请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

6 D8 {$ C* P% O+ k我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

* C8 c& {+ _0 }) \8 N
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
( R' g, H  k: f/ @6 |那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

1 m( t, T$ `. g1 {0 y4 i( ]' Y, [8 `superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
) q, Y: k; ^" b! q$ ]

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

1 Q. M( z2 s9 }+ ^! F0 P1 B
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
6 v  Y' P8 `4 m& W. Z4 ?" ~海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
; Z8 b7 b% a, c/ Z: Y4 o
. x  `3 M  p8 o, G# T3 u你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

' `( }( m9 ^: W以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
0 O" V/ `" A! Q: h, {+ X( j: H

kingsnake

! X4 I' w! {: [: l/ |

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
2 H* _9 t9 U' r3 \5 g( {人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

' G% y. f; R! B  o6 `太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
) Y( e" S& o3 ^" O
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
' ]; n5 Y; m9 C
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
0 n$ o# d" S. p' z) [& d- E1 w食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
) b5 ?7 o8 Z: U$ {0 _海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
" k  c4 \+ \3 }7 c, fiodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
4 Z8 o. ~8 F8 \人云亦云，這個僅供參考：
0 Q6 Y3 h1 ~$ V. f鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

+ t5 H4 O1 N% P& k! g! V

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下