 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜
' k+ m0 }8 @0 Q, w 食材类别：鸡肉 味道：酱香
* f5 v2 T H+ v# X. x7 \ 适宜季节：冬 & W3 u" Q# E4 q8 r& y# R( L
) P/ ^) x7 Q* t; T+ R, D) }
原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.; i* |1 l9 T. W$ I$ t
7 e9 Y O7 J) k* l. l& Q; ^* h9 E% B0 |
做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,
( H G( g$ J7 D! G( B: R. p8 N3 W. P# O0 [; c q) c7 s& R
2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
