【类 别】 广东菜 5 [) C4 L' L& } \, {
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
, A. c# m0 A! Z: w& n% R3 ~【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
/ Z4 t5 ^' D! s3 E1 A2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.) z$ M- B6 j" t2 H6 o
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
2 D5 l9 W6 z4 n) I4 M7 w; ?$ k4.猪肉片入热油锅内炸熟.
0 r& y& j- f+ S3 a5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
K' y5 P0 B! ?3 i4 a8 A) b! H【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |