蜜汁肉骨

爱城阳光

5 o4 V6 j; T$ V7 C& g" H' o4 I1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

/ Y# x+ c, h- ^. o1 F, h; R+ M) y　　3、入排骨，加适量水。

) N- R# s& X5 D6 t' F- z　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

7 ^# Y; g0 j  d! ^　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

# C+ g5 H3 }# i) l　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
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3 f: L9 I6 s( r- q6 o1 z" `　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
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1 }1 e0 r+ ?9 S5 _7 f" f　　8、出锅淋在排骨上即可。

3 `- ]" ~0 x: d) q' r; y　　P.S.
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　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。