包粽子了!!!

JoyceAccSG

北山和Gracy妹妹，知道你们两很会包粽子，可否我们下个星期一起来我家包粽子，我们多包点，自己留点，其他的带到25号的聚会去，怎么样？

多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。不是过去就能包的，你要准备一大堆。有大锅吗，蒸煮很久的，满屋子味道。

你放心我不去。哈哈。

JoyceAccSG

珠圆玉润2013 发表于 2014-5-18 07:38
/ u. `9 {" `1 X9 \% l多买些料，叶子你煮了吗，要泡一天的，料要全。别忘买绳子。买一大卷白色的细麻绳。小豆也要泡，米也要泡。 ...

( Y& o/ }! g5 o: S3 j. a所以现在发帖，要不来不及了。看来你也是包粽子能手。

北山

$ N+ Y; V+ b) s; f0 c9 `
6 F; x8 V, L' j9 M  b9 ^好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

量子风水

近日在大桶华买了几个粽子，有大有小的。大的粽子明显煮的时间不足，糯米不滑口；而小的，似乎可以。
在我乡下，母亲做粽子时，一般要煮一整晚，从晚上六七点一直煮到天亮，有10小时。这样的粽子吃起来，糯米就粘而软。

大桶那里买的粽子，大的那种，口感就如只煮了一两个小时那样，没有粽子的纯正味道。

北山

叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
" Z6 x! R5 J7 i姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红豆，如果姐想做豆沙粽，我可以做红豆沙，明天带去。

北上太子

  懒人新招.

/ [8 a) f* `" c6 o% w7 m0 [- U先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧,不必纠结是否会包,省时省力,事半功倍!刚刚学习来的.....不妨试一试!只适合在家里吃,不太易携带聚会!

量子风水

北上太子 发表于 2014-5-18 08:14
懒人新招.
( y0 w3 @; A0 S9 [2 h4 r
先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

% M) f0 M; b7 V0 k懒到

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 07:52
/ z2 |# Q. |5 T- y% F好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

) l! f4 d7 V% t4 M: u咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
, ?4 M' {) V5 m1 W8 L咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

+ W6 U1 g1 R% f周一就是明天了，我有朋友来家里。下星期要上课和学车，我每天都排满了。真不好意思。另外糯米不要泡一宿哦，否则米的味道没有了，煮熟以后会很湿，不好吃也不香。早上起来泡一小时就可以。豆子要煮熟。叶子要提前一天准备，用开水煮几分钟，然后还要洗干净，用水泡着第二天用。

北山

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

这两天我都行。
2 f$ Q( `# }% f* T2 G# K

strawberry1933

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
懒人新招.

9 T7 S- L; L! `9 T先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

7 h/ K1 s# n7 a- y7 }$ ]8 X哈哈 这招以前看到朋友用过，很好吃的，就是不易携带而已。

Gracy

煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

Gracy

北上太子 发表于 2014-5-18 09:14
! d0 p( y6 O% J' p懒人新招.
& o, ?4 k: ]" G1 z- V7 A8 r3 `! Q$ w
5 r; C& U) R" m3 N- Q+ `先泡米一宿,加入您想吃的食材,加入整片清香叶子,高压锅蒸熟!不必缠绕丝线,味道依旧 ...

我们叫这个荷叶蒸糯米饭，不叫粽子。O(∩_∩)O

北山

大统华的冷冻区有一个＂五芳斋＂牌子的粽子，以前二个品种，现在四个品种。味道很好。一种是豆沙粽，用白糯米和红豆沙做成；一种是绿豆蜜枣粽，绿豆混在白糯米里加蜜枣；一种是紫糯栗子棕，紫糯米混在白糯米里面加栗子；还有一种上面几个的混合粽。
$ }5 T" ?+ Q9 ]( t) m. k3 K
姐姐想要包那一种，或几种？

圆梦

北山 发表于 2014-5-18 08:52
好主意。只是星期一，姐是指明天？ 儿子不上学，我得带着。行吗？

北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦

Gracy 发表于 2014-5-18 09:34
/ R$ T) y5 F2 _5 C" i煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

