10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
' r' H; C3 [- C/ m, z; j6 b  i! _世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
6 ?" j/ n' z; q; X, M畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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2 H2 Z6 e4 X! i$ _0 e8 B  ~● 1 金針菜
3 C2 f8 A2 N$ _; _$ ^" O. B0 o: U# W先泡兩小時煮熟進食。

% W- \3 a* w( s1 f. l9 ?( Y4 e新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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) O5 ?  W9 H5 H9 J( ]# k" c0 s- J鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
  A) h5 x5 F4 o2 s! \  C& |故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

$ T( _1 e* D! Q/ y● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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6 E9 {6 K  M) |0 }: T茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭

  o( O% w9 U) Q: f+ v$ J- v+ K% f有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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. T: A0 K* C& x5 Q& w● 4 韭菜

9 K6 g& n4 @3 s  S' ]性溫熱酒後不要吃。

6 o$ ^4 ]* I4 Y3 e韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

9 ?2 i) I* h9 W4 w4 R韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

5 S: Y* {( s. [/ \* b5 b● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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' W* W! P, |( B% b不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

0 h8 u7 @0 n; G9 N( s1 A● 6 白蘿蔔
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. B) }/ B! {4 L1 R/ n) z慢性胃炎等患者要避食。
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! \& Q9 K. o' V% v3 d% G5 R白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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. ?, P+ y$ k! ~婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

, I8 D, j2 S6 m& e5 ?山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

; z7 ?, K. a* h' z薑一腐爛便要丟棄。
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" _- Q1 R. X9 M' z4 V生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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# _& g& F( Z1 ?1 {' W* P$ W6 D馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
7 y4 W! D3 L: x、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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1 R( X& x" F2 q( m3 e* I  |● 10 番茄

) L$ l& a! ?2 A9 @6 L5 s0 U未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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$ S% Y7 m/ O$ z/ T青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
  G5 A. V' l% f( |發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

: _# n8 j" i; j- k% G+ }以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~