 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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主料： 鸡半只
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 $ _' e! ]0 W" [
8 q) c/ z0 U" \& [! W8 [. K" j 制作： q: E# b* k0 z+ A
$ c+ X. P, q! |$ j5 ]0 ?- B 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；1 B6 r; Q7 l8 Y( |. U$ `4 M- r& j9 w
+ m h$ n2 L' d0 d0 e/ m( ^* a' V 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；7 c, }0 I$ H- ]; _; e! Q
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；: ~8 L1 E& \! m8 H; |4 N$ m! k" P
" {' E6 f6 H) X2 I/ [& Q 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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- U" @: _! N+ H. V/ A 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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