10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
. v4 r0 C! Z( F& H; ?) B; C8 }世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
* {" C2 F8 L+ z: b+ X. l9 M畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
5 L6 }& H* K. ~1 {2 j除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
7 ^1 v$ \6 l$ e' d+ N$ K3 G1 b我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

# w$ G1 [+ Q0 C+ O  X: }& t鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

# J4 O8 R& \1 ]; P7 A% D0 M/ s' k% G● 3 芋頭
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; V* D, I" J4 v2 q4 l" H8 N) }有痰、過敏體質者不宜。

  L4 s2 p7 Y  |9 c8 I9 M" ]芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜

7 r/ n" v& p* z7 y" p( g性溫熱酒後不要吃。
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4 u3 D9 a! v+ \韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜
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* H7 `" L5 q: H" y3 w避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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6 q0 [& s; D2 _% |不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。
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. a* M7 ]' N& V: D白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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  T- j) ?% _: o/ p, X白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥

1 U' X" b- t: \8 L8 }' _8 a$ C婦科腫瘤者不宜再吃。
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! O: \/ n5 v; `; v2 U  g( t山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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6 _/ T1 z3 X) }& {+ Z● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

# o$ _- E1 a2 y( s1 F4 q- g2 p生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
4 b' u  q; R0 v2 i# {1 i" R因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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) Y& n  u) H! ]1 q# Z) _● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

! H+ Q: ~! j' T" r+ Z$ F馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

) z* z# X) M+ j) G表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
/ b/ t/ ^) n" B8 |、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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6 b% h3 B1 Z7 z: i" z2 I● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

0 Q6 \4 `4 A1 b* u$ t青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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1 m& s; M$ T: W- Z& }- t以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~