包粽子了!!!

JoyceAccSG

+ s1 y, j3 t, j, S& I
北山和Gracy妹妹，知道你们两很会包粽子，可否我们下个星期一起来我家包粽子，我们多包点，自己留点，其他的带到25号的聚会去，怎么样？

+ H9 X. Y& n0 k, ?0 P! K$ V0 |  t" e
7 F+ G; }0 u. L* r9 M! K9 a) q多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。不是过去就能包的，你要准备一大堆。有大锅吗，蒸煮很久的，满屋子味道。

你放心我不去。哈哈。

JoyceAccSG

珠圆玉润2013 发表于 2014-5-18 07:38
! q$ }; O5 d* k4 y多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。 ...

) K# I6 a, I  |% w+ K0 }所以现在发帖，要不来不及了。看来你也是包粽子能手。

北山

8 q7 k6 i7 h& v9 }好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

量子风水

近日在大桶华买了几个粽子，有大有小的。大的粽子明显煮的时间不足，糯米不滑口；而小的，似乎可以。
3 R  Q7 l& {9 M- K) x: x/ M在我乡下，母亲做粽子时，一般要煮一整晚，从晚上六七点一直煮到天亮，有10小时。这样的粽子吃起来，糯米就粘而软。
8 ]$ k5 u9 Z4 z: L1 g
" M& F1 g6 w/ s% a大桶那里买的粽子，大的那种，口感就如只煮了一两个小时那样，没有粽子的纯正味道。

北山

叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
) t- W7 t: ~% @& i0 Y: y) P" K! M6 V姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红豆，如果姐想做豆沙粽，我可以做红豆沙，明天带去。

北上太子

  懒人新招.

$ ]; j/ B, `7 j: ~' S# X先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧,不必纠结是否会包,省时省力,事半功倍!刚刚学习来的.....不妨试一试!只适合在家里吃,不太易携带聚会!

量子风水

北上太子 发表于 2014-5-18 08:14
- i0 R' [7 N* D4 ], i/ U4 Y懒人新招.

先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

懒到

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 07:52
" C  p( P) @: v" v好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
# ~2 P: w, R7 I# L3 J- j0 B咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

* C9 V# f' M  J' s- |/ N% S2 V9 j周一就是明天了，我有朋友来家里。下星期要上课和学车，我每天都排满了。真不好意思。另外糯米不要泡一宿哦，否则米的味道没有了，煮熟以后会很湿，不好吃也不香。早上起来泡一小时就可以。豆子要煮熟。叶子要提前一天准备，用开水煮几分钟，然后还要洗干净，用水泡着第二天用。

北山

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

, Z7 B( _/ N2 ~( h6 m2 W5 p, B4 O这两天我都行。

strawberry1933

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
懒人新招.
9 t  u% k, `7 P: w: n
先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

4 }; q9 L/ I3 Q3 G- U哈哈 这招以前看到朋友用过，很好吃的，就是不易携带而已。

Gracy

煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

Gracy

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
+ u9 r! ~% c1 p$ C) c; k懒人新招.
8 \; h1 T$ y1 B- }4 e! J
先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

我们叫这个荷叶蒸糯米饭，不叫粽子。O(∩_∩)O

北山

大统华的冷冻区有一个＂五芳斋＂牌子的粽子，以前二个品种，现在四个品种。味道很好。一种是豆沙粽，用白糯米和红豆沙做成；一种是绿豆蜜枣粽，绿豆混在白糯米里加蜜枣；一种是紫糯栗子棕，紫糯米混在白糯米里面加栗子；还有一种上面几个的混合粽。
! r3 n# i8 W: V5 k4 a
& q, V( G" n! i, F; J+ C0 l姐姐想要包那一种，或几种？

圆梦

北山 发表于 2014-5-18 08:52
( e& R) j+ H& ]$ X" s( v* _好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦

Gracy 发表于 2014-5-18 09:34
/ t2 {& T$ H  g) Q1 K9 m煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

$ O0 r  \8 K3 x' m我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

北山

4 a, U  D& F4 F4 g- h7 X/ N

圆梦 发表于 2014-5-18 09:48
北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

" Y" M4 t8 j# ^" y% k6 c
圆梦姐姐说的对。明天备料来不及，已经改天了，聚餐前做完！

北山

圆梦 发表于 2014-5-18 09:50
我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

我也是用高压锅，节省时间，又好吃。

北上太子

懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!
3 w% }) ~9 F8 b. l' N
/ r4 T# j( L6 A: b: x我别搅局,您们继续...........!

wdmaidd

赞一个，好人啊

圆梦

wdmaidd 发表于 2014-5-18 10:24
. t# C8 e$ Q, z4 Z' s3 ?6 w1 t赞一个，好人啊

那是必须的

圆梦

北上太子 发表于 2014-5-18 10:24
. \4 ^9 I3 k4 l/ K* L9 [懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!

我别搅局, ...

一班的，赶快回去做午饭。。。

冰雪缘

你真的很热心，很好心，想得很周到的人。对该包粽子了。端午节就要来了哦。

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
+ N7 i! _8 y2 o8 n( U7 R咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

% `' g9 i+ {4 [  W买没皮的豆，绿豆，红豆都有。有皮的不好吃。咸肉，五花肉，咸蛋黄，最好是圆圆的姜米，不是长糯米。也可放红枣，蜜枣，都泡好。叶子要使劲洗，很脏。剩下的米，你买点荷叶，做糯米鸡。哈哈，多买叶子。

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 08:10
叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
: n  j% O9 ~3 Y; S1 O2 {姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红 ...

( {  o: I) o7 |% e咱们包红豆和咸肉粽子好不？

JoyceAccSG

Gracy 发表于 2014-5-18 08:34
" k# M  o9 y$ ~# g  e. O, f煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
$ U2 F5 i+ @: h我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

$ [! {- V( d+ s# R( n( o是的，小时候我也是负责烧火，这几年妈妈身体不好了，我才开始做包粽子的主力。我们是在过年的时候包肉粽，年23院子里面就开始架灶，各家就开始轮流煮，因为大锅也不多， 大概有10个，所以院子里煮粽子基本要煮到年29。也因为这样，我们住的院子很有过年的气氛，很喜欢。

Gracy

' U  P! Q, J1 Z% [  B" h

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
' x4 K0 y/ H3 E我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

" |+ A- M1 @, N+ C, h, l3 }
要很大的那种锅，先把水烧滚了才放粽子，可以放一点点碱，糯米特别软糯，而且捞粽子出来后容易干水，不会黏粑粑的。还要记得放一大勺盐。水要没过粽子，水滚后保持小火就好，这样水不容易干。隔2个小时还要检查是否要加水。所以用高压锅就比较省事。不过我习惯柴火煮的粽子，总觉得高压的粽子缺少一种味道。煮粽子要一次煮熟，回头煮的粽子再怎么煮都会感觉米生，不好吃。