10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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9 c$ I9 L7 S- ~. ^新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
" v) _) }  N2 P故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

9 e* @; [$ \& k8 E鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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9 d, Z2 O6 c( E5 G  y4 ]經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

' k$ `% R+ u1 y, J8 _# A● 3 芋頭
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" \* i3 ~4 @( X  i有痰、過敏體質者不宜。
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. B9 O" {3 S6 m2 ]; K芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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; L: b: j% Q7 P% h芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

- ]  s0 \1 A% }韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

# ^& ?- r, P' l患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

. m1 f* F& @" ]- v9 W5 {1 e/ q韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

  K. y: L3 D& L" p2 G9 ]● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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' T0 g6 b! \( M! I5 H5 ~  g菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

2 _6 t* b9 d3 A2 I  S不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

! h$ R% Y; j# n, ^/ h1 Q● 6 白蘿蔔
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/ }# T" w  A3 V) `8 R慢性胃炎等患者要避食。

0 C  _* U9 V6 z- D* T" t! O* P白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

8 I2 r. I* _& ]  Q/ ?) Z' X生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
- S4 @1 n2 [: J" U6 v/ N* u$ C8 E% U因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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' X% i) v8 L% S+ h1 V8 c6 D● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

$ t% _9 Q& t6 e. q' C, O- K馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
7 l/ M6 n, a! R2 F( O( s4 F- _" ]、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
& o$ C2 R/ H  Q1 c1 I0 C) u千萬不要買。
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● 10 番茄

, p3 C3 }5 {8 c$ V. s未熟番茄含龍葵素。

7 _0 d( D7 s5 w5 t未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
) ^; X+ u! g6 F: @6 X發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~