请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

) F4 M1 W" A. I6 _* t, b% i我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
9 }: y# z0 Z) U0 p3 E
9 S8 \2 ?$ P# l( R+ R& u6 b我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
. ~/ s/ h5 |; E8 r那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

. s/ A3 c( d1 [# Hsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
# u3 W& \: V4 t& R

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
, ~7 w. x. c1 [; H* h加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

7 F$ N0 B! |# r! G% p4 P- k( U我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
5 s5 {; F( N) m* b3 C0 c. kiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
3 U4 \& C# g5 {, ?食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

6 K' g5 p: R) Q8 I) }7 I据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
; f, g. s: b+ r) h6 H
以后不听他们的。

0 n5 @. m# y7 [1 A/ g3 b- T我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
- R: b4 `3 `3 ~4 z- V0 U; A5 o$ x

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
# e/ N  N! }# V
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

2 @) |9 A3 C; y+ V- \8 ]. [
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
) G. e' M9 q/ G% ~) o% d# I' h人云亦云，這個僅供參考：
- @$ @9 q% W$ ?8 M* H鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
8 B) r( V3 a: m: y, `- w4 a' P5 |
谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
' Y! @8 h+ b' {6 L& r7 f) w7 z1 Giodide 不是 iodi ...

) l( ]2 k0 ^- B# s3 a) F

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
; U9 L0 |$ J5 L1 X人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下