请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

0 `) }7 n) [5 N  n我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

2 ^% W. z) \- ]" E$ B4 K我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

* X6 H) l3 F( D9 O$ ~直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
9 s5 W' A9 V0 ^- y  y' t
8 J" x$ c! o0 u- X) tsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
% ]7 q" P7 {0 m: v- Q$ b0 ]8 i. U
! M" ^9 g; S/ ~; r我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

3 u7 V( ]% \1 S& e8 B3 ?" K; K
+ d. w; V: z! c! Y6 k食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
" X/ |$ W5 \$ r8 f$ r- Tiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
# m0 Q# J3 b' N6 `" ~. I, C海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
! R# p8 \9 W8 s- \4 U, `iodide 不是 iodi ...

4 j( F$ S" ~1 M; `2 D3 X7 u据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
' F7 U2 T9 f- B: ^+ \$ }$ w
. i( L/ d  j  ~. f说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
9 o' ?0 d' ~; U" ?( i' F" x9 f
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
* M6 J2 y$ Z% @  ?
以后不听他们的。
0 R1 X5 h* p* b, }  U8 w+ `
6 T/ I0 [# X7 G: X! R我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

! R# B4 C* k* f! A

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

. c& w) L* O# m& {, _% X$ D说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

# `  H8 `" ~3 A0 U9 j& P- N老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
; m* i) }  w  D- C2 }! G  u3 y- k
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

! Z8 G& L* r6 |0 X7 R谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
: g& I1 C7 L" z$ N3 t  Siodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
$ A* ]; w0 y; G2 h6 m鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下