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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
6 B! B/ b' H- w, @' s0 }
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩...." A: @5 C; c- Q# \
   
& F; u! s0 a) l3 |6 w$ s* _     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!
" B3 f; O: v5 o) @3 s8 \) }   
  t" I4 E- ]: p  ?; N0 x  ]      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。. y' K7 N. E* }/ Q& W3 t: i4 S
- G7 {: z2 v0 |% |1 l
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 & q5 R/ a3 B0 i# x$ h5 O4 K
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。6 L  ?5 `( a- k' C% N
  M, W9 E# p, w5 W" k
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
6 O6 X4 e' |* q+ J) |3 ~$ R$ s( B

" Z/ l3 ^- r0 C! O' p也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。  p9 ~3 R- d" Q" ?4 V4 c4 W
/ C6 y0 Q! [7 f- V1 V' O7 t# [
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？# o- c3 F; K. F  p. L
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
: R$ L0 W5 O; k  r. K3 n+ ^9 D8 I' N) p# \/ s$ Z2 l8 S
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
5 O+ a, Q4 Q" R6 |4 o: H3 w& V8 Y) V$ z5 Y" g
大师请不要顾左右而言它
" f/ H. U" H+ P: T7 G, `) S* d$ J+ S% f; n1 B3 _8 D
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。! X. ?5 B+ ]; l
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
( Q1 B4 n' ]+ D+ T5 g) @8 i不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
) N' ]' g4 I3 D$ c% ~) e" S
2 \, x( n' n0 u" K
[所以要有章法才行。]
0 N0 Z+ f( ^. @! r
) T/ O! a0 B3 T) a% m9 d+ @- v这就是大家求教的目的啊
0 f& J' b& E( W/ p. W" `1 B. w8 j0 O# N
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
& g/ z( q$ \' a) C9 @  H你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
4 r$ y6 l& t' E8 ~9 O0 t7 u
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
/ o$ W, Q( I' {" V. d太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
& B2 D  }- Y) A! N- Y$ Y: M4 W你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
1 ]7 h! P" X! W7 }
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 & j( l+ X1 t$ z. G! J6 A
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

' a9 H  Z: }( D4 `" l5 j1 W您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
& }/ J$ C( p' D  U太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
8 A6 A5 }! G1 D7 q6 Z/ q你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

# V" j9 R  U0 z9 M( y就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
1 [+ V8 Z4 Z8 M6 H& Y' `" K& F. d: a% c6 X& {! `+ g+ x. w6 a8 |
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！& N" b7 a" V( P& V8 t
, X/ h2 @. T6 L
是烧菜
2 K& U; c- s6 `6 i5 \
' c2 @0 K9 J1 D9 \蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 # _. H9 E. J+ X0 |5 I
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

7 ?3 \. O) H& h9 e3 G练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
: \# B" s& X# m0 m. h( b( q练过迷踪拳？！
8 p: t( c/ W& i* p
where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 6 ?  `  U7 J" a" k0 j8 n
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

2 F6 H( ?, I8 R$ ^5 s% @2 W物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
! n( G! Z& e8 O* U$ U1 T- h, R. e& k* b
就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。: T: z7 U3 n' ~
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。: E5 L7 W* I7 y: e7 q; R
如果是蒸青蛙，就要小火了。
! Y- |, L" M- n) _* Q# D$ G
! o6 n8 c1 T, x我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
- }! W( R  V8 f4 }8 j. U$ `所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
+ F5 ]# T$ g: Y/ L- b您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
7 t9 B/ _3 }& Z/ L6 A! i
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
3 b# t6 d  O2 `# W+ X$ e, S物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
" x2 i6 _. F1 e' \! U6 ^* `4 X4 W% c  M
就是说， ...
2 E& i8 ]0 ?* [  Z. y  V

' Z5 Q/ F1 d9 y& V6 o千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 1 y) C! |- ?9 Q+ W* J5 J6 E0 l( W5 F
偶要吃糖醋的。

, G, H8 o/ x, v这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26
% O5 F8 T  j0 e大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

! ^. ?, S4 g* L9 t. v这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。& k: Q$ E4 q" o5 k$ |
- x& b  O/ ?7 \- L
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
$ |0 E! d( U" B* n$ \" o( M( Q' ~" h6 F
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 & {" U8 p2 B3 z  j  b: U. T
这个可以吗？
$ {0 x, i% m0 ]
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
' p" t" o: E, ~( W. r* d千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...

! K6 P1 P1 k" U! E3 i" m身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
+ W# a. w6 Q" B, e1 U  N# |6 M7 x8 r* _: l9 f$ i
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧
# p2 [/ f/ c3 T2 u& M+ H% d! L, `' d- c$ s2 R% [/ p9 P
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42 - p3 q7 c: `/ B* X5 x5 ?2 ^0 C
这个可以有

+ q9 |5 A* Z& s7 @+ ]9 p' u贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
& q- P4 |" F( k# c5 q$ ^贪婪，吃着碗里惦记锅里！

, ~% g: z/ T7 v! N1 ^$ d- c何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
/ m5 ~3 q% [+ W这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。  F$ Q" a2 e! a2 @5 o

5 W9 Z6 B/ z+ n6 V0 j5 I" u听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

6 r+ A# q+ {: R! n! e% o+ o& `大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。! Y4 C; [2 w! x( S
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
3 C% _6 ^! P# v/ m; n风生水起 ，事业中天，幸福如意！8 b5 d1 q* N7 m1 ~: ^) X

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
7 }; G& O# e( ^身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 9 N) M# c2 A, C( m7 D
3 V" U5 W' D# D& f7 m
看样子你的朋友没说错，只是 ...

+ o, y0 U9 W; k7 C  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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