10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

; k* O; @# O+ i$ C: ~8 s) a6 |4 X● 1 金針菜
6 D% J2 m- C/ R4 y先泡兩小時煮熟進食。
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9 F% D( O- w0 k( K( k8 \新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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7 K$ \6 j& O, b: Q6 d5 u. P" }● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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/ l) {5 D5 s" M+ B- X茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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; b6 i1 f" l+ |9 L; Q. ~, _茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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1 C! k) Z  i8 ?- [& t0 z. T有痰、過敏體質者不宜。

: v/ L) G' Q: ^4 b! T- G芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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# s: G8 Y7 {4 E- @- G+ @, K, f+ W芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

3 D, g) a% K- J& f但過敏體質者最好少吃。

9 {, X9 s8 j- w* E$ c! [● 4 韭菜
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) H: U5 Z1 w4 ?9 }- I性溫熱酒後不要吃。

9 R3 o- a  M7 m5 j  ]8 q6 @! |韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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  }4 a0 V$ F" A6 G/ v6 g6 m韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
( f7 g6 R8 m* j故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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6 F- M% J: E* C& G. f不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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2 l! m$ q7 j1 |" N" `0 R● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

2 O4 d, G/ M5 j0 i, o5 l● 7 山藥
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) K9 Y  J( L! r* ^  b: V婦科腫瘤者不宜再吃。

+ k* a- s0 Q2 ]: Y山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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$ [$ O8 k% e3 i- [以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

" B5 H7 ^- p, L# J● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

5 r; t. _( ^' Y; F+ Q7 j生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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1 c) Y9 b& x% i1 h4 y4 ^  x! }0 F● 9 馬鈴薯

" Z& i2 k. i' z2 d: U) e% P發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

2 `/ U: ~0 P5 H4 T4 i0 d- p馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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3 ^0 x" m3 l- n$ E* ~0 I表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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1 }4 `  |6 i# }未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
% p, X! G- X' B1 q& ?發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

& s1 P$ M% c& W. a- y. [" I3 B以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~