 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜 ; U [4 k: w; f9 @/ f o; v% P
食材类别：鸡肉 味道：酱香
2 \4 j+ m# }6 h2 Y/ d+ Q 适宜季节：冬 8 {1 p' b* Y0 J) N' S( d$ [3 X/ |
7 x# J1 |$ F% T3 X7 J* k2 w 原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.( w& {# U0 n& ^8 V5 k8 N
0 }: [- ]$ p' K, C% B. } h
做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,5 l1 r; C+ i6 w! t2 s
, O" n& [3 V) y+ j# u 2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
