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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
$ `7 {6 N/ G6 f7 Z% F
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩..../ X5 t* `" t4 P4 @7 q
   ! d/ }3 v0 s% G; `
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!
- `5 j: o1 n! q9 L4 H4 Q    . h, |! |6 B" I/ n1 ^* r
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
; b- }* q" e0 g1 |  M+ z0 y8 |6 v" Z5 q. d+ V  k
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12 : L; Q/ d1 q( |' N" f
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
5 Q. R5 k% N* k4 @+ x
% o" |; H8 x5 D2 C在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
( |0 Q& F2 E( Z; @8 ?3 G8 m5 y& v* o& b
) y. W4 }4 ~9 j; T5 [$ ~1 u
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
( d8 R. q) j; v0 m2 K. J5 `! I+ S. e# d4 q( Y; f3 v- p
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
  h+ z% w0 a8 f. U2 M6 @
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑 3 h" Y+ L, {- l& ~/ q3 a! X

7 z: T6 I( p* S) F; Z$ t/ N人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊1 |; A$ H4 z0 ?7 i- @& S

" y0 q$ e8 j8 N  }. o大师请不要顾左右而言它
9 f$ _5 ?: F3 R, Z5 _2 Z8 K
( g$ [& \9 I, Q  J/ _& L1 ?/ {人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
: W! Q7 c% }5 h3 s: t
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
8 ~# ~0 R- i3 g" a% K; X, l5 b  G不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
7 K* r4 Q$ x0 Q6 m

, X9 F( Q# q4 \5 i9 |6 r1 t* S[所以要有章法才行。]: I' y# \1 T8 |7 G
& r3 @) D& M% j, c
这就是大家求教的目的啊
- E  O; j6 K/ b9 T( B
5 W: b7 O7 q/ Q  O/ `% g( P) V0 Y想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。( T/ c5 w2 n1 R# [4 n& Q% j9 G
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
" T% N; A$ z$ J! ?; X. ^0 v4 [
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 # R% R7 t' U* K+ A& M" `' g; k- z
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。/ e) p& j' y) J  M+ ^
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

' Q5 L+ M- H( o8 a% B顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
理袁律师事务所
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
0 p5 F6 y" u0 n9 M# \太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...

* a  G" l# n) e3 w  F您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
理袁律师事务所
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
9 Y: y0 |/ |6 O6 n, f. d: y太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
) f4 n0 Y: A+ s你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
& r2 h  s( s. Q9 J& g  X
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗) O& k. A1 K2 j, K
1 D2 H* e! W# h) a  j
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
2 Q8 B$ O( f$ e, Z
! w# j4 x; K" @  }  @: V是烧菜
, J& s$ o$ _$ h, k3 T! I4 n0 `: l& {* ^# D! P; }
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
6 D1 J9 c; v+ S/ v大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
' T$ x9 ]. Z0 _: |! M
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
; J# _' {0 V* b" b* R! W练过迷踪拳？！

- `2 s. |  L" M3 M. uwhere ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 7 v4 h; o) L8 I1 q% k4 n
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

. a' p0 l) [7 u  s物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。: ?; g* K/ K5 `
7 }; g6 H. `0 j5 ?
就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。
, x+ r4 H, I" n( F- r+ @如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。
* N* Z. ]$ E8 x7 D3 ?& W如果是蒸青蛙，就要小火了。
  ?" _/ C/ f3 L  c# R, q! i# V: f6 V: n8 Y, \# t8 @
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
5 C4 u! T: z" g/ ~" R所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24   B' l* ^  J  U7 p" @
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!

$ I; Z1 c6 w" ~& o偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 4 z0 d4 j& N1 D6 e- f: @0 e
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。! u. X7 X+ ], ~$ k1 x2 H2 L1 A

* t. P" k  I8 q7 A+ ~5 m: y就是说， ...

6 i6 c6 O" f. N) d; @; Q& ~2 X# h1 ^" y0 N! V  Q
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
" D7 f4 Y+ U% A3 |6 Z  ^) l. Y9 q偶要吃糖醋的。
; `, e9 w' D- m) Q* `! Q
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26
6 m* ?- M) e% Y$ S5 w大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
5 y# f, J$ S$ [- h* K
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
1 @1 w! M. _4 n+ w! h8 Z0 I" ]$ d- a* Z' j
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
5 Q) I- g: ?6 K7 L* D2 y
" D" g$ e( y$ k+ y5 @- L/ O张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
8 s. N0 A2 L9 i+ E4 l4 ~这个可以吗？

4 C" ^- p" D1 H( A3 \; J7 m这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 & V- r$ e, P  X6 n
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
9 O; o. p$ X) [4 l7 A
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
7 d" a5 d+ Z, O9 Y" b2 F7 S* i/ e/ B1 {1 _( r) z" |* M
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧
7 ^* L8 d7 J5 O+ \  `# ]
  P& b6 @$ U; M$ U( k6 n1 Q就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42 ; h' C# d" i' j
这个可以有

% F/ r0 {/ y2 a. |- t贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
1 R: p: S" ~' Q3 Y, d贪婪，吃着碗里惦记锅里！

$ a( i. P7 R, z6 y何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42   e; m3 j) {2 X1 N* O
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。8 @5 @1 h7 o% s7 u. G) E, I8 C/ k

2 m' {$ E+ p% J6 [- u! R5 P1 S8 L- s6 P听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

& x( j4 [3 K4 w/ L4 E0 W4 ]$ p1 a" O/ S大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
6 y/ U- x1 X/ x9 c7 d/ {我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
$ d5 Y+ g- C1 {% _# _/ E$ q' M* a风生水起 ，事业中天，幸福如意！
' F5 Q: b3 _8 [* r

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
! N/ r4 e  w! a! F5 s$ Z身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
; l# p5 }2 s1 K- d# Q' B" X7 p! R3 x/ v7 m3 |
看样子你的朋友没说错，只是 ...
' g- J, m' [* q: P1 {( j
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
理袁律师事务所
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