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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

6 x0 R  x- e. }" r    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
0 C8 m1 U- L7 `6 s   
& x  {1 W" D: S$ Z/ a# }     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!& ]- O, s% u6 y& }) o
   
* c& ^5 B: t/ ]7 {7 i& }      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。. {( M& q" j9 G

! L3 J8 A+ A4 B( n! }) u% B在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
理袁律师事务所
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 # x: }. F+ G3 ^" Z
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。/ z4 j' G5 d. x7 O! p0 P# y

7 T# x& A3 t$ \, M6 P+ \在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
) @5 R+ B) A/ y. b

/ `6 ~6 T. n  [+ a. g3 s也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。; a) y8 m9 n  B% ?# M; D3 c% r' ^

% ]" p9 d" q3 p+ y好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？2 r' u5 ~5 b7 _  k4 m, z
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
7 X, n9 m' g0 i: C2 N0 K$ z# S7 D2 w
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊4 U3 J8 }; V5 k% {$ u

' `6 M! v& h/ [* P  o- a大师请不要顾左右而言它
( M5 l+ E- s1 E; b( o1 k; C# |% E- P& E
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。# {2 Z) }2 S: C# \1 R
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 + {  t8 v, J! R
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
" B' @# s! }8 l& Y
% i: `' y7 `* U. _
[所以要有章法才行。]
+ D$ t; j' O) v7 Q8 }' M; }, n6 B  U# U
这就是大家求教的目的啊
, F: S# e9 c: _6 w+ k8 B. j
" [* y) A% Q' p" |. ~7 E想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。7 ]5 ^- v* y1 R  ^. ]. `
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。9 D$ ^  G0 c5 Q- r
大型搬家
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
( I" R. t# ^" g" [! W太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
9 C6 L, H0 o1 c, Z$ L( I你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

. l; G7 A- p2 [: W顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 - S1 e6 }- ~: a9 W
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

9 i3 v. k" i2 d4 M1 x9 ^% u8 M" E您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
( Y( Q2 K9 y# Y6 L太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。% `1 x# K( y6 D/ a- J2 \& W5 P
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
1 Q- _0 o. V0 Q, a" O. L( ?
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
! R3 s  Q4 a; {+ B% }' z7 F. |- x1 h3 o: h- g* f5 e; p( @
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
2 q1 ]4 y9 {/ |9 g) b  c* p' m9 B' k  S" ^& u& ?
是烧菜; R) F/ N# i; B) H$ g# D
! W6 A! A; d4 }% b5 A  [8 b
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
0 ?, N. X/ x, @大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

$ b$ W. o. M8 |$ i5 \1 s& [练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
9 r" r1 ]: V4 Z) J4 e练过迷踪拳？！

! T. V. p0 L2 ?* m3 nwhere ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
理袁律师事务所
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 5 `6 F' t, h0 T4 w0 ?8 ~
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

2 W0 |% r. c! F" C* u$ ~物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。, t% j5 [$ T; L5 r  `; d
8 r0 m: O  Z4 R0 Q7 b
就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。
2 R. H( S$ f! ?6 C如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
) }2 l1 d1 o8 V4 ]+ G如果是蒸青蛙，就要小火了。
$ L3 N# C& c  B9 B# m. S3 k
/ B7 z7 Z0 Z( e我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
( J6 I9 ^, n) A6 B1 V所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 % |( F7 A! L: B, E7 m$ b
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
9 h1 s1 S/ s# q/ O' L
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 2 z9 s$ I# Q0 ~  u6 H3 L
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。  F: o$ j, _, d6 a; ?

& E" Y. i5 ]( |; `9 }* y9 Z8 v就是说， ...
7 Q# Y) M. H8 P: u; i

2 W. R# _2 A  K6 b8 }* O. B千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 ; S1 p+ E4 H, Z5 j/ @2 ^2 K2 R" s
偶要吃糖醋的。
1 Z0 C  a/ R6 ]- K" _( @
这个可以吗？
理袁律师事务所
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26
5 L# ?4 z) F7 o6 w$ W. l大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

- }( x2 d5 k6 s' X# H' \& @这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。/ X; K8 @. N- ?% o0 P
( \) ^  n3 w4 D3 ~! R  H! c  f
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
6 j% }' d1 z  p) P3 L2 D+ k/ X; W, u8 ~) H6 y. ]3 q: a
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 , Q: ~9 [. E& @2 B" F, u
这个可以吗？
# T, b9 u* W+ h* c
这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40
& K# C' C- l+ w, M7 a千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...

) K6 A6 }( H2 x身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
% @$ L) ]( ]3 ^) e2 [3 n7 W- ]1 q. q& ^
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧) O* f5 X6 _' e( M& E

9 L7 a2 p/ w8 R5 y/ ^1 k2 p" l就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
. @+ m1 V! H+ q0 j/ ~4 Q这个可以有

; D" ?& h( ^4 I( Q$ g; J贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
# S' E2 t2 h( v9 N2 m/ K6 b贪婪，吃着碗里惦记锅里！

+ y: w& j2 E9 p何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42 ! H$ C; o5 C- U& v5 e. |4 H; a5 [
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
+ f2 m  Y2 j9 T: O
% k/ g  B4 F. N1 A+ O& X7 n, x听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

- _5 u! {" J, d7 Z! p大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
- C0 X* S5 G! ^我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——5 c8 M6 u, X# R5 j, `, N+ B" m
风生水起 ，事业中天，幸福如意！! Z3 Y$ ?' `' t

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
  D9 D7 I2 V/ c% B& P9 o2 @身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 7 [5 f/ N7 c- ]4 K  K: t
% q" k% _/ ]( C. Z
看样子你的朋友没说错，只是 ...

6 P9 S  @' j% P% P$ E: ^0 q! G8 V  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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