蜜汁肉骨

爱城阳光

1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
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, }1 t( e- h. [: F2 X: Z3 m　　2、锅内留底油，入葱姜爆香。

2 f7 w. |/ y2 {1 a+ _4 E　　3、入排骨，加适量水。
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　　4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

　　5、水开后改文火焖煮约40分钟。

$ |: s" j, E9 s' I) S　　6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
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) S# h# L3 g& s3 B2 Q/ J　　7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。

　　8、出锅淋在排骨上即可。
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+ o# P4 h; m1 T* ~! r1 c# C" i8 \　　P.S.

( o& D( ^! t9 P& l　　(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。