埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1879|回复: 0

蜜汁肉骨

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-20 17:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
% x( U$ l- m5 g% d  Y( }
1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
* N' M. @, Z# q4 K( {! w2 p' ~* M' B1 ]8 Q( `
  2、锅内留底油,入葱姜爆香。 . p! w0 I+ c9 o  R. S

1 ?2 g) z' q* f, d  3、入排骨,加适量水。
; A. _! P* W6 K) ]( I; V, n* T
/ T7 C  S* D1 F1 @  4、加入调味:生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。 ' B6 B, w2 Z3 D5 Y% k0 _# i: `
* D$ M2 R" n: ~& a
  5、水开后改文火焖煮约40分钟。
) u2 a+ ?- g# c9 t, h6 H8 n# |. k* `9 O- q
  6、煮至锅内的汤汁所剩不多时,盛出排骨。 " Q6 \- s7 {7 q5 `
$ `9 b, S! }& _$ U4 m2 u
  7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜,勾成芡汁。 ! ~( d. Y7 M' {! ]+ L
+ i" ]# {; W8 h) ~
  8、出锅淋在排骨上即可。 * w& \0 H, L0 d; ?

; x; j) H; `, _  P.S. # h. K* c) C5 {" K

; L' t2 S: y! P* g2 Q. z' T0 K  (1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配,上海的口味较甜,所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏,所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-25 20:25 , Processed in 0.164205 second(s), 10 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表