【类 别】 广东菜
9 |$ i2 \ X }9 r【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. ! s# C; J& [/ s g0 \0 |+ c
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.6 N5 N1 s' m! s1 I6 H, n5 S, w
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
8 ]# m) @/ Z6 L/ F. H* H3 l+ c3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
8 _. r) o X5 B9 u6 `. j8 Q) n4.猪肉片入热油锅内炸熟.3 X m q2 ]0 a$ j( h' s& y
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
# \2 r1 o+ i' v: B【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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发表于 2004-9-23 17:48
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