蜜汁肉骨

爱城阳光

. x* L: m6 d$ W  i1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。

3 A$ r7 I2 S# _　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

　　3、入排骨，加适量水。
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1 `5 E8 t# }% `* L( z6 H　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。
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6 o% S- K) Q" ^# ^9 w! }! [　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。

( q( k: O2 D2 Q* _7 f3 l+ p2 b　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

6 c; G% j. t. x3 A5 ^　　8、出锅淋在排骨上即可。
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　　P.S.
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( x3 I( k$ @! R) k; `　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。