就是说， ...
/ M% [( x) |9 C2 l* \

0 Y8 F' a( K" f( b. v" a$ h千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 # Y' W- {7 `6 T6 M
偶要吃糖醋的。
% y) J, \! u0 e
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 2 k/ [2 `$ i: I5 K
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
3 l) o5 E$ ?' `2 W
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
/ q) r" E2 ~& o! u& M
5 }7 |6 t6 W, r1 n+ j听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。8 y3 v2 N! f3 X7 A
7 C* T7 \+ V$ @, t4 D
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 6 q) s& N5 {7 n5 D6 N
这个可以吗？

! W% }9 @4 m6 p7 L! R这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
! m8 S2 N! b0 {$ {千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...

1 T* R4 w, M! T% V2 {* K身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
4 g! W& N0 J% _! R9 T* h/ P1 T( N/ w7 _1 J! M7 L5 A0 ^) K
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧
; Z$ F* j3 T- Q" |: ^9 r! ~) a8 K2 W+ ?: G8 `
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
  {  U4 X8 g, W: @# ~3 |这个可以有
+ J" |3 U+ O5 E" a  l
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 # i- I" d. P& q. \
贪婪，吃着碗里惦记锅里！

' v7 g7 n7 k; x! p  y8 g何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
# q. e$ l0 X5 B这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。+ |/ d4 V7 _% R" T) x

1 Q& L" {! A1 w  }' Z听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
/ m/ w5 L8 i+ V: M" T( f. l; ?
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
& J, ?' ?- g/ F' P/ \( M- M我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
. ^8 E. F2 [+ o" ^( S- J2 x7 T) J$ H风生水起 ，事业中天，幸福如意！( s9 J6 O2 l6 d: g: Y1 ]1 \

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
2 H: m  b+ B  H& w7 l) B% L身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
+ M. L1 h& z' F
: s* o1 v: p% w3 u2 N8 ^看样子你的朋友没说错，只是 ...

9 @& K# ?) j( w+ E" Z' v  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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