请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
2 F4 k; p$ v$ T8 K) E. s5 ?
! x1 h2 P# ?" g. @$ H- T9 c我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
. t+ M( B* I, ?8 L
5 Z& H) H& J7 e我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

1 y! Q! k4 D; l0 u/ \
5 I" f' p) W( s9 ~4 I1 m直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

4 j3 P: E+ W+ p. v8 Q* t; p
8 }* v0 f, M$ G# R7 P. T, W6 W9 b食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

, k: a4 Z- @! H) O$ J据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

- c& F! D) m: a  Z* {9 N: }说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
* W6 D  ]  r& [. s% n1 `& I
3 ]8 N+ ^! j1 b" J  l# R% L以后不听他们的。

. n9 ^. W6 _2 ]3 o! q我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
9 K7 T' `5 A, Y5 n" S
" w0 a% r" M$ u; y( N说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
7 n7 N6 C2 v8 r; ~3 ~9 H4 `鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
: u0 A' D7 \4 ], V1 J) P和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
/ R$ ~0 K* x7 B# I# s人云亦云，這個僅供參考：
' N& _4 i* s* F2 t8 R鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

. q* |+ j8 c( @太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

8 p! M$ E( c# f; ~# v/ [: e& m老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
# H( w: f' W  z4 r& j
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
- s* V* t- m% j+ U食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
, s/ ^5 ?3 _& I3 L海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
4 h, J; w% y) Kiodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

8 Q' l* T; B  `4 m- S7 X* ], n

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下