北山

圆梦 发表于 2014-5-18 09:48
北山妹妹，我的理解是：J姐姐说下个星期大家一起上她家包粽子，而非星期一这天。。。

圆梦姐姐说的对。明天备料来不及，已经改天了，聚餐前做完！

北山

圆梦 发表于 2014-5-18 09:50
7 q& p* D4 A. k1 W& R" a. G! X我朋友就用高压锅煮，时间短，效果也不错！

, ~- A4 }7 }6 e0 _4 Z/ M7 ?我也是用高压锅，节省时间，又好吃。

北上太子

懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!
, g* z4 O& O/ Q% G( D: c
9 j( |) g/ b) L3 S9 s我别搅局,您们继续...........!

wdmaidd

赞一个，好人啊

圆梦

wdmaidd 发表于 2014-5-18 10:24
3 ^) x4 f. t! |, r6 v. ]; a' k/ P赞一个，好人啊

那是必须的

圆梦

北上太子 发表于 2014-5-18 10:24
懒人的妙招,一般人俺都不告诉!......by  the  way  你们....都是二班的吧!
( s7 E3 C- Z+ O+ m
$ w. I, {" g, @* d我别搅局, ...

! B4 x" }1 p) X& U7 a9 @一班的，赶快回去做午饭。。。

冰雪缘

你真的很热心，很好心，想得很周到的人。对该包粽子了。端午节就要来了哦。

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 09:22
  K2 O# I" Q+ c' P* l5 g; G1 o咱们不明天包，咱们还要准备料呢。咱们星期三或四包好不？

' p& g+ \4 Z. K8 l4 t买没皮的豆，绿豆，红豆都有。有皮的不好吃。咸肉，五花肉，咸蛋黄，最好是圆圆的姜米，不是长糯米。也可放红枣，蜜枣，都泡好。叶子要使劲洗，很脏。剩下的米，你买点荷叶，做糯米鸡。哈哈，多买叶子。

JoyceAccSG

北山 发表于 2014-5-18 08:10
; X3 k3 \, X3 `3 L叶子不用煮，泡一晚上就可以。糯米也要泡，明天包的话，今天就得泡上。
/ ~$ k& S4 m/ y* g1 d姐姐要包什么种类的粽子哪？我有红 ...

4 Y1 s; C, N0 d' @. a0 O1 D$ g咱们包红豆和咸肉粽子好不？

JoyceAccSG

Gracy 发表于 2014-5-18 08:34
4 V. l! Y# }& ^- M$ p. y煮粽子要一个大锅，最好在院子生火。看粽子的大小，一般至少要煮6，7个小时。

$ z, j3 M  H+ b! u6 r1 i我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

Gracy

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
. d7 n9 I0 I( j% U0 C7 N; o6 c我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

是的，小时候我也是负责烧火，这几年妈妈身体不好了，我才开始做包粽子的主力。我们是在过年的时候包肉粽，年23院子里面就开始架灶，各家就开始轮流煮，因为大锅也不多， 大概有10个，所以院子里煮粽子基本要煮到年29。也因为这样，我们住的院子很有过年的气氛，很喜欢。

Gracy

3 R( X5 W, n7 ~/ q3 v

JoyceAccSG 发表于 2014-5-18 12:13
" [8 I2 D8 D) r- M( U我家有大锅，可以考虑在院子里点火，哈哈，那肯定是我儿子最爱的。

2 B+ |1 L7 m9 ^
; u: t& y0 L, D" r  |, ~要很大的那种锅，先把水烧滚了才放粽子，可以放一点点碱，糯米特别软糯，而且捞粽子出来后容易干水，不会黏粑粑的。还要记得放一大勺盐。水要没过粽子，水滚后保持小火就好，这样水不容易干。隔2个小时还要检查是否要加水。所以用高压锅就比较省事。不过我习惯柴火煮的粽子，总觉得高压的粽子缺少一种味道。煮粽子要一次煮熟，回头煮的粽子再怎么煮都会感觉米生，不好吃。