10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
  d" M. q% B) K+ v( L0 I, d4 `& C0 y+ J世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
( D* F( s2 E6 l! h5 |- o( V8 q  Z畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
2 w8 M; T7 v7 y. A3 k+ w3 K除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

  i7 G7 g8 Y# v7 h# H● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

. ]# j% b6 F: q! y; J+ ~5 ^9 T新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

8 z8 \- q6 M) @) z" j3 D; Y3 p鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
! v' G+ d% O$ r- c. E7 b故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
9 s, f, c+ Q2 ]) R2 y3 S
6 ^# x/ @+ Q" S7 \: o經期及脾胃虛寒者別吃。

. k% X0 ]- x, o  ~7 U7 K茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

% {* r0 O3 @0 I8 U" S( {茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
" Q( e4 u' m0 D- v5 [# j# a6 _
有痰、過敏體質者不宜。
3 U' c/ y' q& F$ V+ \
: J7 w+ H2 f, p, ]# q" D芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

" ]" s+ D% k# G' J# ?芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
4 H# W9 O" F' O$ A
但過敏體質者最好少吃。
8 O( K2 _, R' L# ?
● 4 韭菜

. F6 B- Z1 T+ T7 Q; S/ @性溫熱酒後不要吃。

/ R+ W" ^* D7 p; n. {$ B- k韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

+ \8 D* c( x# c5 A( z患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

& h* o2 `$ E2 t, H韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
- x+ p' w4 z# E  w2 ?) Z
● 5 菠菜
5 T9 k8 ?  g9 z7 h/ o
避免與高鈣食物同食。

. X1 O6 ~7 d" i, p. i* C菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
3 K7 c! G, ^. s( ?* y0 F故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
; l2 F' f6 p8 t
8 i. `7 E1 g/ o3 }不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
0 v9 L, t. o! @7 Y3 `$ [
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

' i0 D$ e7 @. L● 7 山藥
3 s- c/ z0 b$ o' x# I
/ x+ W0 K# \1 q, E2 G, P6 j婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

: f& F! ?! S: V! O. b- O1 v● 8 薑

5 M' H  Z% R" D0 }薑一腐爛便要丟棄。
1 t$ W, L2 i2 k) {
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
* w* L; x2 N, i& a) \/ S& h因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
& Q8 ?  N5 ]- _) Q2 Z! d% h2 r1 F肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
; ^  W: w% t/ \3 k4 n& ^8 m# O0 V6 w
● 9 馬鈴薯
7 R0 N9 s- n# I: K$ z1 j
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
' Z) F: I* K$ m. ~& f
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
/ ~# p! ^( O3 H) C
1 f" m) @0 v' t8 S5 p' f8 V) @表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
4 {% B$ e& N6 u' o  s1 u、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
, d0 j6 j; o/ b5 z
8 w* G9 ]0 ~( P0 U1 n4 b+ X" g● 10 番茄
% p: ?9 {: t7 a" \
) Z& o8 d  z. u1 I7 f未熟番茄含龍葵素。

0 B, g; o( a) N6 y) J# S6 d未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

2 I8 _" m) z$ ~6 Y青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
& l  j! \+ j* I3 ^  z
3 A9 z6 `; V* c# C/ o以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~