【椒盐焗肉排】 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【类    别】 广东菜
+ b% G) O6 ^# P" M. B* B5 f【原    料】 猪排骨200克,红椒粒0.25克,蒜茸2克,味精1克,盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克,汾酒2毫升,面粉1.5克,小苏打0.5克,植物油2000克.
. q6 H3 G/ S: S  r# d1 K: m: O8 o【制作过程】 1.先将斩好的肉排用盐,味精,小苏打,汾酒,吉士粉,面粉,生粉腌好.
6 }3 t* D" r  G- l; w2.将炸熟的肉排在镬中用红辣椒粒,蒜茸,盐,料酒翻炒即成.
* s( J) Q3 s& @: W' A% B【风味特点】 金黄色,外松脆里鲜嫩,气味芳香.

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