请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
, U# w6 {& T" r0 \. Q/ d6 o
! G( W2 r1 w) C. j我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
8 m* O) s9 T3 A
, l, y6 n! T+ e# w我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

! u! y2 y4 B# e  I
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
- Q. a* }- a  t/ \
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
7 O7 e8 {3 U, b  Y

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
2 d+ e5 e/ S: x/ [$ o, _加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

2 S1 i: {( h1 C+ ~+ X! v' x  X
- f9 ^! {# ^% w. H+ ^6 p食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
) M9 }/ w; f! D5 f$ `" `' siodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
* W) p, V8 ~* |# R& E& Y海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

) g+ Z# C* `) c" s' v说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
1 e: n0 ?* a2 k! \
以后不听他们的。
9 G- z% h& N5 @- e6 p  S
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
, b, B$ O2 `7 i+ q8 t

kingsnake

4 S  u! [% [$ Y9 K2 v

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

8 R; G2 g8 Q% E0 q4 _说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

. J- z7 d2 V  i2 `人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
2 h! k- {% m% O# E和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
8 [# d) D. Y3 a: W$ ^人云亦云，這個僅供參考：
; k) M- ]2 A. E: J# T3 ]7 D- I2 L6 P; e鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
8 t% I2 D4 \8 F' m
7 [2 P1 a$ I7 G* w4 i老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
0 ^3 U/ n8 g* M' q1 ^海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

5 Y3 g" W, o$ e% ]. F

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

& V1 e- a, L' d% x, \  O+ x$ o

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下