请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
! C; d# A. Y8 J7 s
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

6 }2 r9 K& K/ K( ]( o" [我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

# {2 D  A% P( {% X/ b
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

/ p6 e3 [) ~# d$ W  p: H5 ~superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
* {1 U% f( Q* f) w  h

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
0 g/ [9 N! g0 P2 V
) d5 ?) X$ ~3 @+ K9 Q3 I& a我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

$ X4 U1 \1 Y  _: U% _. n- o
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
, a, Y1 M! u: y' w/ Oiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
) W7 Z7 L% D. J海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

) P6 X+ e; Z% A( I2 `3 _据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
. U* D8 Y: x& A' `# G
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
; k, a' Y9 m8 R8 A9 z
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

4 t8 e+ u% a, [" D5 K; y( R9 h2 b以后不听他们的。

6 ~1 Q$ L) U1 a# y! u4 _' `" {我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

  E8 @, H  s( L, o. c0 g7 |; f

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
5 Y. c' ]9 M# m# x5 g( i. `据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
* n! ]3 B$ Y+ [! l  b3 _$ y
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

' b! f) a7 M4 `2 J
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
2 c. t$ Q9 T- `/ k. m和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
( [6 V3 h0 m9 e. X- f+ `5 [人云亦云，這個僅供參考：
( n- z5 N, \; d: ~鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

- e7 [) U; k2 A- l3 M) L8 B太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
. t# h$ ?+ G- M! ]& v- `
2 B! m( g9 i4 {- W* b# J有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
8 O% n! S* t0 a  f食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
% O. ^; i2 N8 }8 a* @2 Ciodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
% v; c1 o1 }9 ^人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下