水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
+ [& P2 Q( ^; s  y: |9 T( m水50cc
奶油30g
麵粉30g

* k2 ?: L6 y/ \發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
1 q' r' T5 e, t7 ^另準備草莓16小粒，奇異果2個
, e: Q$ ?1 o) v: u$ ?
4 B5 b  A; y9 z/ z+ W預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
! x% x) c: C3 A/ Y* p2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
2 g' X$ g8 F, h8 l9 C& s0 X3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
- C6 K9 Q; J, d! [4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
9 S3 a# `" ?7 ^; y9 `3 R; @5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

( S9 T+ q8 D+ y9 H) K6 G3 q烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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