 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜
: t+ M# m9 w( |2 r: J, W 食材类别：鸡肉 味道：酱香 $ E2 ]4 z+ [: u+ s
适宜季节：冬
: i1 k0 {$ v; ?6 Y ~) c8 r) Q1 w& W. A( q8 O# \
原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.
) V7 [/ L& C/ t" Y' L6 d& Z4 I, c: ?, I T. {0 o
做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,% p1 x7 w4 }, I2 p6 b
" K0 [6 X8 H& V) B
2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
